Porc rôti au four avec des oranges et du romarin

Name: Porc rôti au four avec des oranges et du romarin - Jeana H.
Ingredients: 2 kg de jambe de porc avec os; 1 tasse dhuile dolive; 1; 2 gousses dail; 1 gros oignon; 1 litre de mayonnaise grande; 2 oranges moyennes; poivre noir moulu et grains de poivre; paprika ou safran indien; 3; 4 feuilles de laurier; romarin haché; thym.

Viande - Porc rôti au four avec des oranges et du romarin par Jeana H. - Recettes Recipia

Rôti de porc aux oranges et au romarin Vous cherchez une recette qui impressionnera vos invités et ajoutera une touche de saveur et d'arôme à vos repas ? Alors le rôti de porc aux oranges et au romarin est le choix parfait ! Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle offre également un goût unique, combinant la jutosité du porc avec la douceur des oranges et les saveurs intenses des herbes. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 2 heures Temps total : 2 heures et 20 minutes Nombre de portions : 5 Ingrédients : - 2 kg de jarret de porc avec os - 1 tasse d'ail (environ 10-12 gousses) - 1-2 oignons blancs - 1 litre de jus de citron naturel - 2 grandes oranges - Sel (au goût) - Poivre moulu et en grains (au goût) - Paprika ou safran indien (pour le goût et la couleur) - 3-4 feuilles de laurier - Romarin haché (environ 2 cuillères à soupe) - Thym (environ 1-2 cuillères à soupe) - Huile d'olive (pour graisser la viande) Brève histoire : Le rôti de porc est un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, souvent associé à des célébrations et des repas festifs. Combiné avec des oranges, il acquiert un goût unique, apportant un contraste entre la viande salée et le fruit sucré. Cette recette a évolué au fil du temps, chaque cuisinière y apportant sa touche personnelle, adaptant les saveurs et les ingrédients selon ses préférences. Préparation : 1. Préparation de la viande : Commencez par demander au boucher de préparer le jarret de porc avec os. Choisissez un morceau de viande avec une couche de graisse pour obtenir un rôti juteux. À la maison, faites des entailles dans la viande à plusieurs endroits pour aider les saveurs à pénétrer. 2. Préparation de la pâte aromatique : Dans un bol, écrasez l'ail, puis ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika ou le safran, le romarin et le thym. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cela ajoutera une saveur intense à la viande. 3. Marinade : Frottez la viande avec le mélange obtenu, en veillant à ce qu'il pénètre dans toutes les entailles. Pressez le jus de citron sur la viande. Coupez l'oignon et les oranges en rondelles épaisses et ajoutez-les dans le plat avec les feuilles de laurier. Recouvrez la viande de vin blanc pour ajouter de l'humidité et de la saveur. Couvrez le plat de film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur toute la nuit pour permettre aux saveurs de se développer. 4. Cuisson : Le lendemain, préchauffez le four à 180°C. Retirez le rôti du réfrigérateur et placez-le dans un plat à four. Couvrez-le de papier aluminium pour maintenir la jutosité. Faites cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes. 5. Dorer le rôti : 10 minutes avant la fin, retirez le papier aluminium et laissez le rôti dorer. Cette étape aidera à former une croûte délicieuse et croustillante. 6. Service : Une fois le rôti prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le trancher. Coupez la viande en tranches et disposez-les sur un plat. Décorez avec des rondelles d'orange et des brins de romarin frais. Vous pouvez filtrer la sauce restante ou la servir directement sur la viande pour un goût supplémentaire. Conseil utile : Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques olives vertes ou noires dans le plat avec les oranges. Cela apportera une note salée, équilibrant la douceur des agrumes. Bienfaits nutritionnels : La viande de porc est une excellente source de protéines, de vitamine B12 et de minéraux tels que le zinc et le fer. L'ajout d'oranges non seulement améliore le goût, mais apporte également de la vitamine C, contribuant à renforcer le système immunitaire. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant du poulet ou du bœuf, mais le temps de cuisson variera. - Quel accompagnement va le mieux ? Le riz ou la purée de pommes de terre sont d'excellents accompagnements qui absorbent la délicieuse sauce. - Comment puis-je conserver les restes ? Le rôti peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours et au congélateur jusqu'à 3 mois. Variations possibles : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les oranges par de l'ananas ou des pommes, ajoutant une note différente et surprenante à votre plat. Suggestions de service : Servir avec un verre de vin blanc ou un cocktail à base d'agrumes rehaussera l'expérience gastronomique. De plus, une salade fraîche avec des légumes de saison ajoutera un contraste de textures et rendra le repas plus équilibré. Maintenant que vous avez cette recette détaillée, il ne vous reste plus qu'à vous mettre au travail ! Le rôti de porc aux oranges et au romarin deviendra sans aucun doute un favori parmi votre famille et vos amis. Bon appétit !