Steak de dinde au vin avec purée de pommes de terre et chutney de canneberges et goji (Zepter)

Name: Steak de dinde au vin avec purée de pommes de terre et chutney de canneberges et goji (Zepter) - Janeta B.
Ingredients: 800 g de viande de dinde; 300 ml de vin; 3; 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 100 g de canneberges; 100 g de baies de goji; 20 g de beurre; une pincée de piment en poudre; 1 cuillère à café de poivre moulu; 2; 3 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à café dassaisonnement végétal bio; 2; 3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse rouge.

Viande - Steak de dinde au vin avec purée de pommes de terre et chutney de canneberges et goji (Zepter) par Janeta B. - Recettes Recipia

La dinde rôtie au vin avec purée de pommes de terre et chutney de canneberges et baies de goji Si vous vous préparez pour les fêtes et souhaitez impressionner avec un plat délicieux et sain, cette dinde rôtie au vin deviendra à coup sûr la vedette de votre table. La combinaison de viande de dinde tendre, de sauce au vin aromatique et de chutney de canneberges et baies de goji vous transportera dans un monde de saveurs raffinées et apportera une touche de magie à chaque bouchée. La préparation de cette recette dans les ustensiles Zepter, qui préservent les nutriments et les arômes des ingrédients, la rend non seulement savoureuse, mais aussi saine. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure et 15 minutes Nombre de portions : 4 Ingrédients : Pour la dinde rôtie : - 800 g de viande de dinde (sans peau, désossée) - 300 ml de vin (de préférence un vin rouge sec de qualité) - 3-4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire - 1 cuillère à café rase de poivre moulu - 2-3 cuillères à soupe de légumes bio Pour le chutney de canneberges et baies de goji : - 100 g de canneberges séchées - 100 g de baies de goji - 20 g de beurre (ou d'huile d'olive, si vous préférez) - une pincée de piment moulu (facultatif, pour un peu plus de saveur) - 2-3 cuillères à soupe de miel - 2-3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse rouge - 150 ml de vin (de celui utilisé pour la dinde) Pour la purée de pommes de terre : - 1 kg de pommes de terre (de préférence des pommes de terre roses) - 100 ml de lait - 30 g de beurre - Sel et poivre au goût Préparation : 1. Commencez par mariner la viande de dinde. Coupez la viande en morceaux appropriés et retirez la peau. Assaisonnez avec du poivre et des légumes bio. Ajoutez la sauce Worcestershire, mélangez bien et laissez mariner la viande au réfrigérateur pendant au moins une heure. La marinade est essentielle pour permettre aux saveurs de pénétrer dans la viande et obtenir un goût riche. 2. Préparez le chutney de canneberges et baies de goji. Dans un ustensile Zepter, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les canneberges et les baies de goji, ainsi que le miel, le piment et 150 ml de vin. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. À la fin, ajoutez le jus de pamplemousse rouge et laissez le chutney mijoter quelques minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe et prenne la consistance d'un sirop. Ce chutney ajoutera une note sucrée-acidulée qui complète parfaitement la viande. 3. Préparez la purée de pommes de terre. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes). Égouttez l'eau et écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez le lait chaud et le beurre, en mélangeant bien pour obtenir une purée crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. La purée de pommes de terre offrira un contraste agréable avec la dinde rôtie et le chutney. 4. Faites cuire la dinde. Chauffez un ustensile Zepter sur la plaque à induction, sans ajouter de graisse. Lorsque l'ustensile est chaud (testé avec quelques gouttes d'eau qui se dispersent en perles), ajoutez la viande de dinde. Au début, la viande collera, mais ne vous inquiétez pas ! Après 2-3 minutes, lorsque les pores se ferment, elle se détachera facilement. Retournez la viande et faites-la dorer sur tous les côtés, puis ajoutez le vin restant. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15-20 minutes. 5. Assemblez le plat. Une fois la viande cuite, servez la dinde rôtie avec la purée de pommes de terre et le chutney de canneberges et baies de goji. Pour une présentation festive, vous pouvez saupoudrer quelques grains de grenade sur le dessus, ajoutant une touche de couleur et une saveur fraîche. Conseils utiles : - Vous pouvez remplacer les canneberges par des myrtilles ou des framboises pour un chutney différent. - Si vous n'avez pas de vin rouge, un vin blanc sec peut être utilisé avec succès. - Assurez-vous que la viande est bien cuite, mais ne l'exposez pas trop à la chaleur pour éviter qu'elle ne devienne sèche. Valeurs nutritionnelles (par portion) : - Calories : environ 400 kcal - Protéines : 45 g - Graisses : 10 g - Glucides : 35 g Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser de la viande de poulet à la place de la dinde ? Oui, vous pouvez utiliser de la viande de poulet, mais le temps de cuisson sera plus court. 2. Comment puis-je conserver la dinde pour plus tard ? Vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans des contenants hermétiques pendant 2-3 jours et la réchauffer au four ou au micro-ondes. 3. Quel vin choisir pour cette recette ? Un vin rouge sec, comme un Merlot ou un Cabernet Sauvignon, complétera parfaitement les saveurs. Cette recette de dinde rôtie au vin est non seulement un plat délicieux, mais aussi un excellent moyen de rassembler famille et amis autour de la table. Savourez chaque bouchée et profitez de l'atmosphère festive qu'elle crée ! Bon appétit !