Tarte feuilletée maison simple avec garniture de pommes

Name: Tarte feuilletée maison simple avec garniture de pommes - Jana K.
Ingredients: Pâte : 250 ml deau froide; 50 ml dhuile; une cuillère à soupe de vinaigre; une cuillère à café de sucre; une cuillère à café de sel; farine selon besoin (500 g + 50 g); 100 g de beurre mou (82 % de matière grasse) ou selon besoin. Garniture : un pot de 800 g de pommes conservées; une cuillère à café de cannelle. Taille du plat : 27/37 cm.

Désert - Tarte feuilletée maison simple avec garniture de pommes par Jana K. - Recettes Recipia

Tarte Feuilletée Maison aux Pommes Caramélisées Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Temps total : 1 heure et 15 minutes Nombre de portions : 8 Histoire de la Recette La tarte feuilletée aux pommes est un dessert qui a ravi les papilles de générations entières. C'est un symbole de réconfort culinaire, évoquant les repas en famille et les moments passés avec les êtres chers. En utilisant une pâte simple mais polyvalente, cette recette offre une base parfaite pour expérimenter avec différentes garnitures, et les pommes, avec leur douceur et leur arôme inconfondable, transforment chaque tranche en un véritable délice. Ingrédients *Pour la pâte :* - 250 ml d'eau froide - 50 ml d'huile (peut être de tournesol ou d'olive) - 1 cuillère à soupe de vinaigre (vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre) - 1 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à café de sel - Farine (environ 500 g + 50 g, selon la consistance de la pâte) - 100 g de beurre mou (idéalement avec 82 % de matière grasse) *Pour la garniture :* - 1 bocal de 800 g de pommes en conserve (ou 500 g de pommes fraîches, pelées et coupées en dés) - 1 cuillère à café de cannelle (pour une saveur chaude et réconfortante) *Dimensions du plat :* - 27 x 37 cm Préparation de la Pâte 1. Préparation des Ingrédients : Commence par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour la pâte. Assure-toi que le beurre est mou, mais pas fondu, afin de pouvoir l'étaler uniformément. 2. Mélange Initial : Dans un verre doseur, combine l'eau froide, l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel. Mélange bien avec une fourchette ou un petit fouet, jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. 3. Tamisage de la Farine : Dans un grand bol, tamise environ la moitié de la farine. Cette étape est essentielle pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte. 4. Pétrissage de la Pâte : Ajoute le mélange d'eau à la farine et commence à pétrir. Ajoute progressivement le reste de la farine, jusqu'à ce que la pâte devienne souple et ne colle plus aux mains. Si la pâte est trop collante, tu peux ajouter un peu de farine. Il est important de ne pas exagérer avec la farine, car nous voulons une pâte légère et élastique. 5. Repos de la Pâte : Huile légèrement le plan de travail. Étale la pâte en une fine couche, en utilisant un rouleau à pâtisserie. Enduis la feuille de pâte avec le beurre mou, saupoudre une cuillère à soupe de farine et roule la pâte. Ensuite, forme-la en une boule et remets-la dans le bol. Couvre-la avec du film alimentaire et laisse-la au réfrigérateur pendant deux heures. Cette étape permet de stratifier la pâte, ce qui est essentiel pour obtenir un feuilletage léger et croustillant. Préparation de la Garniture 1. Les Pommes : Si tu utilises des pommes en conserve, égoutte-les bien. Si tu préfères des pommes fraîches, peles-les, coupe-les en dés et tu peux les faire revenir légèrement dans une poêle avec un peu d'huile et une pincée de cannelle pour intensifier leur arôme. 2. Assaisonnement : Mélange les pommes avec la cannelle et, si tu le souhaites, tu peux ajouter un peu de sucre supplémentaire, en fonction de la douceur de tes pommes. Assemblage de la Tarte 1. Préchauffage du Four : Après les deux heures de repos de la pâte, préchauffe le four à 180°C. 2. Division de la Pâte : Sors la pâte du réfrigérateur et divise-la en deux parties égales. Sur le plan de travail huilé, étale la première feuille de pâte aussi finement que possible. 3. Montage dans le Plat : Place la première feuille dans le plat beurré, et pique-la à plusieurs endroits avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. 4. Ajout des Pommes : Répartis uniformément les pommes sur la première feuille, en veillant à ce qu'elles soient bien distribuées. 5. Couverture de la Tarte : Étale la deuxième feuille de pâte et place-la délicatement sur la garniture. Pique à nouveau avec la fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper et éviter le gonflement. 6. Cuisson : Introduis le plat dans le four préchauffé et laisse cuire pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte supérieure soit dorée et croustillante. Finalisation et Service 1. Refroidissement : Après la cuisson, sors le plat du four et laisse la tarte refroidir légèrement avant de la couper. L'ajout de sucre glace sur le dessus est optionnel, mais ajoute une touche délicieuse. 2. Suggestions de Service : Cette tarte est délicieuse aussi bien chaude que froide. Tu peux la servir nature ou avec une boule de glace à la vanille ou de la crème – la combinaison parfaite de saveurs et de textures ! Astuces et Conseils Pratiques - Variations : Tu peux expérimenter avec d'autres fruits pour la garniture, comme des pêches, des cerises ou des prunes. Chaque variante apportera une note unique à ta tarte. - La Pâte : Si tu préfères une pâte plus croustillante, tu peux ajouter un peu de beurre entre les couches de pâte pendant la préparation. - Calories et Bienfaits Nutritionnels : Une portion de cette tarte contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés. Les pommes sont riches en vitamines, fibres et antioxydants, bénéfiques pour la santé digestive et le système immunitaire. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ? Oui, tu peux expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais la texture et le goût peuvent varier. 2. Comment conserver la tarte ? Tu peux la conserver au réfrigérateur, couverte, pendant 3-4 jours. La réchauffer avant de servir lui redonnera sa texture croustillante. 3. Cette recette est-elle végétarienne ? Oui, la recette est entièrement végétarienne et peut être adaptée pour les véganes, en remplaçant le beurre par de la margarine végétale. Maintenant que tu as tous les détails nécessaires, bon appétit en cuisine ! N'oublie pas de profiter de chaque étape du processus et de partager ta création avec tes proches. Cette tarte n'est pas seulement un dessert, mais un souvenir délicieux qui fera sourire ceux qui la dégustent.

Ingrédients

Pâte : 250 ml deau froide
50 ml dhuile
une cuillère à soupe de vinaigre
une cuillère à café de sucre
une cuillère à café de sel
farine selon besoin (500 g + 50 g)
100 g de beurre mou (82 % de matière grasse) ou selon besoin. Garniture : un pot de 800 g de pommes conservées
une cuillère à café de cannelle. Taille du plat : 27/37 cm.