Pain d'épice avec merdenchi (sans sucre)

Name: Pain d'épice avec merdenchi (sans sucre) - Jana D.
Ingredients: 100 g de beurre; 150 ml de crème aigre; une pincée de sel; 1 œuf entier; 1 jaune dœuf; 200 ml de lait sucré; une pointe de couteau de bicarbonate de soude; 550 g de farine (+/; 50 g); 2 cuillères à soupe de cannelle; une pointe de couteau de poudre de gingembre; 2; 3 clous de girofle.

Désert - Pain d'épice avec merdenchi (sans sucre) par Jana D. - Recettes Recipia

Le pain d'épices avec merdenchi (sans sucre) - Une délicatesse saine et parfumée Qui n'aime pas le pain d'épices ? Ces gâteaux pleins de saveurs qui nous rappellent notre enfance et les douces soirées d'hiver, lorsque l'arôme de la cannelle embaumait la maison. Que diriez-vous de les déguster sans sucre ? Oui, c'est possible ! Je vous invite à découvrir ma recette de pain d'épices au merdenchi, une alternative saine mais tout aussi délicieuse. Le merdenchi, une confiture de moût obtenue par une longue cuisson, apporte une note distincte et une couleur attrayante à cette recette. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10-12 minutes Temps total : 30 minutes Nombre de portions : 20-25 pains d'épices Ingrédients nécessaires : - 100 g de beurre, ramolli - 150 ml de merdenchi - 1 pincée de sel - 1 œuf entier - 1 jaune d'œuf - 200 ml de lait entier - 1 petite cuillère de bicarbonate de soude - 550 g de farine (+/- 50 g) - 2 cuillères à café de cannelle - 1 petite cuillère de poudre de gingembre - 2-3 clous de girofle moulus (ou moins, selon vos préférences) Conseils utiles sur les ingrédients : - Merdenchi : Si vous n'avez pas accès au merdenchi, vous pouvez essayer de le remplacer par du sirop d'érable ou du miel, mais le résultat ne sera pas identique. Le merdenchi offre un goût unique et une texture parfaite au pain d'épices. - Beurre : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour bien s'incorporer à la pâte. - Épices : Ce sont la clé ! La cannelle et le gingembre ajoutent une saveur hivernale, tandis que les clous de girofle offrent une note exotique. Utilisez-les avec modération, car les saveurs sont très puissantes. - Farine : La farine peut varier selon le type choisi. Si vous souhaitez un pain d'épices moins moelleux, optez pour de la farine de blé complet. Préparation du pain d'épices : 1. Commencez par préparer tous les ingrédients. Cette étape est essentielle pour avoir tout à portée de main. Cela vous aidera à ne pas vous sentir pressé et à obtenir un résultat parfait. 2. Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli et une pincée de sel. Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. 3. Versez les 150 ml de merdenchi et ajoutez les épices fraîchement moulues. Mélangez délicatement pour combiner les ingrédients. 4. Ajoutez l'œuf entier et le jaune d'œuf, en continuant à mélanger. Il est important que les œufs soient à température ambiante pour bien s'incorporer à la pâte. 5. Incorporez le bicarbonate de soude et le lait entier. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. 6. Commencez à ajouter la farine progressivement. Utilisez un fouet au début, puis lorsque la préparation devient plus dense, passez au pétrissage à la main. Pétrissez doucement, juste assez pour obtenir une pâte compacte et non collante. 7. Si la pâte est trop collante, ajoutez une cuillère d'huile de palme sur vos mains pour la manipuler plus facilement. 8. Une fois que la pâte est prête, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape aidera à raffermir la pâte, la rendant plus facile à étaler. 9. Pendant que la pâte refroidit, préchauffez le four à 180 degrés Celsius et préparez une plaque avec du papier sulfurisé. 10. Après que la pâte a reposé, sortez-la du réfrigérateur. Sur un plan de travail fariné, étalez-la en une couche de 2-3 cm d'épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour découper les pains d'épices. 11. Disposez chaque pain d'épices sur la plaque de cuisson, en laissant un espace de 2 cm entre eux. 12. Faites cuire les pains d'épices dans le four préchauffé à 160 degrés Celsius pendant 10-12 minutes. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsqu'ils deviennent légèrement dorés sur les bords. 13. Une fois cuits, sortez-les du four et transférez-les sur une grille de cuisine pour qu'ils refroidissent complètement. 14. Lorsqu'ils ont bien refroidi, conservez-les dans une boîte en métal ou en verre pour préserver leur fraîcheur. L'histoire derrière la recette : Le pain d'épices est l'un des gâteaux les plus anciens, souvent associé aux fêtes d'hiver. Au fil du temps, les recettes ont évolué, et chaque culture a apporté sa touche personnelle. En utilisant le merdenchi à la place du sucre, j'ai voulu faire revivre la tradition d'une manière moderne, saine et savoureuse. Je vous encourage à partager cette recette avec vos amis et votre famille, pour que nous puissions ensemble profiter d'une alternative délicieuse et saine. Suggestions de service : Ces pains d'épices se marient parfaitement avec un thé parfumé ou un verre de lait. Ils peuvent également être un merveilleux cadeau pour vos proches, joliment emballés dans une boîte décorée. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser un autre ingrédient à la place du merdenchi ? Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du miel, mais le goût variera. - Comment puis-je rendre les pains d'épices plus moelleux ? Vous pouvez ajouter un peu plus de lait à la pâte, mais attention à ne pas la rendre trop collante. - Puis-je ajouter des noix ou des fruits secs ? Absolument ! Les noix moulues ou les cranberries sèches se marient très bien. Variations possibles : - Essayez d'ajouter des morceaux de chocolat noir pour un contraste délicieux. - Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment en poudre. Bénéfices nutritionnels : Ce pain d'épices est un choix plus sain grâce à l'absence de sucre raffiné. Le merdenchi offre une douceur naturelle, et les ingrédients utilisés contribuent à une alimentation équilibrée. En conclusion, cette recette de pain d'épices au merdenchi est non seulement une option délicieuse, mais aussi une façon de savourer votre dessert préféré dans une version plus saine. Je vous encourage à l'essayer et à profiter de ses arômes envoûtants ! Bon appétit !