Salade d'Épinards avec Orties, Feta et Polenta

Name: Salade d'Épinards avec Orties, Feta et Polenta - Isabela E.
Ingredients: Pour 2 portions : 100 g dorties jeunes; bien lavées et séchées; le jus dun citron fraîchement pressé; 250 g dépinards verts; lavés et séchés; 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon; 30 ml dhuile de noisette; 60 ml dhuile dolive extra vierge; 1 gousse dail finement râpée; sel marin et poivre fraîchement moulu; 1 cuillère à soupe de sirop dérable (de préférence de grade A); 30 g de ciboulette hachée; 4 cuillères à soupe de graines de tournesol; 60 g de feta; pollen au goût.

Salade - Salade d'Épinards avec Orties, Feta et Polenta par Isabela E. - Recettes Recipia

Pour préparer une salade délicieuse et nutritive, commencez par préparer les orties. Hachez-les finement en veillant à porter un gant jetable ; cela protégera non seulement vos mains des piqûres d'ortie, mais vous permettra également de manipuler les ingrédients plus confortablement. Après avoir haché les orties, placez-les dans un grand bol. Ajoutez du jus de citron fraîchement pressé sur les orties ; l'acidité du citron non seulement rehaussera la saveur, mais aidera également à ramollir légèrement les feuilles. Mélangez bien pour vous assurer que le jus de citron est uniformément réparti et laissez le mélange de côté pendant 15-20 minutes, afin que les saveurs s'harmonisent. Entre-temps, vous pouvez préparer les autres ingrédients qui compléteront la salade. Coupez les épinards en lanières ou en morceaux, selon vos préférences. Les épinards ajouteront une note douce et une couleur vibrante au plat final. Une fois que vous avez fini de couper les épinards, mettez-les de côté, en veillant à ne pas les exposer trop longtemps à l'air pour conserver leur fraîcheur. Maintenant, préparons la vinaigrette qui ajoutera une saveur supplémentaire à la salade. Dans un petit bol, combinez la moutarde de Dijon avec vos huiles préférées, comme l'huile d'olive extra vierge et l'huile de pépins de courge. Ajoutez du sirop d'érable, qui apportera un contraste sucré, et de l'ail écrasé pour plus de saveur. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, en fouettant vigoureusement pour émulsionner les ingrédients. Pour ajouter de la texture et du croquant, faites griller les graines de tournesol dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Celles-ci ajouteront non seulement un contraste agréable à la texture de la salade, mais aussi une note de noisette. Après que les 15-20 minutes se soient écoulées, ajoutez les épinards hachés sur les orties, suivis de la vinaigrette préparée et de la feta émiettée. Mélangez délicatement le tout pour que chaque ingrédient soit bien enrobé de la vinaigrette délicieuse. Servez la salade dans des assiettes individuelles, et pour un aspect attrayant et un goût raffiné, saupoudrez de ciboulette fraîche hachée, de graines de tournesol grillées et d'une poignée de pollen. Cette salade n'est pas seulement un délice pour les papilles, mais aussi une explosion de vitamines et de minéraux, parfaite pour n'importe quel repas !