Tarte au yaourt et aux myrtilles

Name: Tarte au yaourt et aux myrtilles
Ingredients: 1 paquet de feuilles de pâte filo; 1 kg de yaourt entier; 8 œufs; 300 g de sucre; 4 cuillères à soupe de semoule; zeste râpé d’1 citron; 1 sachet de sucre vanillé; 150 g de myrtilles surgelées; 2 cuillères à soupe d’huile; 2 œufs; 100 ml de yaourt entier

Désert - Tarte au yaourt et aux myrtilles par Iris F. - Recettes Recipia

La tarte au yaourt et aux myrtilles cuit entre des feuilles de pâte filo, avec une garniture au yaourt, à la semoule et aux fruits surgelés. C’est une tarte de Pâques au cœur moelleux et aux feuilles dorées, recouverte d’une fine couche d’œuf et de yaourt. Je la coupe en petits carrés et je la mange froide. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Temps total : 50 minutes. Portions : 10. Environ 400 kcal et 14 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 paquet de feuilles de pâte filo
1 kg de yaourt entier
8 œufs
300 g de sucre
4 cuillères à soupe de semoule
zeste râpé d’1 citron
1 sachet de sucre vanillé
150 g de myrtilles surgelées
2 cuillères à soupe d’huile
2 œufs
100 ml de yaourt entier

Préparation

1. Dans un grand récipient haut, mélange 1 kg de yaourt avec 8 œufs, le sucre, la semoule, le zeste râpé du citron et le sucre vanillé. 2. Divise les feuilles de pâte filo en trois parts et tapisse un moule profond de papier cuisson. Dépose la première part de feuilles et badigeonne la feuille du dessus avec 1 cuillère à soupe d’huile. Verse la moitié du mélange au yaourt et parsème de 75 g de myrtilles surgelées. 3. Ajoute la deuxième part de feuilles, badigeonne celle du dessus avec l’autre cuillère à soupe d’huile, puis ajoute le reste du mélange et 75 g de myrtilles. 4. Recouvre avec la dernière part de feuilles. Bats 2 œufs avec 100 ml de yaourt et verse le mélange sur la tarte. Pique-la à plusieurs endroits avec une fourchette. 5. Fais cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les feuilles du dessus soient dorées et que le centre ne tremble plus.

Notes

Tu peux utiliser des myrtilles fraîches à la place des surgelées, dans la même quantité. Les feuilles de pâte filo contiennent du gluten, et le yaourt et les œufs apportent des produits laitiers et des œufs au dessert. Garde la tarte couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Une part se marie bien avec du thé noir, sans rien d’autre. La garniture rappelle un peu un pudding de semoule, pris entre de fines feuilles. Les myrtilles surgelées peuvent être ajoutées directement à la sortie du congélateur ; décongelées, elles rendent du jus et peuvent ramollir les couches autour. Un yaourt très liquide rend le centre plus mou, alors choisis-en un entier et épais. Mieux vaut prendre son temps pour répartir les feuilles et badigeonner les deux couches de base : elles se déchirent facilement quand on les déplace une par une.