Boutons à la crème aigre

Name: Boutons à la crème aigre
Ingredients: 4 cuillères à soupe de graisse végétale; 12 cuillères à soupe de sucre; un œuf; 12 tasses de crème aigre fermentée; 12 cuillères à café d'essence de vanille; une tasse et 5 cuillères à soupe de farine; 14 cuillères à café de levure chimique; 14 cuillères à café de bicarbonate de soude; 14 cuillères à café de sel. Glaçage : 2 cuillères à soupe de beurre; une tasse et demie de sucre glace; 14 cuillères à café de vanille; 3-4 cuillères à café d'eau chaude.

Désert - Boutons à la crème aigre par Iosefina D. - Recettes Recipia

Boutons de crème - une recette délicieuse et facile à préparer Si vous recherchez un dessert rapide et savoureux qui apportera un sourire sur le visage de tous, les boutons de crème sont le choix parfait. Ces biscuits moelleux et tendres, recouverts d'un glaçage fin, sont idéaux pour toutes les occasions, que ce soit une fête, une rencontre entre amis ou simplement pour vous faire plaisir. La tradition de ces biscuits a été transmise de génération en génération, chaque famille y ajoutant une touche personnelle qui les rend vraiment uniques. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 7-8 minutes Temps total : 1 heure et 30 minutes (y compris le temps de refroidissement) Nombre de portions : 24 boutons Ingrédients pour les boutons : - 4 cuillères à soupe de graisse végétale (par exemple, huile de coco ou margarine) - 12 cuillères à soupe de sucre - 1 œuf - ½ tasse de crème aigre - ½ cuillère à café d'extrait de vanille - 1 tasse et 5 cuillères à soupe de farine - ¼ cuillère à café de levure chimique - ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude - ¼ cuillère à café de sel Ingrédients pour le glaçage : - 2 cuillères à soupe de beurre - 1 tasse et ½ de sucre glace - ¼ cuillère à café de vanille - 3-4 cuillères à café d'eau chaude Étape par étape pour préparer les boutons de crème Étape 1 : Préparation du mélange de base Dans un grand bol, commencez par battre la graisse végétale avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère et aérée. Cette étape est essentielle, car l'air incorporé aidera à la levée et à la texture finale des biscuits. Ajoutez l'œuf, la crème aigre et l'extrait de vanille, en mélangeant bien après chaque ingrédient pour obtenir un mélange homogène. Conseils utiles : - Choisissez une crème aigre de qualité, car elle contribuera à l'humidité et à la saveur. - Assurez-vous que la graisse végétale est à température ambiante pour une incorporation plus facile. Étape 2 : Combinaison des ingrédients secs Dans un autre bol, combinez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ces ingrédients secs doivent être bien mélangés afin que l'agent levant soit réparti uniformément. Ensuite, ajoutez progressivement le mélange d'ingrédients secs à la préparation humide, en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étape 3 : Refroidissement de la pâte Couvrez le bol avec du film plastique ou un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cette étape est importante car elle aide à solidifier la graisse et à obtenir une texture plus tendre pour les biscuits. Le refroidissement de la pâte empêchera également les biscuits de s'étendre trop pendant la cuisson. Étape 4 : Façonnage des boutons Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Préparez deux plaques de cuisson, graissées avec un peu d'huile ou recouvertes de papier sulfurisé. À l'aide d'une cuillère, prélevez des morceaux de pâte et formez de petites boules, que vous disposerez sur les plaques à environ 5 cm d'écart. Ces boules vont s'étendre légèrement pendant la cuisson, donc assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace. Étape 5 : Cuisson Faites cuire les boutons dans le four préchauffé pendant 7-8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir légèrement dorés sur les bords. Il est important de ne pas les cuire trop longtemps, car vous voulez qu'ils restent moelleux et aérés. Une fois cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes. Étape 6 : Préparation du glaçage Pour préparer le glaçage, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille, en mélangeant bien. Ajoutez progressivement de l'eau chaude jusqu'à obtenir une consistance tartinable. Si vous souhaitez un glaçage plus liquide, ajoutez plus d'eau ; pour un glaçage plus épais, réduisez la quantité d'eau. Étape 7 : Finalisation des boutons Une fois que les biscuits ont complètement refroidi, utilisez une spatule ou une cuillère pour étaler le glaçage sur chaque bouton. Laissez le glaçage durcir légèrement avant de servir. Suggestion de service : Les boutons de crème peuvent être dégustés seuls ou accompagnés d'une tasse de thé aromatique ou de café. Vous pouvez également ajouter une touche de fraîcheur en les servant avec des fruits frais, comme des framboises ou des fraises. Variations et astuces : - Vous pouvez ajouter quelques noix hachées ou du chocolat à la pâte pour plus de saveur et de texture. - Pour une note exotique, essayez d'ajouter un peu de cannelle ou de muscade au mélange d'ingrédients secs. Informations nutritionnelles : Ces boutons de crème sont un choix délicieux, mais comme tout dessert, il est préférable de les consommer avec modération. Une portion (un bouton) contient environ 150 calories, 7 g de matières grasses, 20 g de glucides et 2 g de protéines. La crème aigre ajoute du calcium et des probiotiques, tandis que le sucre fournit une énergie rapide. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser du beurre à la place de la graisse végétale ? Oui, mais la texture sera légèrement différente et le goût sera plus riche. 2. Comment puis-je conserver les boutons ? Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-5 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler. 3. Puis-je utiliser du yaourt à la place de la crème aigre ? Oui, le yaourt peut être une bonne alternative, mais cela peut changer la texture finale des biscuits. En conclusion, les boutons de crème sont une recette simple et rapide, parfaite pour toutes les occasions ! À chaque bouchée, vous ressentirez la joie et la chaleur de la cuisine maison, apportant une touche de nostalgie et de confort. Expérimentez avec les ingrédients et trouvez la combinaison qui vous fait sourire le plus ! Bon appétit !