Gâteau roulé Dora

Name: Gâteau roulé Dora - Ionelia L.
Ingredients: Base : 250g de cerneaux de noix; 125g de sucre glace; 1 œuf; 2 cuillères à soupe de cacao; essence de rhum. Crème : 3 jaunes dœufs; 3 cuillères à soupe de café instantané; 150g de sucre glace; 200g de beurre; confiture de cerise (framboise; abricot; groseille; etc.)

Désert - Gâteau roulé Dora par Ionelia L. - Recettes Recipia

Gâteau Roulé aux Noix et Crème de Ness – Une Délicieuse Recette Sans Cuisson Si vous désirez un dessert rapide, simple et absolument délicieux pour les journées chaudes, alors le gâteau roulé aux noix et crème de ness est le choix parfait. Ce dessert rafraîchissant ne nécessite pas de cuisson, et la combinaison de la base de noix croquantes et de la crème fine de ness ravira vos papilles. Voyons ensemble comment le préparer étape par étape ! Temps de préparation : 30 minutes Temps total : 30 minutes Nombre de portions : 8 Ingrédients : Pour la base de noix : - 200 g de noix moulues - 4 œufs - 100 g de sucre - 1 sachet de levure chimique - Une pincée de sel Pour la crème de ness : - 250 g de mascarpone - 200 ml de crème fouettée - 2 cuillères à soupe de ness (ou de café instantané) - 100 g de sucre glace - 1 essence de vanille Pour la décoration : - Noix moulues ou chocolat râpé Instructions : 1. Préparation de la base de noix : Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs avec une pincée de sel, en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec les noix moulues et la levure chimique. Incorporez délicatement les blancs montés en neige à l'aide d'une spatule pour maintenir l'aération de la préparation. 2. Préparation du moule : Placez un film plastique sur un plat rectangulaire (environ 30x20 cm) et versez la préparation de noix. Lissez la surface et réfrigérez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle durcisse légèrement. 3. Préparation de la crème de ness : Dans un bol, fouettez la crème avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme. Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le ness dissous dans quelques cuillères d'eau chaude et l'essence de vanille. Combinez soigneusement les deux mélanges à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une crème homogène. 4. Assemblage du gâteau : Retirez la base de noix du réfrigérateur et étalez uniformément la crème de ness sur sa surface. Roulez délicatement avec le film plastique pour former un rouleau, en veillant à ne pas abîmer la crème. Enveloppez le rouleau dans du film plastique et réfrigérez pendant encore 30 minutes. 5. Service : Une fois qu'il a durci, retirez le gâteau roulé du réfrigérateur, déballer et coupez-le en tranches. Vous pouvez saupoudrer des noix moulues ou du chocolat râpé sur le dessus pour une apparence plus attrayante. Conseils utiles : - Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes pour une saveur différente. - Ajoutez une touche de rhum ou de liqueur de café à la crème pour un goût plus intense. - Le rouleau peut être conservé au réfrigérateur, couvert, pendant jusqu'à 3 jours, mais il est préférable de le déguster frais. Ce gâteau roulé aux noix et crème de ness est un dessert idéal pour toutes les occasions, des fêtes aux réunions de famille. Il est facile à préparer, et son goût riche impressionnera à coup sûr. Savourez-le avec une tasse de café ou de thé et profitez de moments de plaisir culinaire !

Préparation

Cette recette de gâteau présente une crème à base de jaunes d'œufs crus. Si vous n'êtes pas fan de ces crèmes, vous pouvez la faire au bain-marie ; la consistance changera légèrement et le café se dissolvera. Base : Mélangez l'œuf, le cacao et le sucre en poudre, puis ajoutez les noix hachées (je les ai un peu grillées au four) et le rhum. Cela donne une préparation épaisse. Crème de café : Battez les jaunes d'œufs avec le café et le sucre en poudre. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Assemblage : Graissez un morceau de papier sulfurisé de la taille d'un rectangle avec une couche de beurre. Étalez la pâte épaisse dessus. Ensuite, étalez la crème de café sur le même rectangle. Sur la crème de café, étalez une fine couche de confiture (j'ai utilisé de la cerise - vous pouvez mettre celle que vous voulez) et roulez avec l'aide du papier sulfurisé. La recette du gâteau roulé a été proposée par dora_m. Discutez davantage de cette recette sur le forum des recettes.