Boulettes de viande dans une sauce tomate avec des spätzle (nouilles)

Name: Boulettes de viande dans une sauce tomate avec des spätzle (nouilles) - Ionela P.
Ingredients: 600; 800 g de viande de poulet hachée; 1 carotte; 1 oignon blanc; 1 bouquet de persil frais; 4 cuillères à soupe de concentré de tomate; sel avec épices; quelques tomates séchées conservées avec des câpres; 3 cuillères à soupe dhuile dolive; 400 ml de bouillon de poulet; un paquet de spätzle; paprika doux/épicé.

Viande - Boulettes de viande dans une sauce tomate avec des spätzle (nouilles) par Ionela P. - Recettes Recipia

Boulettes de viande dans une sauce tomate avec spatzle : Une recette simple et délicieuse pour toute la famille Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes Nombre de portions : 4 Qui peut résister à un plat classique et réconfortant qui combine la saveur des boulettes de viande avec une sauce tomate riche et des spatzle moelleux ? Cette recette est non seulement une explosion de saveurs, mais aussi un excellent moyen de rassembler la famille autour de la table. De plus, les spatzle sont une alternative fantastique aux pâtes traditionnelles, offrant une texture unique et un goût distinctif. L'histoire des boulettes de viande est fascinante ! Elles ont évolué au fil des siècles et se retrouvent dans de nombreuses cultures, chacune apportant sa propre touche à la recette. Aujourd'hui, je vais vous présenter une version simple et savoureuse, parfaite pour un dîner délicieux. Ingrédients : - 600 - 800 g de viande hachée de poulet (vous pouvez également utiliser du bœuf ou du porc, selon vos préférences) - 1 carotte (environ 100 g) - 1 oignon blanc (environ 100 g) - 1 bouquet de persil frais (pour un goût supplémentaire) - 4 cuillères à soupe de concentré de tomate - Sel assaisonné (sel, poivre, herbes au goût) - Quelques tomates séchées avec des câpres (pour un goût intense) - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 400 ml de bouillon de poulet (de préférence fait maison, mais le bouillon en cube est également acceptable) - Un paquet de spatzle (disponibles dans les magasins, faciles à préparer) - Paprika doux ou piquant (au goût) Préparation : 1. Préparation des ingrédients : Lavez bien l'oignon et la carotte. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux, en veillant à ce qu'ils soient suffisamment petits pour s'intégrer dans la préparation des boulettes. Râpez finement la carotte et hachez le persil. Ces légumes ajouteront non seulement de la saveur, mais aussi un supplément de nutriments. 2. Mélange de la préparation des boulettes : Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec les légumes hachés (oignon, carotte et persil). Ajoutez du sel et vos épices préférées, en veillant à bien mélanger pour répartir uniformément les saveurs. Formez des boulettes plus grandes, en gardant à l'esprit qu'elles vont rétrécir en cuisant. 3. Faire frémir les boulettes : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle profonde. Ajoutez les boulettes et quelques tomates séchées. Laissez-les dorer de tous les côtés. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte délicieuse et sceller la jutosité de la viande. 4. Préparation de la sauce : Une fois que les boulettes sont dorées, ajoutez le bouillon de poulet, le concentré de tomate, le sel, le paprika et mélangez bien. Laissez la sauce mijoter à feu doux, en couvrant la poêle avec un couvercle. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et aux boulettes de cuire uniformément, devenant tendres et juteuses. 5. Préparation des spatzle : Dans une casserole séparée, portez de l'eau à ébullition, en ajoutant une pincée de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les spatzle et laissez-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Ils sont prêts lorsqu'ils gonflent et flottent à la surface, ce qui prend généralement entre 5 et 7 minutes. Ne les laissez pas trop longtemps, car ils peuvent devenir mous. 6. Service : Une fois que les boulettes sont cuites et que la sauce a épaissi, éteignez le feu et laissez-les couvertes pendant quelques minutes. Servez les boulettes chaudes, accompagnées de spatzle, et pour un contraste agréable, ajoutez quelques cornichons ou pickles, qui apporteront une note de fraîcheur. Conseils utiles : - Vous pouvez expérimenter en ajoutant différentes épices à la préparation de viande, comme de l'ail ou du cumin, pour lui donner un goût encore plus intense. - Si vous n'avez pas de bouillon de poulet, vous pouvez utiliser de l'eau, mais la sauce aura un goût moins riche. - Les spatzle peuvent être remplacés par des pâtes classiques ou même du riz, selon vos préférences. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser de la viande hachée ? Oui, vous pouvez utiliser du bœuf ou du porc, mais le poulet est plus léger et moins gras. 2. Combien de temps puis-je conserver les boulettes ? Elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière. 3. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ? Une bière légère ou un vin blanc sec se marient parfaitement. Si vous préférez des boissons sans alcool, vous pouvez opter pour un thé glacé aux fruits. 4. Comment puis-je varier la sauce ? Vous pouvez ajouter des olives ou des câpres à la sauce pour un goût plus intense. De plus, vous pouvez essayer d'ajouter un peu de crème aigre pour obtenir une sauce plus crémeuse. Bénéfices nutritionnels : Cette recette est riche en protéines grâce au poulet, et les légumes ajoutent des fibres et des vitamines essentielles. Les spatzle contiennent des glucides complexes, offrant une énergie durable. De plus, l'utilisation d'huile d'olive apporte des graisses saines à l'alimentation. Coût estimé : Préparer ce plat est abordable, le coût des ingrédients étant d'environ 20 lei, ce qui en fait un excellent choix pour un dîner délicieux et économique. Si vous souhaitez apporter une touche d'originalité à votre assiette, n'hésitez pas à expérimenter avec les épices ou à essayer d'autres variations d'accompagnement. Peut-être qu'une salade verte fraîche ou une purée de pommes de terre ajouterait une saveur supplémentaire ! Essayez cette recette simple et savoureuse de boulettes de viande dans une sauce tomate avec spatzle et profitez d'un repas chaud et aromatique avec vos proches !