Échine de porc braisée

Name: Échine de porc braisée
Ingredients: 7 tranches de cou de porc d'une épaisseur de 1-1; 5 cm; 1 gros oignon; 7 gousses d'ail; sel; poivre; paprika doux; basilic séché; origan séché; 1 feuille de laurier; 250 ml de bière; 150 g de concentré de tomate; 50 ml d'huile; 1 tasse d'eau

Divers - Échine de porc braisée par Iolanda F. - Recettes Recipia

Échine de porc braisée - Une recette traditionnelle pleine de saveurs Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure et 15 minutes Portions : 4 L'échine de porc braisée est un plat qui évoque les repas familiaux copieux, où l'arôme de la viande soigneusement cuite se marie parfaitement avec les autres ingrédients. Cette recette simple mais pleine de saveurs est idéale pour les déjeuners de week-end et les dîners en famille. Découvrons ensemble comment obtenir une viande tendre et parfumée, parfaite pour être savourée avec ceux que l'on aime. Ingrédients nécessaires : - 7 tranches d'échine de porc (épaisseur 1-1,5 cm) - 1 gros oignon - 7 gousses d'ail - Sel (au goût) - Poivre (au goût) - 1 cuillère à café de paprika doux - 1 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à café d'origan séché - 1 feuille de laurier - 250 ml de bière (choisissez une bière de qualité qui ajoute de la saveur) - 150 g de concentré de tomate (ou de purée de tomate) - 50 ml d'huile (de tournesol ou d'olive) - 1 tasse d'eau Préparation étape par étape : 1. Préparation de la viande : Commencez par bien laver les tranches d'échine de porc sous l'eau froide. Cette étape aide à éliminer les impuretés et à obtenir une viande plus propre. Après les avoir lavées, séchez-les avec un torchon. Ensuite, assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du paprika doux. Ces épices ajouteront une délicieuse saveur à la viande, et le paprika lui donnera une belle couleur. 2. Saisir la viande : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Les faire revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides libérera les arômes et créera une base délicieuse pour notre plat. 3. Ajouter la viande : Placez les tranches d'échine de porc dans la poêle et laissez-les dorer de chaque côté pendant 5 à 7 minutes. Il est important de ne pas surcharger la poêle pour que la viande dore uniformément. Une fois que les tranches ont développé une belle croûte, il est temps d'ajouter les ingrédients restants. 4. Braiser : Versez la bière sur la viande, suivie du concentré de tomate, du basilic, de l'origan et de la feuille de laurier. Remuez doucement pour combiner les ingrédients. Ensuite, ajoutez la tasse d'eau, couvrez la poêle avec un couvercle et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes. Ce processus rendra la viande extrêmement tendre et juteuse. 5. Retourner la viande : Après 45 minutes, retournez délicatement les tranches de viande et continuez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. Ainsi, toutes les saveurs s'intensifieront et la viande sera cuite uniformément. 6. Service : Une fois cuite, l'échine de porc aura une texture tendre et un goût savoureux. Vous pouvez la servir avec des pommes de terre sautées en dés et une salade de chou frais pour un contraste croquant. Une autre option délicieuse serait la purée de pommes de terre ou les légumes cuits à la vapeur. Conseils utiles : - Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde à la sauce. - Au lieu de bière, vous pouvez utiliser du vin rouge pour une touche plus sophistiquée. - Assurez-vous d'utiliser une poêle profonde avec un couvercle, ce qui aidera à retenir la vapeur, essentielle pour le braisage. Informations nutritionnelles : Une portion d'échine de porc braisée (environ 150 g) contient : - Calories : 350-400 kcal - Protéines : 30 g - Graisses : 20 g - Glucides : 10 g Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive, offrant des protéines de qualité provenant du porc, ainsi que des vitamines et des minéraux provenant des légumes. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez remplacer l'échine de porc par du bœuf ou du poulet, mais le temps de cuisson variera. 2. Comment puis-je conserver les restes ? L'échine de porc cuite se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer sur la cuisinière ou au four. 3. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ? Une bière blonde ou un vin rouge bien structuré sont d'excellents choix pour accompagner ce plat. 4. Peut-on congeler le plat ? Oui, vous pouvez congeler l'échine de porc braisée. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation. En conclusion, l'échine de porc braisée est une recette polyvalente et pleine de saveurs, parfaite pour être savourée avec ceux que l'on aime. N'oubliez pas de profiter de chaque étape du processus de cuisson et de partager de délicieux repas avec votre famille et vos amis. Bon appétit !