Muffins Dukan

Name: Muffins Dukan - Ioana N.
Ingredients: un œuf; 2 cuillères à soupe de son davoine; 1 cuillère à soupe de son de blé; 1 cuillère à soupe de sucrant en poudre (Clio); 1 cuillère à café de cacao; une demi; cuillère à café de levure chimique; essence de rhum; une pincée de sel; 2 cuillères à soupe deau froide

Désert - Muffins Dukan par Ioana N. - Recettes Recipia

Après avoir préparé un plat de poulet au four pour toute la famille, je me suis rendu compte que je n'avais rien de rapide et de sucré pour moi. J'ai fait ces muffins Dukan pendant que la cuisine était encore chaude, et il m'en est sorti exactement trois, juste assez pour que je puisse goûter et partager un peu avec ma fille. Je n'ai pas du tout compliqué la recette ; un bol pour les ingrédients secs et quelques minutes de mélange ont suffi. J'aime le fait que je n'ai pas à passer beaucoup de temps autour d'eux, et je peux les manger froids ou avec du yaourt si j'ai envie de quelque chose de rapide. Infos rapides Temps total : 30 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Portions : 3 muffins Difficulté : facile Recette pour le régime Dukan, adaptée comme collation rapide Ingrédients 1 œuf 2 cuillères à soupe de son d'avoine 1 cuillère à soupe de son de blé 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (type Clio) 1 cuillère à café de cacao une demi-cuillère à café de levure chimique essence de rhum, au goût une pincée de sel 2 cuillères à soupe d'eau froide Méthode de préparation 1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs : son d'avoine, son de blé, édulcorant, cacao, levure chimique et sel. Mélangez bien pour éviter les grumeaux, surtout avec le cacao. 2. Dans un autre bol, battez l'œuf avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit homogène. Ajoutez l'essence de rhum et les deux cuillères à soupe d'eau froide. 3. Ajoutez le mélange sec à l'œuf, en mélangeant le tout avec une spatule ou une cuillère jusqu'à obtenir une pâte homogène et assez souple. 4. Répartissez le mélange dans 3 moules à muffins. J'utilise des moules en silicone car ils se démoulent facilement après la cuisson. 5. Placez la plaque dans le four préchauffé à chaleur moyenne. Faites cuire pendant 20 minutes. Ils ne gonflent pas beaucoup, mais se raffermissent légèrement en surface. 6. Après les avoir sortis du four, laissez-les refroidir quelques minutes. Ils peuvent être servis froids ou à température ambiante. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime le fait que j'ai généralement les ingrédients sous la main et que je ne perds pas beaucoup de temps. Les muffins sont consistants mais légers, et si je veux quelque chose de rapide pour le petit-déjeuner ou une collation, ils sont parfaits. La recette fonctionne aussi si j'ai des invités qui suivent un régime ou si j'ai besoin de quelque chose que je peux manger sans sortir de mon plan. Conseils et variations Conseils Si vous n'utilisez pas de moules en silicone, je recommande de graisser les moules avec un peu d'huile ou d'utiliser du papier spécial pour éviter qu'ils ne collent. Laissez les muffins refroidir bien avant de les retirer du moule ; ils se détachent plus facilement et ne s'effritent pas. N'essayez pas de doubler la recette sans ajuster le temps de cuisson ; si vous en faites plus d'un coup, ils pourraient avoir besoin de quelques minutes supplémentaires. Substitutions Si vous n'avez pas d'essence de rhum, vous pouvez l'omettre ou utiliser un peu de vanille, mais le rhum donne un goût familier de dessert classique Dukan. La levure chimique n'a pas vraiment d'alternative ici ; elle aide les muffins à ne pas être trop denses. Le cacao peut être omis si vous souhaitez une version neutre, mais cela réduit légèrement le goût de dessert. Variations Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence d'orange ou un peu de cannelle pour un goût différent. Si vous utilisez un autre type d'édulcorant, assurez-vous qu'il est adapté à la cuisson et ajustez la quantité selon sa douceur. Je ne recommande pas d'ajouter des fruits ou d'autres additifs contenant du sucre si vous suivez un régime strict, mais pour des phases plus détendues, vous pouvez essayer avec un peu de zeste de citron. Idées de service J'aime les manger avec un verre de yaourt froid, surtout au petit-déjeuner. Ils sont également bons comme collation l'après-midi, directement du réfrigérateur. Ils peuvent aussi être emportés, ils ne s'effritent pas facilement s'ils sont complètement froids. Questions fréquentes 1. Quel type d'édulcorant utilisez-vous ? J'utilise généralement Clio ou tout édulcorant en poudre qui résiste aux températures de cuisson. Il est important de vérifier qu'il ne laisse pas un goût amer et qu'il est adapté à la cuisson. 2. Peut-on les faire sans cacao ? Oui, ils peuvent être faits sans cacao, mais ils auront un goût plus simple, presque neutre. Le cacao apporte une saveur supplémentaire, mais n'est pas essentiel. 3. Que faire si je n'ai pas de son de blé ? Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser uniquement du son d'avoine, mais la texture sera un peu plus aérée, pas aussi dense. Si vous souhaitez respecter le régime Dukan, il est préférable d'inclure du blé. 4. Peut-on les congeler ? Je ne le recommande pas ; la texture ne se conserve pas bien après congélation. Il est préférable de les consommer le jour même. 5. Puis-je utiliser un mixeur ou un robot de cuisine ? Pas besoin ; la pâte se mélange très facilement avec une cuillère ou une spatule, il n'est pas nécessaire de salir d'autres récipients. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont des estimations pour l'ensemble de la composition (3 muffins) : Énergie totale : environ 120-130 kcal Protéines : 7-8g Glucides : 10-12g (provenant du son et de l'édulcorant, s'il ne contient pas de sucre) Graisses : 3-4g (provenant de l'œuf) Fibres : 4-5g Les calories peuvent varier en fonction du type d'édulcorant et de la taille de l'œuf. Les muffins conviennent au régime Dukan car ils ne contiennent pas de farine, de sucre ou de graisse supplémentaire. Conservation et réchauffage Ils se consomment de préférence le jour même de leur préparation. S'il en reste, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique. La texture devient un peu plus humide après refroidissement, mais ne change pas de goût. Ils ne doivent pas être réchauffés au four ou au micro-ondes, car ils peuvent devenir durs. Si vous souhaitez les emporter, assurez-vous qu'ils ont complètement refroidi avant de les emballer.