Gâteau au chocolat avec crème à l'orange

Name: Gâteau au chocolat avec crème à l'orange
Ingredients: Base : 3 gros œufs; 1 tasse d'huile; 250 g de farine; 1 sachet de levure chimique dissoute dans un peu de jus de citron; essence de rhum; essence de vanille; 1 pot de 400 g de confiture; 1 cuillère à café de zeste d'orange; 1 cuillère à café de zeste de citron; jus d'ananas pour imbiber. Crème à l'orange : 4 jaunes d'œufs; 7 cuillères à soupe de sucre; 150 ml de jus d'orange; essence d'orange. Crème au chocolat : 200 g de chocolat (amer et au lait); 200 ml de crème liquide; quelques cuillères de cognac. Glaçage : 120 g de chocolat au lait; 60 g de chocolat amer; 180 ml de crème liquide. Décoration : oranges; chocolat; zeste d'orange.

Désert - Gâteau au chocolat avec crème à l'orange par Ilona F. - Recettes Recipia

Gâteau au chocolat et à la crème d'orange - un dessert raffiné et savoureux, parfait pour toute occasion spéciale ! Cette recette combine la richesse du chocolat avec la fraîcheur des oranges, et le résultat est un gâteau moelleux et aromatique qui impressionnera à coup sûr quiconque le goûte. Je vais vous expliquer étape par étape comment obtenir un gâteau parfait et vous donner quelques conseils utiles en cours de route. Temps total de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de portions : 10 Ingrédients pour la base : - 3 gros œufs - 1 tasse d'huile - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique mélangée avec un peu de jus de citron - Essence de rhum (1 cuillère à café) - Essence de vanille (1 cuillère à café) - 1 pot de 400 g de confiture (de préférence de coing, mais vous pouvez aussi utiliser de la confiture de framboise ou de la confiture de prune légèrement acide) - 1 cuillère à café de zeste d'orange - 1 cuillère à café de zeste de citron - Jus d'ananas pour imbiber Ingrédients pour la crème d'orange : - 4 jaunes d'œufs - 7 cuillères à soupe de sucre - 150 ml de jus d'orange fraîchement pressé - Essence d'orange (facultatif) Ingrédients pour la crème au chocolat : - 200 g de chocolat (un mélange de chocolat noir et de chocolat au lait) - 200 ml de crème liquide - Quelques cuillères de cognac (pour un goût supplémentaire) Ingrédients pour le glaçage : - 120 g de chocolat au lait - 60 g de chocolat noir - 180 ml de crème liquide Décoration : - Tranches d'orange - Chocolat râpé - Zeste d'orange Préparation : 1. Préparation de la base : Dans un grand bol, battez les œufs avec l'huile à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Ajoutez la confiture, les essences de rhum et de vanille, le zeste d'orange et de citron. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés. 2. Ajout de la farine : Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-la progressivement au mélange d'œufs, en mélangeant doucement avec une spatule pour éviter les grumeaux. Cette étape est cruciale pour obtenir une base moelleuse. 3. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la base devienne dorée et passe le test du cure-dent. Laissez refroidir complètement avant de le couper en deux. 4. Préparation de la crème d'orange : Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le jus d'orange et faites chauffer le mélange au bain-marie, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois la crème refroidie, ajoutez l'essence d'orange. 5. Préparation de la crème au chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la crème liquide. Ajoutez le cognac et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laissez refroidir légèrement. 6. Montage du gâteau : Coupez la base en deux. Imbibez chaque couche avec du jus d'ananas. Étalez la crème d'orange sur la première couche, suivie d'une couche de crème au chocolat. Placez la seconde couche de base par-dessus et répétez le processus. 7. Préparation du glaçage : Faites fondre le chocolat avec la crème liquide au bain-marie et mélangez bien. Versez le glaçage uniformément sur le gâteau monté, en laissant couler sur les côtés pour un aspect élégant. 8. Décoration : Ajoutez les tranches d'orange et le chocolat râpé sur le gâteau, ainsi que le zeste d'orange pour une saveur supplémentaire et une apparence attrayante. Suggestion de service : Servez le gâteau avec un verre de jus d'orange frais ou un verre de vin doux pour compléter le goût décadent du chocolat et des oranges. Ce gâteau au chocolat et à la crème d'orange est idéal pour toute célébration ou simplement pour apporter une touche de bonheur aux jours ordinaires. Profitez de la préparation et de la dégustation !