Ceci avec Tagliatelle (Naut avec Nouilles Larges)

Name: Ceci avec Tagliatelle (Naut avec Nouilles Larges) - Iasmina K.
Ingredients: 2 boîtes de pois chiches ou 500g de pois chiches cuits; 1 oignon; 5 gousses dail; 5 cuillères à soupe dhuile dolive; 350ml de sauce tomate; 400ml deau; sel; poivre; basilic séché; origan séché; 1 cuillère à café de sucre; feuilles de laurier; fromage; Ingrédients pour les nouilles :; 300g de farine; sel; 1 œuf; un peu deau

Pâtes/Pizza - Ceci avec Tagliatelle (Naut avec Nouilles Larges) par Iasmina K. - Recettes Recipia

Pour préparer ces délicieuses nouilles, nous commençons par faire la pâte. Dans un grand bol, nous mettons la farine et le sel, en les mélangeant bien pour les combiner uniformément. Nous ajoutons l'œuf et, progressivement, nous commençons à incorporer de l'eau, petit à petit, jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Il est important de ne pas ajouter trop d'eau d'un coup, car nous voulons obtenir une pâte homogène et élastique. Une fois la pâte formée, nous la transférons sur un plan de travail fariné, où nous allons la pétrir pendant quelques minutes pour développer sa texture. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous étalons la pâte en une feuille fine, en veillant à saupoudrer de la farine à la fois sur le plan de travail et sur le dessus de la pâte pour éviter qu'elle ne colle. La feuille de nouilles doit être aussi fine que possible, mais suffisamment résistante pour ne pas se déchirer lors de la découpe. Après avoir atteint l'épaisseur désirée, nous laissons la feuille sécher un peu. Lorsque la feuille est sèche, nous procédons à la découpe. Avec un couteau bien aiguisé, nous coupons des bandes d'environ 1 cm de large, et chaque bande peut être divisée en deux ou en trois, selon les préférences. Les nouilles coupées sont laissées sur le plan de travail pour s'aérer pendant que nous préparons la sauce. Pour la sauce, nous choisissons une casserole ou une poêle profonde, où nous ajoutons 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'huile est bien chaude, nous ajoutons l'oignon et l'ail finement hachés. Nous les faisons revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et parfumés, et que l'oignon soit bien ramolli. Ensuite, nous ajoutons la sauce tomate, en mélangeant bien. Une fois la sauce ajoutée, nous versons 400 ml d'eau, ajoutons les feuilles de laurier, le sel et le poivre au goût. Nous laissons le mélange mijoter patiemment jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et que les saveurs se mélangent harmonieusement. Pendant ce temps, nous écrasons les pois chiches, obtenant une pâte homogène. Lorsque l'oignon est prêt, nous ajoutons les pois chiches écrasés à la sauce, ainsi que le basilic et l'origan. Ce mélange ajoutera une saveur supplémentaire à notre sauce. Nous laissons le tout mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce réduise d'environ deux doigts. Il est maintenant temps d'ajouter les nouilles crues à la sauce. Nous laissons le tout mijoter ensemble pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient cuites, absorbant les délicieuses saveurs de la sauce. Une fois le temps écoulé, nous éteignons le feu et couvrons la casserole, laissant les nouilles gonfler pendant 10 à 20 minutes. Ainsi, le plat obtiendra une texture parfaite. Et voilà, les nouilles sont prêtes à être dégustées. Bon appétit !