Pain maison avec du lait

Name: Pain maison avec du lait - Hortensia D.
Ingredients: 400; 450g de farine dure; 250ml de lait; 50ml deau; 40g de beurre; 30g de sucre; une cuillère à café de sel; une cuillère à café de levure sèche

Pâtes et viennoiseries - Pain maison avec du lait par Hortensia D. - Recettes Recipia

Recette de Pain Maison au Lait Quelle merveille que l'odeur d'un pain frais qui cuit au four ! Le pain maison au lait n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une tradition qui apporte chaleur et confort dans chaque foyer. Ce pain moelleux et aéré peut être servi avec un repas copieux ou simplement avec un peu de beurre et de confiture pour un petit-déjeuner parfait. Partons ensemble à l'aventure de la préparation de cette délicatesse, étape par étape ! Temps total de préparation : 2 heures et 30 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Nombre de portions : 8 Ingrédients : - 400-450 g de farine de blé (choisissez une farine de type 650 pour une texture plus aérée) - 250 ml de lait (de préférence entier, pour un goût riche) - 50 ml d'eau tiède - 40 g de beurre (fondu mais pas chaud) - 30 g de sucre (vous pouvez aussi utiliser du miel pour un goût différent) - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de levure sèche (assurez-vous qu'elle est fraîche pour une fermentation efficace) Préparation : 1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Le lait doit être tiède, pas chaud, pour activer la levure sans la détruire. 2. Mélange des liquides : Dans un petit bol, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement. Dans un autre bol, combinez le lait tiède et l'eau. Ajoutez le sucre et le beurre fondu au mélange de lait et mélangez bien. 3. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel et la levure. Mélangez bien les ingrédients secs. Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de lait. 4. Pétrissage de la pâte : Commencez à mélanger les ingrédients avec une spatule ou à la main jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Ensuite, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte colle trop à vos mains, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais faites attention de ne pas en mettre trop. 5. Première levée : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 à 1,5 heures ou jusqu'à ce que la pâte double de volume. 6. Façonnage du pain : Une fois que la pâte a levé, placez-la sur un plan de travail fariné. Pétrissez doucement avec vos doigts pour libérer l'air. Ensuite, donnez-lui la forme désirée, qu'elle soit ronde, ovale ou longue. Faites une entaille au centre du pain pour lui permettre de lever uniformément au four. 7. Deuxième levée : Laissez le pain lever à nouveau pendant 15-20 minutes. Vous pouvez le mettre au four à 50 °C pour accélérer ce processus. 8. Cuisson du pain : Préchauffez le four à 160 °C. Faites cuire le pain pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsque vous le tapotez légèrement au fond. Si vous avez un thermomètre de four, le pain est prêt lorsque la température interne atteint 90 °C. 9. Refroidissement et service : Après la cuisson, retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille. Cela permettra à la vapeur de s'échapper et évitera la formation d'une croûte humide. 10. Dégustation : Tranchez et savourez la texture aérée et l'arôme délicieux du pain fraîchement cuit. Il peut être servi nature ou avec du beurre, du fromage ou même de la confiture de fruits. Conseils pratiques : - Pour un goût encore plus riche, essayez d'ajouter des herbes séchées comme le romarin ou le thym à la pâte. - Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète pour un supplément de fibres et de nutriments. - Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, placez un plat d'eau dans le four pendant la cuisson pour créer de la vapeur. Bienfaits nutritionnels : Ce pain maison est une excellente source de glucides qui vous fournit l'énergie nécessaire pour toute la journée. Le lait ajoute des protéines et du calcium, tandis que le beurre fournit des graisses saines essentielles pour une alimentation équilibrée. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser de la levure fraîche au lieu de la levure sèche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Utilisez deux fois la quantité de levure fraîche que celle spécifiée pour la levure sèche dans la recette. 2. Pourquoi ma pâte ne lève-t-elle pas ? Cela peut être dû à une température trop basse ou à de la levure vieille. Assurez-vous d'utiliser des ingrédients frais et un endroit chaud pour la levée. 3. Que puis-je faire avec le pain restant ? Le pain restant peut être transformé en croûtons, en chapelure ou même en pain grillé. Le pain maison au lait est une recette qui non seulement améliore vos compétences culinaires, mais qui vous apporte également un sourire. Je vous invite à expérimenter et à ajouter votre touche personnelle à cette recette. Bon appétit !