Crêpes américaines aux cerises

Name: Crêpes américaines aux cerises - Heracleea M.
Ingredients: 400 g de farine; 400 ml de lait; 6 cuillères à soupe de sucre; un sachet de levure chimique; une pincée de sel; 3 œufs; 3 cuillères à soupe de beurre fondu; 500 g de cerises

Désert - Crêpes américaines aux cerises par Heracleea M. - Recettes Recipia

Les crêpes américaines aux griottes sont préparées avec une pâte plus épaisse que celle des crêpes ordinaires. Les griottes dénoyautées sont incorporées directement dans la préparation, puis les crêpes sont cuites une à une dans une poêle légèrement huilée. Elles peuvent être servies natures, saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de crème chantilly. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : non précisé ; les crêpes sont frites une à une Portions : le nombre n'est pas précisé et dépend de la taille des crêpes Difficulté : facile Type de recette : dessert, petit-déjeuner ou collation sucrée Ingrédients 400 g de farine 400 ml de lait 6 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 3 œufs 3 cuillères à soupe de beurre fondu 500 g de griottes, dénoyautées jus de citron, pour éteindre la levure chimique ; la quantité n'est pas précisée huile, pour huiler la poêle ; la quantité n'est pas précisée Mode de préparation 1. Lavez les griottes et retirez les noyaux. Mettez-les de côté pendant que vous préparez la pâte. Il est important qu'elles soient dénoyautées avant de les ajouter à la préparation. 2. Mettez les œufs dans un bol et battez-les quelques minutes avec la pincée de sel. 3. Ajoutez le sucre et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il se dissolve dans la préparation. 4. Incorporez le beurre fondu. 5. Éteignez la levure chimique avec le jus de citron et ajoutez-la dans le bol. Mélangez pour que les ingrédients se répartissent uniformément. 6. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement, avec le lait. À la fin, vous devez obtenir une pâte épaisse, plus dense que celle utilisée pour les crêpes fines ordinaires. 7. Ajoutez les griottes dénoyautées dans la pâte et mélangez doucement, afin qu'elles se répartissent dans la préparation. 8. Huilez la poêle et laissez-la chauffer. 9. Versez la pâte avec une louche dans la poêle chaude. Les crêpes sont frites une à une, jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis retirées et vous continuez avec le reste de la préparation. 10. Servez les crêpes américaines aux griottes saupoudrées de sucre ou accompagnées de crème chantilly. La pâte est intentionnellement plus épaisse que celle des crêpes classiques. Si elle est versée dans une poêle bien chaude, la préparation conserve mieux sa forme et les griottes restent bien réparties à l'intérieur de la crêpe. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette simple, avec des ingrédients courants et une méthode de préparation directe. Les griottes modifient le goût des crêpes sans avoir besoin d'une sauce séparée ou d'une garniture supplémentaire. La pâte se mélange dans un seul bol, et les crêpes sont cuites une à une, exactement comme dans la recette de base. J'aime aussi le fait qu'elles peuvent être servies de deux manières : natures, juste avec un peu de sucre glace, ou plus consistantes, avec de la crème chantilly. Elles sont parfaites quand vous avez des griottes fraîches à disposition et que vous souhaitez les utiliser dans un dessert chaud. Conseils Tamisez la farine avant de l'ajouter dans le bol. De cette façon, elle s'incorpore plus facilement dans le mélange d'œufs, de lait et de beurre. Le beurre doit être fondu avant d'être ajouté à la préparation. Il n'est pas recommandé de l'utiliser solide, car il ne se répartira pas aussi bien dans la pâte. Dénoyautez toutes les griottes avant de les ajouter. Il est plus difficile de retirer les noyaux après que les fruits ont été mélangés dans la pâte. Ne transformez pas la pâte en une pâte liquide, car la recette est conçue pour une préparation dense, plus épaisse que celle des crêpes ordinaires. La poêle doit être chauffée avant de verser la première portion de pâte. Huilez-la selon les indications de la recette. Substitutions La recette originale ne propose pas de substitutions pour le lait, la farine, le beurre ou les griottes. Pour conserver le goût et la texture décrits, utilisez les quantités indiquées. La levure chimique est utilisée éteinte avec du jus de citron, comme précisé dans le mode de préparation. La quantité de jus n'est pas mentionnée dans la source, donc aucune mesure exacte n'est indiquée. Variations Vous pouvez choisir de servir les crêpes avec du sucre glace ou de la crème chantilly. Ce sont les options de service mentionnées dans la recette de base. Si vous préférez un dessert moins riche, les crêpes peuvent être servies simplement, après avoir été retirées de la poêle. Les griottes à l'intérieur apportent déjà la partie fruitée de la recette. Selon la taille des crêpes, vous pouvez verser plus ou moins de pâte avec la louche. La quantité utilisée pour chaque crêpe influencera le nombre final de pièces, qui n'est pas précisé dans la recette. Idées de service Les crêpes américaines aux griottes peuvent être servies chaudes, immédiatement après la cuisson, avec du sucre glace saupoudré sur le dessus. Une autre option est de les servir avec de la crème chantilly. Comme elles contiennent déjà des fruits dans la préparation, il n'est pas nécessaire d'avoir une garniture séparée. Vous pouvez les empiler et les saupoudrer avant de servir. Questions fréquentes Pourquoi la pâte est-elle plus épaisse que celle des crêpes ordinaires ? C'est ainsi qu'elle est prévue dans la recette. La pâte pour ces crêpes américaines doit être dense, pas liquide. Les griottes sont ajoutées directement dans la préparation, et une consistance plus épaisse aide à maintenir la forme dans la poêle. Quand ajoute-t-on les griottes ? Les griottes dénoyautées sont ajoutées après que la pâte a été mélangée avec les œufs, le sucre, le beurre fondu, la levure chimique, la farine et le lait. Elles sont incorporées avant la cuisson des crêpes. Est-il obligatoire d'éteindre la levure chimique avec du jus de citron ? Dans la recette originale, la levure chimique est éteinte avec du jus de citron avant d'être ajoutée à la préparation. La quantité de citron n'est pas spécifiée. Combien de crêpes cette préparation donne-t-elle ? La recette ne précise pas de nombre exact. Le nombre final dépend de la quantité de pâte utilisée pour chaque crêpe et de leur taille. Avec quoi peuvent-elles être servies ? Deux options sont mentionnées : sucre glace ou crème chantilly. Elles peuvent également être servies natures, sans décoration supplémentaire. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et se réfèrent à l'ensemble de la préparation, sans inclure la quantité d'huile utilisée pour huiler la poêle. Des différences peuvent apparaître en fonction du type de lait, de la taille des œufs, de la quantité exacte de sucre dans une cuillère et des pertes de jus des griottes. Pour l'ensemble de la recette : Calories : environ 2.800-3.000 kcal Protéines : environ 70-80 g Glucides : environ 450-480 g Graisses : environ 65-75 g Il n'est pas possible de calculer correctement la valeur nutritionnelle par crêpe sans connaître le nombre final de portions. Le sucre glace et la crème chantilly ajoutés au service augmentent également le nombre de calories et la quantité de glucides ou de graisses. Conservation et réchauffage Les crêpes sont meilleures lorsqu'elles sont fraîchement préparées. Si elles restent, conservez-les couvertes, pour éviter qu'elles ne sèchent. La recette originale ne précise pas de temps de conservation ou de méthode de réchauffage, donc il est préférable de les consommer le plus rapidement possible après préparation.