Escalope de mortadelle avec des pommes de terre nature et du fromage

Name: Escalope de mortadelle avec des pommes de terre nature et du fromage
Ingredients: Pour les schnitzels : 6 tranches de bologna rustique (grand diamètre); 1 gros œuf (ou 2 petits); sel; poivre; 3-4 cuillères à soupe de farine; huile (pour frire); Pour l'accompagnement : 6 pommes de terre de taille moyenne; eau (pour faire bouillir les pommes de terre); un peu de sel; 1 cuillère à soupe d'huile; persil frais; 150 g de fromage de brebis.

Divers - Escalope de mortadelle avec des pommes de terre nature et du fromage par Henrieta J. - Recettes Recipia

Escalope de jambon avec pommes de terre nature et fromage - une recette familiale qui te rappellera les jours de ton enfance Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 45 minutes Nombre de portions : 4 Te souviens-tu du temps où nous remplissions nos assiettes de plats cuisinés avec amour par nos grands-parents et parents ? Cette recette d'escalope de jambon avec pommes de terre nature et fromage est une véritable nostalgie culinaire, pleine de saveurs et de souvenirs. Bien que je ne sois pas une grande fan des charcuteries industrielles, j'aime parfois me faire plaisir avec quelques plats du passé. Cette recette simple et rapide est parfaite pour un dîner léger et délicieux, qui se prépare sans trop d'efforts. L'histoire de l'escalope de jambon est fascinante, ayant des racines dans des préparations traditionnelles où la viande était conservée pour durer plus longtemps. Aujourd'hui, les escalopes de jambon sont appréciées pour leur texture croustillante et leur goût savoureux, souvent associées à de doux souvenirs d'enfance. Un aspect important est que ce plat est polyvalent et peut être adapté selon tes préférences. Ingrédients *Pour les escalopes :* - 6 tranches de jambon paysan (grand diamètre) - 1 gros œuf (ou 2 petits) - sel (au goût) - poivre (au goût) - 3-4 cuillères à soupe de farine - huile (pour la friture, quantité suffisante pour couvrir le fond de la poêle) *Pour l'accompagnement :* - 6 pommes de terre de taille moyenne - eau (pour faire cuire les pommes de terre) - un peu de sel - 1 cuillère à soupe d'huile - persil frais (pour la décoration) - 150 g de fromage de brebis (pour le topping) Préparation des escalopes de jambon 1. Prépare les ingrédients : Commence par couper les tranches de jambon en deux, dans le sens de la largeur. Ainsi, chaque escalope aura une taille plus appropriée pour être frite et servie. 2. Bat l'œuf : Dans un bol, bats l'œuf avec un peu de sel et de poivre. Ce mélange aidera à former une croûte délicieuse sur les escalopes. 3. Prépare la farine : Dans un autre récipient, mets la farine. Assure-toi d'avoir tous les ingrédients à portée de main pour travailler rapidement, afin de ne pas laisser les escalopes sans surveillance. 4. Passer dans la farine et l'œuf : Prends chaque moitié de tranche de jambon et passe-la dans la farine, puis dans le mélange d'œuf, et à nouveau dans la farine. Ce processus garantira une croûte croustillante et dorée. 5. Friture : Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Assure-toi que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter les escalopes, sinon elles ne deviendront pas croustillantes. Fais frire chaque escalope pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Après la friture, sors les escalopes sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Préparation des pommes de terre nature 1. Épluchage et découpe des pommes de terre : Épluche les pommes de terre et lave-les bien. Coupe-les en cubes de taille uniforme, afin qu'elles cuisent uniformément. 2. Cuisson des pommes de terre : Mets les cubes de pommes de terre dans une casserole, couvre-les d'eau froide et ajoute un peu de sel et une cuillère d'huile. Couvre la casserole avec un couvercle et porte l'eau à ébullition. 3. Ébullition : Une fois que l'eau commence à bouillir, laisse les pommes de terre cuire pendant 20 minutes avec le couvercle légèrement décalé, pour permettre à la vapeur de s'échapper. Cela aidera les pommes de terre à rester un peu plus fermes, sans se transformer en purée. 4. Finalisation : Quand les pommes de terre sont prêtes, égoutte-les et transfère-les sur une assiette. Assemblage du plat 1. Service : Dispose les escalopes de jambon à côté des pommes de terre nature sur l'assiette. Râpe le fromage de brebis sur les escalopes pour un supplément de saveur et parsème de persil frais haché pour une présentation agréable et un goût frais. 2. Suggestions de service : Ce plat se marie parfaitement avec une salade de légumes frais, qui ajoutera une touche de fraîcheur. De plus, une mayonnaise ou une sauce au yaourt à l'ail peuvent compléter parfaitement ce repas. Conseils pratiques - Lorsque tu choisis le jambon, cherche un produit de qualité, avec des ingrédients moins transformés et sans additifs artificiels, pour obtenir un meilleur goût. - Si tu souhaites améliorer les escalopes, tu peux ajouter des épices dans la farine, comme du paprika ou de l'origan, pour leur donner une saveur unique. - Assure-toi que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter les escalopes. Un test rapide consiste à jeter une miette de pain dans l'huile ; si elle crépite, l'huile est prête. - Tu peux expérimenter avec différents types de fromage, comme le fromage feta ou la mozzarella, selon tes préférences. Informations nutritionnelles Cette recette offre un repas satisfaisant, riche en protéines grâce au jambon et à l'œuf, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes qui te donneront de l'énergie. Le fromage de brebis ajoute du calcium et des graisses saines, contribuant à un régime équilibré. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du jambon de dinde à la place du jambon de porc ? Bien sûr ! Le jambon de dinde est une alternative plus saine, et le goût sera différent, mais tout aussi délicieux. 2. Comment puis-je rendre les escalopes plus épicées ? Tu peux ajouter des flocons de piment dans le mélange d'œuf ou dans la farine pour leur donner un goût piquant. 3. Quelles autres garnitures puis-je essayer ? En plus des pommes de terre nature, tu peux servir les escalopes avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des légumes à la vapeur. 4. Peut-on congeler les escalopes ? Oui, tu peux congeler les escalopes frites, en veillant à ce qu'elles soient bien emballées. Lorsque tu souhaites les consommer, décongèle-les et fais-les frire à nouveau pour leur redonner leur texture croustillante. Cette recette d'escalope de jambon avec pommes de terre nature et fromage n'est pas seulement délicieuse, mais aussi une invitation à partager de beaux moments avec tes proches. Alors, n'hésite pas à l'essayer et à savourer le goût de l'enfance ! Bon appétit !