Tarte aux pommes avec crème au vin

Name: Tarte aux pommes avec crème au vin - Gratiela H.
Ingredients: Pâte à tarte : 180 grammes de farine blanche; une demi; cuillère à café (rase) de levure chimique; 90 grammes de sucre; un paquet de sucre vanillé; un œuf; 90 grammes de beurre ou de margarine (jai utilisé du beurre avec seulement 40 % de matière grasse). Garniture : 500 grammes de pommes; un paquet de pudding à la vanille (en poudre !); 150 grammes de sucre; 375 ml (trois huitièmes de litre; spécifié dans le livre) de vin blanc. Pour la décoration (si désiré); mais cela fonctionne aussi bien nature : 250 ml de crème fouettée (jai utilisé de la crème en spray); une demi; cuillère à soupe de cacao et du chocolat (copeaux; morceaux).

Désert - Tarte aux pommes avec crème au vin par Gratiela H. - Recettes Recipia

La tarte aux pommes et à la crème au vin est un dessert raffiné et savoureux, parfait pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir lors d'un dimanche relaxant. Cette recette combine une pâte feuilletée avec des pommes délicieuses, complétées par une crème vanille enrichie de vin, offrant un goût unique et sophistiqué. Le temps total de préparation est d'environ 1 heure et 30 minutes, et cette recette sert 8 portions. Ingrédients : Pour la pâte à tarte : - 250 g de farine - 125 g de beurre froid, coupé en dés - 70 g de sucre glace - 1 œuf - Une pincée de sel Pour la garniture aux pommes : - 4 grandes pommes (de préférence Granny Smith pour un agréable contraste d'acidité) - 50 g de sucre - 1 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à soupe de jus de citron Pour la crème vanille au vin : - 500 ml de lait - 100 g de sucre - 4 jaunes d'œufs - 40 g de fécule de maïs - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 100 ml de vin blanc (de préférence un vin doux ou demi-sec) Préparation : 1. Commencez par la pâte à tarte. Dans un grand bol, combinez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et pétrissez du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable fin. Ajoutez le sucre glace et l'œuf, en mélangeant rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, couvrez de film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes. 2. Pendant ce temps, préparez la garniture aux pommes. Épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches et mélangez-les dans un bol avec le sucre, la cannelle et le jus de citron. Cette étape aidera à libérer les arômes et à prévenir l'oxydation des pommes. 3. Préchauffez le four à 180°C. Une fois la pâte refroidie, étalez-la sur une surface légèrement farinée pour obtenir une fine feuille pouvant couvrir un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Placez la pâte dans le moule, coupez l'excédent et faites quelques trous avec une fourchette au fond de la tarte pour éviter qu'elle ne gonfle. 4. Disposez uniformément les tranches de pommes au fond de la tarte. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devienne dorée. 5. Pendant que la tarte cuit, préparez la crème vanille au vin. Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre et l'extrait de vanille, mais ne le laissez pas bouillir. Dans un bol séparé, battez les jaunes d'œufs avec la fécule jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. Ajoutez progressivement le mélange de lait chaud dans le bol avec les jaunes, en remuant continuellement pour éviter qu'ils ne coagulent. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. 6. Une fois que la crème a épaissi, ajoutez le vin blanc et mélangez bien. Laissez la crème refroidir pendant quelques minutes. 7. Lorsque la tarte est prête, retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. Versez la crème vanille au vin sur les pommes chaudes et laissez la tarte refroidir complètement avant de la couper en tranches. Suggestions de service : Servez la tarte avec une cuillerée de crème fouettée fraîche ou de la glace à la vanille pour un délicieux contraste de température. Vous pouvez également ajouter des noix grillées pour une texture et une saveur supplémentaires. Variantes possibles : Si vous souhaitez explorer d'autres saveurs, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des pêches, et pour la crème au vin, vous pouvez également utiliser un vin rouge pour un goût plus intense. Cette tarte aux pommes et crème au vin vous apportera certainement l'appréciation de tous ceux qui la goûteront, devenant un favori de votre menu de desserts.

Préparation

J'ai mélangé la farine avec la levure chimique, puis avec le sucre, l'œuf et le beurre fondu ; de plus, j'ai ajouté une pincée de cannelle. Si la pâte colle aux mains, mettez-la au frais. Dans mon cas, c'était nécessaire ; cela a donné un mélange assez mou, donc j'ai ajouté un peu plus de farine, puis je l'ai mis au réfrigérateur. J'ai préparé les pommes (lavées, épépinées et coupées en morceaux) et j'ai graissé le plat avec un peu de beurre (je ne pense pas que ce soit nécessaire, je l'ai fait de mon propre chef !). J'ai saupoudré de la farine sur le plan de travail et j'ai étalé la pâte, d'abord sur les côtés du moule - deux tiers de la pâte, avec le reste formant une bande de 3 cm de large à placer sur les côtés du plat (en revanche, j'ai mis une feuille ronde dans le plat en yena et j'ai coupé autour du bord). Sur la pâte dans le moule, j'ai placé les morceaux de pomme coupés (vous pouvez les peler et les couper après avoir étalé la pâte ; les miennes ont un peu changé de couleur ; j'évite cela en les arrosant d'un peu de jus de citron). La crème à mettre sur les pommes : La poudre de pudding à la vanille et le sucre sont placés dans une casserole à feu moyen, et le vin est ajouté progressivement en remuant... après avoir versé tout le vin, laissez-le bouillir et c'est tout ! Ce mélange (qui a l'air translucide et a un goût particulier) est versé sur les pommes et c'est tout ! Cuire 40 minutes à 180 degrés pour les fours classiques et 160 degrés pour les fours à convection, pour les fours à gaz - à 2-3. La tarte aux pommes est laissée une heure dans le moule pour refroidir. Remarque : Lorsqu'elle est sortie du four, la tarte a une garniture très légèrement molle (si vous la secouez, elle bouge un peu, mais comme une gelée bien prise !). Elle est laissée une heure dans le plat et se raffermit, et après avoir reposé au réfrigérateur pendant quelques heures, elle a l'air en coupe comme sur les premières photos postées ici. Quiconque fait le gâteau pour les enfants peut remplacer le vin par du jus de pomme, comme spécifié dans le livre, mais dans ce cas, pour la garniture, seuls 50 grammes de sucre seront utilisés au lieu des 150 grammes prévus dans la recette initiale. La recette de Tarte aux Pommes et Crème de Vin a été proposée par Gabriela Carmen sur le forum de recettes. Servez la tarte aux pommes et crème de vin après qu'elle ait refroidi.

Ingrédients

Pâte à tarte : 180 grammes de farine blanche
une demi
cuillère à café (rase) de levure chimique
90 grammes de sucre
un paquet de sucre vanillé
un œuf
90 grammes de beurre ou de margarine (jai utilisé du beurre avec seulement 40 % de matière grasse). Garniture : 500 grammes de pommes
un paquet de pudding à la vanille (en poudre !)
150 grammes de sucre
375 ml (trois huitièmes de litre
spécifié dans le livre) de vin blanc. Pour la décoration (si désiré)
mais cela fonctionne aussi bien nature : 250 ml de crème fouettée (jai utilisé de la crème en spray)
une demi
cuillère à soupe de cacao et du chocolat (copeaux
morceaux).