Crêpes au beurre et au miel

Name: Crêpes au beurre et au miel
Ingredients: 55 g de farine blanche de blé; 180 g de semoule; 2 cuillères à soupe de sucre; 1/4 de cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de levure chimique; 10 g de levure sèche; 200 ml de lait; 250 ml d’eau; 15 ml d’huile de noix; 40 g de beurre; 60 g de miel

Désert - Crêpes au beurre et au miel par Gratiela B. - Recettes Recipia

Les crêpes au beurre et au miel se servent généralement chaudes, au petit-déjeuner ou en dessert, et cuisent sur une seule face, jusqu’à l’apparition de petits trous. La semoule et la farine donnent des crêpes plus épaisses que les crêpes fines habituelles, et la pâte contient du lait et de la levure. Je les préfère avec une fine couche de miel. Préparation : 8 minutes. Cuisson : 24 minutes. Temps total : 32 minutes. Portions : 4. Environ 420 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

55 g de farine blanche de blé
180 g de semoule
2 cuillères à soupe de sucre
1/4 de cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
10 g de levure sèche
200 ml de lait
250 ml d’eau
15 ml d’huile de noix

Pour tartiner

40 g de beurre
60 g de miel

Préparation

1. Mélange la farine, la semoule, le sucre, le sel, la levure chimique et la levure sèche dans un saladier. 2. Verse le lait, l’eau et l’huile de noix sur les ingrédients secs. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène qui coule de la louche. 3. Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verse une louche de pâte à la fois et fais cuire 12 crêpes, environ 2 minutes chacune, sans les retourner. Elles sont prêtes quand la surface ne brille plus et que de petits trous sont visibles. 4. Dispose les crêpes sur un plat et tartine-les de beurre et de miel.

Notes

Elles se conservent couvertes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; une fois réchauffé, le beurre ramollit de nouveau. Pour une version sans produits laitiers, remplace le lait par 200 ml de boisson à l’avoine et le beurre par 40 g de margarine ; garde le miel. La pâte contient du gluten, tandis que le lait, le beurre et l’huile de noix apportent des produits laitiers et des fruits à coque. J’ai bien aimé les Baghrir de Ligia et j’ai essayé d’en faire ; je n’ai pas obtenu mille petits trous, et j’en suis restée au cooker, car dans la poêle ça collait même s’il y avait plus de trous. La semoule fine s’incorpore plus facilement ; la semoule grosse donne des crêpes plus granuleuses. Un feu trop vif fait dorer le dessous avant que la surface ne sèche, alors garde un feu moyen et baisse-le si elles colorent trop vite. Si tu n’as pas d’huile de noix, utilise 15 ml d’huile neutre. Une louche de 60 ml donne de petites crêpes de taille similaire ; si tu en verses davantage, chaque crêpe doit cuire plus longtemps. Je les sers avec du yaourt nature et du thé noir.