Soupe de chou doux au yaourt

Name: Soupe de chou doux au yaourt - Gianina G.
Ingredients: un gros oignon et un petit oignon; 2 carottes; racine de céleri; un panais; 2 petites pommes de terre; chou doux; yaourt (lait battu); légumes pour la soupe (mis cet automne : tomates; poivrons; feuilles de céleri; feuilles de persil et sel). sel; delikat; aneth.

Soupes - Soupe de chou doux au yaourt par Gianina G. - Recettes Recipia

La soupe de chou doux avec yaourt est un plat raffiné, parfait pour les chaudes journées d'été lorsque nous avons envie d'un repas léger mais consistant. Cette recette simple allie le goût frais des légumes à la texture crémeuse du yaourt, offrant un équilibre parfait de saveurs. De plus, c'est une recette rapide qui se prépare en environ 30 minutes, idéale pour des déjeuners rapides ou des dîners détendus. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 30 minutes Portions : 4 Ingrédients : - 500 g de chou doux, finement haché - 1 gros oignon, finement haché - 2 carottes, râpées - 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 litre d'eau ou de bouillon de légumes - 200 g de yaourt nature (de préférence grec pour une texture plus crémeuse) - 1 bouquet d'aneth frais, haché - Sel et poivre au goût - Jus de citron (facultatif, pour un goût plus acide) Instructions : 1. Commencez par laver et préparer tous les ingrédients. Couper les légumes uniformément garantira une cuisson homogène. Hachez finement le chou doux et l'oignon. Râpez les carottes et coupez les pommes de terre en dés de taille moyenne. 2. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et parfumé. 3. Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la casserole, en remuant constamment pendant encore 5 minutes. Cette étape aidera à libérer les saveurs des légumes. 4. Incorporez le chou haché et mélangez bien le tout. Laissez les légumes revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent. 5. Versez de l'eau ou du bouillon de légumes sur le mélange de légumes, en portant le tout à ébullition. Une fois que cela commence à bouillir, réduisez le feu à doux et laissez la soupe mijoter doucement pendant 10 minutes. Vérifiez si le chou et les pommes de terre sont cuits, mais ne les faites pas trop cuire, car vous souhaitez conserver la texture croquante des légumes. 6. Pendant que la soupe mijote, préparez le yaourt. Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec une cuillère à soupe de jus de citron (si vous souhaitez un goût plus acide) et un peu de poivre. Ce mélange ajoutera une note de fraîcheur à la soupe. 7. Une fois que les légumes sont cuits, retirez la soupe du feu. Ajoutez l'aneth haché et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. 8. Au moment de servir, ajoutez une cuillère de mélange de yaourt sur chaque portion et décorez avec quelques feuilles d'aneth frais pour un aspect attrayant. Service : Cette soupe de chou doux avec yaourt se déguste chaude, mais peut également être un excellent choix froide lors des journées d'été torrides. Vous pouvez l'accompagner d'une tranche de pain grillé ou de croûtons pour un peu plus de texture. Suggestion de variation : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes de saison à la soupe, tels que des poivrons ou des courgettes, pour une variété de saveurs. De plus, si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par de l'eau simple. Cette recette de soupe de chou doux avec yaourt est non seulement un plat délicieux, mais aussi un excellent moyen de profiter des bienfaits des légumes frais. Savourez-la avec votre famille et vos amis pour un repas sain et réconfortant !

Préparation

Nettoyez les légumes. Hachez-les finement (ou râpez-les sur une grande râpe, selon votre humeur ou votre patience). Faites-les revenir avec un peu d'huile et d'assaisonnement. Râpez le chou. J'ai utilisé la moitié d'un chou d'environ 17 cm de diamètre. Ajoutez le chou râpé dans la casserole et incluez les légumes sautés. Continuez à faire revenir jusqu'à ce que tout ramollisse. Vous pouvez les mettre ensemble dès le début, mais le chou libère beaucoup de liquide, donc les légumes ont tendance à bouillir plutôt qu'à revenir. Une fois que tout est ramolli, ajoutez de l'eau bouillante et laissez cuire. Quand c'est presque cuit, ajoutez les pommes de terre en dés. Hachez finement la petite oignon et faites-la revenir avec un peu d'huile. Une fois ramollie, saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine, faites revenir brièvement, puis ajoutez le bouillon chaud. Laissez cuire quelques minutes. Après que les pommes de terre soient cuites, ajoutez le mélange d'oignon et 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition une ou deux fois. Ajustez le sel. Éteignez le feu et laissez refroidir. Saupoudrez de l'aneth haché. Ajoutez du yaourt ou du lait fermenté (environ 2 grandes tasses de thé si vous utilisez du yaourt, plus si c'est du lait fermenté). Si vous prévoyez d'utiliser du lait fermenté, faites attention à la quantité d'eau que vous ajoutez aux légumes. Bon appétit ! La recette de Soupe de Chou Doux avec Yaourt a été proposée par ruixi sur le forum des recettes.