Crêpes avec sirop de fraise

Name: Crêpes avec sirop de fraise - Geta O.
Ingredients: 2 grands œufs (des poules de maman) 1 pincée de sel 20 g de sucre brun 300 g de farine 3 cuillères à soupe dhuile lait pour détendre la pâte

Désert - Crêpes avec sirop de fraise par Geta O. - Recettes Recipia

Crêpes avec sirop de fraises des bois Il me restait un peu de sirop de la confiture de fraises des bois et je ne voulais pas le laisser traîner dans le réfrigérateur. Les crêpes étaient le choix le plus simple, surtout qu'il y a toujours quelqu'un dans la famille qui les demande. La pâte est faite d'œufs, de farine, de sucre, de sel, d'huile et de lait, le lait étant ajouté progressivement jusqu'à ce que le mélange devienne suffisamment liquide pour la poêle. À la fin, les crêpes sont garnies de sirop de fraises des bois. Pour servir, j'ai ajouté de la glace à la vanille, du glaçage au chocolat et un peu de sirop supplémentaire sur le dessus. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : les crêpes sont dorées une par une des deux côtés Portions : le nombre varie en fonction de la quantité de lait ajoutée et de l'épaisseur des crêpes Difficulté : facile Type de recette : dessert simple, adapté pour utiliser le sirop restant de la confiture de fraises des bois Ingrédients 2 gros œufs, de préférence de plein air 1 pincée de sel 20 g de sucre brun 300 g de farine 3 cuillères à soupe d'huile Lait, ajouté progressivement pour éclaircir la pâte Sirop de fraises des bois, pour garnir les crêpes Optionnel, pour servir : glace à la vanille, glaçage au chocolat et sirop de fraises des bois supplémentaire Méthode de préparation 1. Placez les œufs dans un bol et ajoutez le sel, le sucre brun et la farine. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une composition sans gros grumeaux. 2. Incorporez les 3 cuillères à soupe d'huile. 3. Versez le lait progressivement, en remuant après chaque ajout. La quantité n'est pas précisée exactement, car elle dépend de la consistance souhaitée. La pâte doit être suffisamment liquide pour être facilement versée dans la poêle et étalée en une couche fine. 4. Chauffez la poêle à crêpes. Aucun huile supplémentaire n'est prévu pour la poêle dans la recette originale ; l'huile est déjà dans la pâte. 5. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et répartissez le mélange en une couche aussi uniforme que possible. 6. Laissez la crêpe dorer d'un côté, puis retournez-la et faites-la dorer de l'autre côté. 7. Continuez de la même manière jusqu'à ce que vous ayez terminé la pâte. Au fur et à mesure qu'elles sont prêtes, les crêpes peuvent être empilées les unes sur les autres. 8. Garnissez chaque crêpe de sirop de fraises des bois et pliez-la ou enroulez-la, selon votre préférence. Le sirop est liquide, donc il est plus facile à utiliser si vous ne mettez pas trop d'un coup. Pour la version servie avec de la glace, placez une crêpe dans une assiette, ajoutez la glace à la vanille, le glaçage au chocolat et beaucoup de sirop de fraises des bois. Cette combinaison est plus appropriée pour être servie immédiatement, tant que la crêpe est fraîche et la glace froide. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette utile lorsque vous avez du sirop restant d'une confiture et qu'il n'est pas suffisant pour un nouveau pot ou pour une autre préparation. Les crêpes sont simples, et la pâte ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux. Le sirop de fraises des bois leur donne le goût principal et peut être utilisé directement comme garniture, sans préparation séparée. La recette est facilement adaptable à la quantité de sirop disponible. Si vous n'en avez qu'un peu, vous pouvez l'utiliser sur le dessus des crêpes, pas nécessairement entre elles. S'il y en a plus, les crêpes peuvent être garnies et servies avec un peu de sirop supplémentaire sur le dessus. Conseils Le lait doit être ajouté progressivement, pas tout d'un coup. De cette façon, vous pouvez contrôler la consistance de la pâte et vous arrêter exactement quand elle devient suffisamment liquide. S'il reste de gros grumeaux de farine dans le mélange, continuez à mélanger avant de commencer la cuisson. Une pâte homogène s'étale plus facilement dans la poêle. La poêle doit être chaude avant la première crêpe. La pâte est versée avec une louche, dans une quantité appropriée pour la taille de la poêle. Les crêpes doivent être retournées après que le premier côté soit doré. Si elles sont retournées trop tôt, elles peuvent se casser plus facilement. Le sirop de fraises des bois peut déborder s'il est utilisé en excès. Pour les crêpes enroulées, il est plus pratique de le répartir au milieu, puis de rouler fermement sans trop presser. Substitutions Les gros œufs sont utilisés dans la recette originale et aident à lier la pâte. Aucun substitut spécifique n'est recommandé, donc les changer peut altérer la texture des crêpes. Le sucre brun peut être remplacé par un autre type de sucre, mais la recette est écrite avec du sucre brun, qui est également la version utilisée ici. Le sirop de fraises des bois peut provenir de confiture, comme précisé dans la recette. Il n'est pas nécessaire de le transformer en une autre garniture. Variations La variation la plus simple est de servir les crêpes avec le sirop de fraises des bois uniquement sur le dessus, sans les garnir. De cette façon, vous pouvez plus facilement contrôler la quantité de sirop pour chaque portion. Pour un dessert plus consistant, la crêpe peut être servie avec de la glace à la vanille et du glaçage au chocolat, comme inclus dans la version originale. Du sirop de fraises des bois supplémentaire peut également être ajouté sur la glace. Si vous souhaitez garder le goût de fraises plus discret, utilisez le sirop uniquement à l'intérieur. Si vous préférez un dessert plus sucré, mettez du sirop aussi à l'extérieur, juste avant de servir. Idées de service Les crêpes peuvent être servies immédiatement après avoir été garnies. Pour la version avec glace, placez une crêpe dans une assiette, ajoutez la glace à la vanille, puis le glaçage au chocolat et le sirop de fraises des bois. Elles peuvent être pliées en quatre ou enroulées. La forme ne change pas le goût, mais les crêpes enroulées sont plus faciles à remplir avec une quantité contrôlée de sirop. Questions fréquentes 1. Combien de lait doit-on ajouter à la pâte ? La recette ne précise pas de quantité exacte. Le lait est ajouté progressivement jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment liquide pour être versée et étalée dans la poêle. La quantité peut varier selon la farine et l'épaisseur souhaitée des crêpes. 2. Faut-il ajouter de l'huile dans la poêle ? Dans la recette originale, 3 cuillères à soupe d'huile sont utilisées dans la pâte, et aucune huile supplémentaire n'est mentionnée pour la poêle. La poêle est chauffée, puis la pâte est versée directement avec une louche. 3. Puis-je utiliser le sirop seulement comme garniture ? Oui. Le sirop est utilisé comme garniture, mais il peut également être versé sur des crêpes pliées ou enroulées. Cette version est pratique lorsque vous avez une petite quantité de sirop. 4. Avec quoi peut-on servir les crêpes ? Dans la recette originale, elles sont servies avec du sirop de fraises des bois. Pour une portion plus riche, on peut ajouter de la glace à la vanille, du glaçage au chocolat et du sirop de fraises des bois supplémentaire. 5. Pourquoi le nombre exact de crêpes n'est-il pas précisé ? Le nombre dépend de la quantité de lait ajoutée, de la quantité de pâte utilisée pour chaque crêpe et de la taille de la poêle. Pour cette raison, la recette ne fournit pas un nombre fixe de portions. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives. Elles ne peuvent pas être calculées avec précision car la quantité de lait et de sirop de fraises des bois n'est pas spécifiée, et le nombre final de crêpes varie d'une préparation à l'autre. Pour une crêpe simple, sans sirop, glace ou glaçage au chocolat, l'estimation peut être d'environ 120–180 kcal, en fonction de la taille et de la quantité de pâte utilisée. Cela peut contenir environ 4–6 g de protéines, 20–30 g de glucides et 3–6 g de graisses. Le sirop de fraises des bois ajoute principalement des glucides et des sucres. La glace à la vanille et le glaçage au chocolat augmentent également l'apport calorique, en glucides et en graisses. Pour une valeur plus proche de la réalité, il faudrait les quantités exactes de lait, de sirop et de garnitures, ainsi que le nombre de crêpes obtenues. Conservation et réchauffage Les crêpes simples peuvent être conservées au réfrigérateur, couvertes, jusqu'au moment de servir. Il est préférable d'ajouter le sirop presque au moment de servir, surtout si vous souhaitez que les bords ne deviennent pas trop mous. Les crêpes garnies de sirop peuvent être conservées, mais leur texture devient plus molle. La glace et le glaçage au chocolat ne sont ajoutés que dans l'assiette, pas avant la conservation. Pour réchauffer, les crêpes se réchauffent une par une dans la poêle. La recette originale ne précise pas de méthode ou de temps exact de réchauffage, donc il suffit de les chauffer jusqu'à ce qu'elles atteignent à nouveau la température désirée, sans les brunir excessivement.