Gâteau aux Pommes et Noix

Name: Gâteau aux Pommes et Noix - Georgia K.
Ingredients: 3 œufs; 200 g de sucre; 1 sachet de vanille ou 1 cuillère à café dextrait de vanille; 375 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 500 g de pommes pelées et coupées en dés; 120 g de noix; 280 ml dhuile de tournesol

Désert - Gâteau aux Pommes et Noix par Georgia K. - Recettes Recipia

Gâteau aux pommes et aux noix Je fais généralement ce gâteau quand j'ai quelques pommes à utiliser rapidement. C'est le genre de dessert qui ne nécessite pas de techniques compliquées ou d'ingrédients difficiles à trouver. Je l'ai essayé pour la première fois sans grandes attentes, mais depuis, j'ai fini par le faire assez souvent, surtout en automne. Il tient dans un moule rond de 25 cm, comme indiqué dans la recette, et sort assez haut et moelleux. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 40 minutes Temps de préparation : environ 20 minutes (épluchage des pommes, mélange) Temps de cuisson : 60-80 minutes (selon le four) Portions : 10-12 tranches Difficulté : facile Type de recette : dessert maison simple Ingrédients 3 œufs 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille 375 g de farine 1 sachet de levure chimique 500 g de pommes pelées et coupées en dés 120 g de noix 280 ml d'huile de tournesol Méthode de préparation 1. Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les bien avec un fouet ou un batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le sucre progressivement tout en continuant à battre. Ne vous dépêchez pas d'ajouter tout le sucre d'un coup, car cela aide à obtenir une meilleure texture. 2. Ajoutez l'huile lentement, en mélangeant constamment. Incorporez le sucre vanillé ou l'extrait. 3. Tamisez la farine mélangée à la levure sur le mélange. Mélangez doucement ; ne mélangez pas trop, sinon le gâteau deviendra dense. 4. Coupez les pommes en dés sans les presser ni les égoutter. Ajoutez-les directement à la pâte, puis ajoutez les noix grossièrement hachées. Mélangez lentement pour ne pas écraser les pommes. 5. Préparez un moule rond d'environ 25 cm de diamètre. Beurrez-le bien, puis saupoudrez de farine sur toute la surface. Secouez l'excès. 6. Versez la pâte dans le moule. Lissez le dessus avec une spatule ou une cuillère. 7. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire pendant 60 à 80 minutes. En général, après une heure, je vérifie avec un cure-dent et souvent je laisse encore 10-15 minutes. Il est important de ne pas se précipiter, car le gâteau est moelleux à cause des pommes. 8. Retirez le moule du four et laissez-le refroidir sur une grille ou sur la cuisinière, sans le retirer du moule. Après 15 minutes, retirez soigneusement le gâteau du moule. 9. Pendant qu'il est encore tiède ou juste légèrement chaud, versez du caramel sur le dessus selon votre goût. Vous pouvez soit verser un caramel acheté, soit en faire rapidement avec du sucre fondu. Ce n'est pas essentiel, mais cela ajoute quelque chose de spécial. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'un des gâteaux aux pommes les plus simples. Il ne nécessite pas de battre les blancs d'œufs séparément ou de procédures compliquées. Il se fait avec des ingrédients que j'ai presque toujours à la maison. Il se conserve bien le lendemain et ne sèche pas rapidement. Je peux utiliser n'importe quelle variété de pommes et de noix. Conseils et variations Conseils Le moule rond de 25 cm aide le gâteau à être plus haut, mais si vous n'avez qu'un moule rectangulaire, cela fonctionne aussi. Si vous remarquez qu'il brunit trop rapidement sur le dessus, couvrez-le légèrement avec du papier sulfurisé pendant les 20 dernières minutes. La farine doit être ajoutée progressivement et mélangée brièvement pour que le gâteau ne devienne pas trop dur. Ne laissez pas le gâteau dans le moule après qu'il ait complètement refroidi, car le fond peut devenir humide. Substitutions Le sucre vanillé peut être remplacé par de l'extrait de vanille liquide, selon votre préférence. Vous pouvez utiliser des noix de pécan ou des amandes si vous n'avez pas de noix ordinaires. L'huile de tournesol peut être remplacée par de l'huile de colza, mais je ne recommande pas les huiles au goût prononcé. Variations Vous pouvez ajouter de la cannelle directement dans la pâte si vous aimez la combinaison avec les pommes. Quelques raisins secs ou canneberges séchées vont également bien. Si vous voulez un gâteau moins sucré, réduisez le sucre de 20-30 g. Idées de service Il est bon seul, avec du café ou du thé. Si vous mettez du caramel sur le dessus, coupez-le en tranches lorsqu'il est complètement refroidi ; sinon, le caramel s'étale. Il peut être garni d'un peu de crème fouettée ou servi avec une petite boule de glace. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser d'autres types de pommes ? Oui, n'importe quel type de pomme fonctionne. Les pommes plus acidulées ou plus fermes ne libèrent pas beaucoup de jus, ce qui aide à la texture, mais la recette fonctionne aussi avec des pommes plus sucrées. 2. Comment savoir s'il est assez cuit ? Insérez un cure-dent au centre après 60 minutes. S'il en ressort propre, le gâteau est prêt. S'il y a de la pâte dessus, laissez-le encore 10-20 minutes, en vérifiant toutes les 5 minutes. 3. Peut-on le faire dans un moule à cake ? Oui, mais le temps de cuisson peut varier. Le gâteau sera plus haut et peut avoir besoin de 5-10 minutes supplémentaires, selon le four. 4. Le caramel se met-il seulement sur le dessus ou aussi dans le gâteau ? Le caramel se met seulement sur la surface, après la cuisson. Ce n'est pas une partie de la pâte. 5. Puis-je congeler le gâteau ? Je ne recommande pas de le congeler, car les pommes changent de texture après décongélation. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Valeurs nutritionnelles Environ, par tranche (sur 12 tranches) : 290 kcal, 14 g de graisses, 36 g de glucides, 5 g de protéines. La plupart des calories proviennent du sucre, de la farine, de l'huile et des noix. La teneur en fibres provient des pommes et des noix. Les données sont indicatives et peuvent varier selon la taille des œufs et le type de noix utilisé. Conservation et réchauffage Après avoir complètement refroidi, conservez le gâteau couvert, à température ambiante ou au réfrigérateur. Il dure 2-3 jours sans problème et ne sèche pas rapidement. Si vous souhaitez le manger chaud, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes. Je ne recommande pas de le conserver plus longtemps ou de le congeler, car les pommes peuvent libérer de l'eau.

Préparation

Battez bien les œufs, ajoutez le sucre petit à petit. Ajoutez l'huile et la vanille ou la vanilline, selon ce que vous souhaitez utiliser. Ajoutez les noix et les pommes et mélangez bien. Prenez un moule rond d'environ 25 cm de diamètre... graissez-le avec du beurre et farinez-le. Versez le mélange dans le moule et placez-le dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 60 - 80 minutes. Cela dépend du four. Après l'avoir sorti du four, laissez-le refroidir pendant 15 minutes, puis retirez-le du moule et recouvrez-le de caramel... C'est absolument délicieux. Vous allez certainement l'aimer.