Cozonac Moelleux - Pain Tressé Moelleux

Name: Cozonac Moelleux - Pain Tressé Moelleux - Georgia J.
Ingredients: Ingrédients de la pâte : 600 g de farine; 100 g de sucre; 1 pincée de sel; 50 g de levure; 400 ml de lait; 3 jaunes dœufs; 1 œuf pour dorer; 4 cuillères à soupe de Rama (beurre fondu). Crème : 200 g de sucre; 200 g de Rama (beurre); 200 g de cerises dénoyautées (optionnel); 2 flacons dessence de vanille (ou 3 sachets de sucre vanillé); 3 cuillères à soupe de cacao.

Viande - Cozonac Moelleux - Pain Tressé Moelleux par Georgia J. - Recettes Recipia

Pour commencer à préparer cette délicieuse recette, nous chauffons le lait jusqu'à ce qu'il devienne tiède, en veillant à ne pas dépasser la température optimale, car la levure ne doit pas être affectée par une chaleur excessive. Dans le lait tiède, nous dissolvons 1 pincée de sel, 100 grammes de sucre et 50 grammes de levure fraîche, en mélangeant doucement jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Après avoir bien mélangé les ingrédients, nous laissons le mélange dans un endroit chaud pour permettre à la levure de lever, ce qui donnera à la pâte une texture moelleuse et aérée. Dans un grand bol, nous mettons les 600 grammes de farine et, après que le levain ait levé, nous l'ajoutons sur la farine, avec les 3 jaunes d'œufs. Nous commençons à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et élastique. Lorsque nous sentons que la pâte a pris de la consistance, nous ajoutons les 4 cuillères à soupe de Rama fondu. Nous continuons à pétrir jusqu'à ce que le beurre soit parfaitement incorporé dans la pâte, lui donnant une saveur particulière. Après avoir obtenu une pâte uniforme, nous la retournons sur un plan de travail fariné et la divisons en six parts égales. Chaque part est étalée en forme de rectangle, d'environ un centimètre d'épaisseur. Il est maintenant temps de préparer la délicieuse crème. Dans un autre bol, nous créons 200 grammes de Rama avec 200 grammes de sucre et les 2 fioles d'essence de vanille, jusqu'à obtenir une mousse légère. Ensuite, nous ajoutons 200 grammes de cerises déshydratées, en notant que celles-ci sont optionnelles. Après avoir étalé chaque portion de pâte, nous appliquons la crème sur toute la surface, enroulons chaque morceau avec soin, puis tressons trois rouleaux ensemble, formant ainsi deux brins tressés. Nous plaçons ces tresses dans un moule à pain graissé et tapissé (si vous choisissez d'utiliser du papier sulfurisé, n'oubliez pas de le graisser également), en les laissant lever dans un endroit chaud pendant environ une heure. 15 minutes avant la fin du temps de levée, nous allumons le four. Lorsque les brins ont bien levé, nous les badigeonnons de jaune d'œuf sur le dessus, ce qui leur donnera une croûte dorée et appétissante. Nous cuisons dans le four préchauffé, d'abord pendant 10 minutes à feu vif, puis réduisons la température au minimum et continuons la cuisson jusqu'à ce que nous réussissions le test du cure-dent, en nous assurant que la pâte est cuite à l'intérieur. Le temps total de cuisson peut varier, mais il dure généralement environ 35 minutes. Après que les pains soient prêts, nous les sortons du four et les laissons dans les moules, couverts d'un torchon, pendant 15 minutes pour qu'ils refroidissent légèrement. Ensuite, nous les retirons délicatement, en enlevant le papier sulfurisé si nous l'avons utilisé, et nous les laissons couverts jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Une fois refroidis, tranchez-les avec un couteau bien aiguisé et ils sont prêts à être servis. Ce dessert a un goût merveilleux, parfait pour être apprécié avec des proches. Bon appétit!