Sauce tomate avec poivrons (pour pâtes, pizza, steak)

Name: Sauce tomate avec poivrons (pour pâtes, pizza, steak) - Georgeta I.
Ingredients: 4 kg de tomates bien mûrs; 1 kg de poivrons rôtis pelés; 3 oignons rouges; 3 oignons blancs; 2; 3 carottes tendres; 1 tête dail; 200 ml dhuile dolive; 1 brin de romarin; 50; 60 g de sucre brut; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 1 cuillère à soupe de sel gros; 1 cuillère à café de poivre noir; 2 cuillères à soupe de paprika fumé doux/épicé; 2; 3 feuilles de laurier

Sauces - Sauce tomate avec poivrons (pour pâtes, pizza, steak) par Georgeta I. - Recettes Recipia

Sauce Tomate avec Poivrons – Une Recette Délicieuse pour Tous les Plats ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 3 heures Temps total : 3 heures et 30 minutes Nombre de portions : 10-12 bocaux Dans chaque cuisine, il y a cette sauce qui donne vie à vos plats préférés. La sauce tomate avec poivrons est l'une de ces préparations essentielles, savoureuses et polyvalentes, parfaite pour les pâtes, la pizza ou même avec un steak juteux. Cette sauce n'ajoute pas seulement une touche de saveur, mais elle vous permet également de conserver le goût de l'été pour les froides journées d'hiver. Que vous choisissiez de l'utiliser immédiatement ou de la garder pour plus tard, cette sauce est un excellent choix ! L'histoire de cette sauce est riche en traditions, ayant gagné en popularité au fil des ans dans les cuisines du monde entier. Des tomates fraîches et aromatiques aux poivrons rôtis qui ajoutent une note fumée, chaque ingrédient contribue à créer une saveur complexe et réconfortante. Ingrédients nécessaires : - 4 kg de tomates bien mûres - 1 kg de poivrons rôtis pelés - 3 oignons rouges - 3 oignons blancs - 2-3 carottes tendres - 1 tête d'ail - 200 ml d'huile d'olive - 1 brin de romarin - 50-60 g de sucre brut - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 1 cuillère à soupe de sel gros - 1 cuillère à café de poivre noir - 2 cuillères à soupe de paprika fumé doux/épicé - 2-3 feuilles de laurier Préparation de la sauce : 1. Préparation des tomates : Commencez par bien laver les tomates. Choisissez des tomates mûres, car elles donneront une saveur intense à votre sauce. Retirez la peau, soit en blanchissant (ébullition rapide), soit en les pelant simplement avec un couteau. Une fois pelées, réduisez-les en purée avec un mixeur ou un séparateur de tomates jusqu'à obtenir un jus homogène. 2. Ébullition du jus de tomate : Mettez le jus obtenu dans une grande casserole, ajoutez une pincée de sel et vos herbes préférées : un brin de romarin ou de basilic et quelques gousses d'ail écrasées. Portez à ébullition, en laissant mijoter quelques minutes jusqu'à ce que cela commence à bouillir. Après cette étape, mettez la casserole de côté. 3. Préparation des légumes : Épluchez l'oignon, l'ail et les carottes, puis coupez-les en petits cubes. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et ajoutez les légumes coupés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajoutez les poivrons rôtis coupés grossièrement. Ajoutez un peu de sauce tomate et laissez les légumes s'imprégner des saveurs. 4. Pâte de légumes : Une fois que les légumes sont prêts, réduisez-les finement en purée avec un mixeur, obtenant une pâte homogène. Mélangez cette pâte avec la sauce tomate et remettez le tout sur feu doux. Faites mijoter le mélange pendant 2-3 heures, en remuant de temps en temps. 5. Assaisonnement de la sauce : Après que la sauce ait mijoté, ajoutez du sel, du sucre, des feuilles de laurier, du poivre noir et du paprika fumé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un piment coupé en deux pour un peu de piquant. Continuez à ajouter un peu d'huile d'olive, en remuant constamment pour obtenir une texture crémeuse et uniforme. 6. Goûter : Il est important de goûter la sauce pendant la cuisson. Vous devrez peut-être ajuster les épices en fonction de vos préférences. Une fois que vous êtes satisfait du goût, éteignez le feu. 7. Conservation de la sauce : Préparez les bocaux en verre, en vous assurant qu'ils sont propres. Versez la sauce chaude dans les bocaux, essuyez les bords pour enlever tout résidu et vissez les couvercles. Couvrez les bocaux avec une couverture et laissez-les refroidir complètement jusqu'au lendemain. 8. Ajout d'aspirine : Un truc personnel que j'utilise est d'ajouter une pincée d'aspirine dans chaque bocal. Cela peut aider à conserver la sauce, mais assurez-vous de vous renseigner sur la sécurité de cette méthode. Conseils utiles : - Choisissez des tomates très mûres, car elles fourniront une sauce beaucoup plus savoureuse. - Ne rajoutez pas trop de sel dès le début, car la sauce va réduire et le goût va intensifier la salinité. - Expérimentez avec différentes herbes pour personnaliser la sauce selon vos préférences. - Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques mois, mais assurez-vous qu'elle est bien conservée. Variations de la recette : - Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des aubergines pour une sauce plus riche. - Remplacez les poivrons rôtis par des piments pour une sauce épicée. - Ajoutez des olives ou des câpres pour une saveur méditerranéenne. Combinaison de la sauce : Cette sauce tomate avec poivrons se marie parfaitement avec des pâtes, de la pizza ou peut être utilisée comme base pour diverses viandes. Vous pouvez la servir avec une salade fraîche et un verre de vin rouge pour un repas mémorable. Bienfaits nutritionnels : Les tomates sont riches en antioxydants, en particulier le lycopène, qui a des effets bénéfiques sur la santé cardiaque. De plus, les carottes apportent de la vitamine A, et l'ail a des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Maintenant que vous avez la recette complète, il ne vous reste plus qu'à l'essayer ! Cette sauce tomate avec poivrons non seulement transformera vos repas, mais apportera également de la joie à tous vos proches. Bon appétit !