Polenta avec fromage de vache et cœur de lait Delaco

Name: Polenta avec fromage de vache et cœur de lait Delaco - Geanina O.
Ingredients: 1 litre deau; 250 grammes de farine de maïs; du sel; 300 grammes de fromage de vache doux; 1 boîte de cœur de lait Delaco.

Enfants - Polenta avec fromage de vache et cœur de lait Delaco par Geanina O. - Recettes Recipia

În unele zile, când am nevoie de ceva rapid și reconfortant, mă opresc la o mămăligă cu brânză de vaci și Miez de lapte. O fac mai ales seara, când nu am chef să gătesc complicat, dar tot vreau ceva cald. E una dintre cele mai simple rețete, nu are nevoie nici de atenție mare, nici de cine știe ce tehnică. Și mai mereu găsesc în frigider brânză dulce sau Miez de lapte, deci nu trebuie să planific mult dinainte. Timp total: 30 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușor Ingrediente 1 litru apă 1 linguriță sare 250 g făină de mălai (pentru mămăligă, nu instant) 300 g brânză dulce de vaci 1 cutie (180-200 g) Miez de lapte Delaco (opțional) 2-3 linguri smântână (opțional) 100 g urdă (opțional) puțin unt Mod de preparare 1. Într-o oală de 2-3 litri pun apa la fiert cu sarea. Folosesc sare obișnuită, nu trebuie pusă multă, dar mămăliga fără sare nu are gust. 2. Când apa dă în clocot, încep să torn făina de mălai în ploaie, cu mâna, nu toată odată. Mestec continuu cu un tel sau o lingură de lemn. Nu forțez ritmul, adaug încet ca să evit cocoloașele. Câteodată, la început, opresc focul un minut, să pot amesteca mai bine și apoi îl pornesc la loc. 3. După ce am pus tot mălaiul, dau focul la mic și continui să amestec cam 2-3 minute, până se leagă. Apoi o las la fiert fără capac, la foc mic, cam 12-15 minute, amestecând din când în când, mai ales pe fund, să nu se prindă. 4. Dacă vreau mămăliga mai tare, o las puțin mai mult și am grijă la proporția de apă-mălai. Pentru o mămăligă mai moale, pun puțin mai puțin mălai. 5. Când mămăliga e fiartă, o răstorn direct pe un platou sau pe un fund de lemn. Dacă vreau să fie mai „frumoasă”, o nivelez puțin cu dosul lingurii umezit. 6. Întind deasupra cât e caldă brânza de vaci sfărâmată cu furculița și bucăți de Miez de lapte. Le pot amesteca sau pot pune în straturi. Nu încălzesc brânza, doar presar deasupra. Uneori, pun și un pic de smântână sau urdă. 7. Dacă vreau să fie mai cremoasă, adaug o lingură de unt direct pe brânză cât e mămăliga fierbinte. De ce fac rețeta des E una din rețetele pe care le pregătesc când nu am inspirație sau timp. Merge cu orice ai la îndemână: lapte, iaurt, resturi de brânză. Nu ai nevoie de cantități exacte. Poate fi o cină ușoară sau un mic dejun sățios. Se păstrează bine și se reîncălzește fără probleme. Ingredientele de bază sunt accesibile și nu prea ai cum să dai greș. Sfaturi și variații Sfaturi - Mestecă bine la început, înainte să se întărească mămăliga. Dacă ai tel de mână, îl poți folosi pentru primele minute. - Dacă ți se pare că se formează cocoloașe, poți să iei oala de pe foc și să amesteci energic, apoi să o pui la loc pe flacără. - Pentru o textură mai fină, poți trece brânza de vaci printr-o sită sau să o amesteci cu puțină smântână. Înlocuiri - Brânza dulce de vaci se poate schimba cu urdă sau cu ricotta, dacă nu găsești altceva. - Miezul de lapte poate fi înlocuit cu mozzarella proaspătă, telemea sau chiar caș proaspăt de vacă. - Pentru o variantă mai sărată, poți adăuga și puțină brânză maturată sau telemea rasă. - Dacă nu ai mălai clasic, se poate folosi mălai pentru mămăligă instant, dar textura va fi diferită. Variații - Poți pune smântână între straturi sau la servire, pentru mai multă cremozitate. - Se poate face cu straturi: mămăligă fierbinte, brânză, miez de lapte, apoi iar un strat subțire de mămăligă. - Uneori adaug ceapă verde tocată peste brânză, pentru un gust mai proaspăt. - Pentru cine vrea ceva mai consistent, merge cu ou ochi sau ou fiert alături. Idei de servire - Lângă smântână grasă și câteva felii de roșii. - Cu puțină iaurt sau kefir rece. - Merge și cu jumări sau cârnați prăjiți, dacă vrei un preparat mai sățios. - Câteodată o tai felii și o încălzesc la tigaie a doua zi, cu puțin unt. Întrebări frecvente Cât mălai folosesc pentru o mămăligă mai moale? Pentru o mămăligă moale, reduce cantitatea de mălai la 200 g la 1 litru de apă. Pot folosi alt tip de brânză? Da, orice brânză proaspătă de vaci, urdă sau ricotta sunt potrivite. Pentru un gust mai intens, poți adăuga și puțină telemea. Dacă rămâne mămăligă, cum o pot refolosi? Poți tăia felii și să o prăjești cu puțin unt sau ulei. Merge bine și la cuptor, cu brânză deasupra. Ce fac dacă mămăliga are cocoloașe? Amestecă energic imediat ce ai pus mălaiul. Dacă sunt totuși cocoloașe, le poți zdrobi cu lingura sau telul cât e încă fierbinte. Pot să pun smântână direct în mămăligă? Poți pune smântâna deasupra sau să o amesteci cu brânza, dar nu o pune la fiert cu mălaiul pentru că riscă să se separe. Valori nutriționale O porție (cam 300 g) are aproximativ: Calorii: 340 kcal Proteine: 14 g Carbohidrați: 46 g Grăsimi: 9 g Valorile variază în funcție de câtă brânză folosești și dacă adaugi smântână sau unt. Păstrare și reîncălzire Mămăliga cu brânză se păstrează la frigider, acoperită, 2-3 zile. Pentru reîncălzire, o pun de obicei în tigaie cu puțină apă sau unt, la foc mic, sau la cuptor câteva minute. Dacă rămâne tare, mai adaug puțină smântână sau lapte. Se poate consuma și rece, cu iaurt sau lapte bătut.

Préparation

Mettez de l'eau dans une casserole avec une cuillère à café de sel, portez à ébullition, puis ajoutez lentement la farine de maïs en pluie tout en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Laissez cuire pendant 10-15 minutes. Une fois cuite selon vos préférences, disposez-la sur un plat et ajoutez du fromage et du lait caillé. Bon appétit ! Vous pouvez également servir la polenta avec de la crème aigre, du fromage frais, du lait, etc.