Polenta de Pommes de Terre et Ragoût avec Pois et Speck

Name: Polenta de Pommes de Terre et Ragoût avec Pois et Speck
Ingredients: Polenta avec des pommes de terre : 3 tasses d'eau; 400 g de pommes de terre pelées; 1 tasse de semoule de maïs; sel; beurre; oignon ou poireau; fromage ou fromage. Ragoût de pois : carotte; tiges de céleri (je n'ai pas ajouté); oignon (j'ai ajouté du poireau); poivron; tomates pelées et coupées en dés ou jus de tomate avec pulpe (j'ai utilisé ce dernier); pois; speck; huile maximum 2 cuillères à soupe; sel et poivre au goût optionnel : 1/2 verre de vin (je n'en ai pas mis).

Salade - Polenta de Pommes de Terre et Ragoût avec Pois et Speck par Gabriela L. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse polenta, vous aurez besoin de quelques outils essentiels, comme un chaudron, qui est idéal pour obtenir une texture parfaite, et une cuillère en bois à long manche ou une petite spatule à polenta. Ces ustensiles vous aideront à mélanger et à obtenir le résultat souhaité. La première étape consiste à sortir le chaudron du placard ou du garde-manger. Je préfère un grand chaudron, car la quantité que j'utilise nécessite un récipient plus généreux. Dans le chaudron, ajoutez 3 tasses d'eau (une tasse à thé) pour avoir suffisamment de liquide pour faire bouillir la semoule de maïs. Dans l'eau, mettez deux grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes, afin qu'elles cuisent plus rapidement. Les pommes de terre devraient peser environ 400 grammes. N'oubliez pas d'ajouter du sel ; j'utilise environ une demi-cuillère à café de sel gros. Après avoir ajouté les pommes de terre et le sel, placez le chaudron sur le feu. Lorsque les pommes de terre sont bien cuites, utilisez un écraseur de pommes de terre pour les écraser, les transformant en une pâte fine. Si vous n'avez pas d'écraseur, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou même une fourchette, en mélangeant bien pour obtenir une crème lisse. Après avoir obtenu la crème de pommes de terre, remettez-la dans l'eau. Ensuite, ajoutez une tasse de semoule de maïs dans l'eau, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. La polenta doit bouillir à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 40 minutes, afin de ne pas brûler. Après avoir terminé la cuisson, vous pouvez préparer une délicieuse composition d'oignons ou de poireaux. Coupez environ 2 cm de poireau et faites-le revenir dans du beurre ou de l'huile, à feu doux, jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Après qu'il se soit ramolli, retirez le poireau ou l'oignon et utilisez l'huile aromatisée pour donner un goût savoureux à la polenta. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes. Pour intensifier la saveur, ajoutez du fromage (de préférence un fromage qui fond, comme le fromage) et mélangez bien. La polenta est maintenant prête à être servie, mais pas avant de la retourner sur un plat. Pour compléter ce plat, vous pouvez préparer un ragoût avec des pois et du speck. Coupez la carotte, le céleri et l'oignon en petits cubes et faites-les revenir dans de l'huile avec un peu de sel, en couvrant la poêle. Lorsque ces légumes ont ramolli, ajoutez le poivron coupé en morceaux plus gros et les pois (frais ou congelés). Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de vin pour plus de saveur. Ajoutez de la sauce tomate ou des tomates fraîches et laissez la sauce réduire à feu doux, couverte. Si vous n'avez pas assez de tomates ou si elles sont trop sèches, ajoutez du bouillon ou de l'eau. Si vous utilisez des pois en conserve, assurez-vous de les égoutter et de les rincer, en les ajoutant seulement lorsque la sauce est presque prête. Après avoir porté à ébullition, ajoutez le speck, puis éteignez le feu. Cette combinaison de polenta avec ragoût est non seulement nutritive, mais aussi extrêmement rassasiante, parfaite pour un repas en famille. Bon appétit!

Ingrédients

Polenta avec des pommes de terre : 3 tasses d'eau
400 g de pommes de terre pelées
1 tasse de semoule de maïs
sel
beurre
oignon ou poireau
fromage ou fromage. Ragoût de pois : carotte
tiges de céleri (je n'ai pas ajouté)
oignon (j'ai ajouté du poireau)
poivron
tomates pelées et coupées en dés ou jus de tomate avec pulpe (j'ai utilisé ce dernier)
pois
speck
huile maximum 2 cuillères à soupe
sel et poivre au goût optionnel : 1/2 verre de vin (je n'en ai pas mis).