Soupe de Salade Verte Multicuiseur

Name: Soupe de Salade Verte Multicuiseur - Gabriela A.
Ingredients: 1 botte doignons verts; 2 carottes; 1 tasse de riz; une demi; grande salade verte; 4 jaunes dœufs; 200 ml de crème de cuisson; sel; poivre; persil frais.

Soupes - Soupe de Salade Verte Multicuiseur par Gabriela A. - Recettes Recipia

La soupe de salade verte au multicooker est une recette simple, au goût acidulé et à la texture légèrement crémeuse grâce aux jaunes d'œufs mélangés à la crème. On commence par de l'oignon vert et des carottes, puis on ajoute le riz, les feuilles de salade et, enfin, le cerfeuil frais. Je l'ai préparée pour la première fois dans le multicooker et j'ai apprécié le fait qu'il n'y ait pas de processus compliqué : les légumes sont sautés, puis l'appareil s'occupe de la cuisson. La soupe est acidifiée avec du vinaigre, selon le goût, et le mélange de jaunes d'œufs et de crème doit être tempéré avant d'être ajouté dans la casserole. Ainsi, les ingrédients s'incorporent mieux dans le liquide chaud. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : non précisé ; dépend aussi des programmes et du modèle de multicooker utilisé Portions : non précisées Difficulté : facile Type de recette : soupe de légumes avec du riz, liée avec des jaunes d'œufs et de la crème Méthode de cuisson : multicooker, programmes FRY et BOIL Ingrédients 1 botte d'oignon vert, haché finement 2 carottes, râpées avec une grande grille 1 tasse de riz Une demi-grande salade verte, avec les feuilles hachées 4 jaunes d'œufs 200 ml de crème à cuisiner Huile, pour faire sauter les légumes ; la quantité n'est pas précisée dans la recette originale Sel, au goût Poivre, au goût Vinaigre, au goût Cerfeuil frais, haché Eau ou bouillon de légumes, quantité nécessaire pour la cuisson Méthode de préparation 1. Mettez l'huile dans la cuve du multicooker et sélectionnez le programme FRY. Laissez l'huile chauffer avant d'ajouter les légumes. 2. Ajoutez l'oignon vert haché finement et les carottes râpées. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 3. Ajoutez le riz sur les légumes sautés et mélangez. Laissez les ingrédients ensemble quelques minutes pour bien les combiner. 4. Versez l'eau ou le bouillon de légumes et sélectionnez le programme BOIL. Laissez la soupe bouillir jusqu'à ce que le riz et les légumes soient cuits. 5. Lorsque le riz est cuit, ajoutez les feuilles de salade verte hachées. Laissez-les bouillir dans la soupe. 6. Dans un bol séparé, mélangez les jaunes d'œufs avec la crème à cuisiner. 7. Prenez un peu de liquide chaud de la casserole et ajoutez-le progressivement au mélange de jaunes d'œufs et de crème. Mélangez bien pour que la préparation atteigne progressivement la même température que la soupe. 8. Versez le mélange tempéré dans la cuve du multicooker. Ajoutez du sel, du poivre et du vinaigre, en ajustant les quantités selon votre goût. 9. Enfin, ajoutez le cerfeuil frais haché et mélangez doucement. La soupe de salade se sert après avoir été assaisonnée. Le vinaigre doit être ajouté progressivement, car la quantité appropriée dépend du goût et de l'acidité souhaitée. Pourquoi je fais souvent cette recette J'ai essayé cette soupe pour la première fois, donc je ne peux pas dire qu'elle fait encore partie des recettes que je cuisine souvent. Cependant, elle est facile à refaire et ne comporte pas beaucoup d'étapes. L'oignon vert, la carotte et la salade apportent une saveur fraîche, tandis que le riz la rend plus consistante sans être lourde. Un autre avantage est qu'elle peut être préparée dans un multicooker en utilisant seulement deux programmes : FRY pour commencer et BOIL pour la cuisson. L'assaisonnement reste simple, avec du sel, du poivre, du vinaigre et du cerfeuil. Conseils et variations Conseils La salade verte doit être ajoutée une fois que le riz et les légumes sont cuits. Si elle était mise dès le début, les feuilles cuiraient plus que nécessaire et pourraient perdre leur texture. Le mélange de jaunes d'œufs et de crème doit être tempéré avec un peu de liquide chaud avant d'être versé dans la casserole. Cette étape est importante, car les ingrédients froids ne doivent pas être ajoutés directement dans la soupe chaude. Le vinaigre est ajouté selon le goût. Il est plus facile d'en ajouter un peu à la fin que de corriger une soupe trop acide. Le cerfeuil frais est ajouté à la fin, afin que son arôme soit le mieux préservé. Substitutions L'eau peut être remplacée par du bouillon de légumes, comme mentionné dans la recette originale. Dans ce cas, gardez à l'esprit que le bouillon peut déjà être salé et ajustez le sel à la fin. Pour l'acidité, du vinaigre est utilisé. Il n'y a pas besoin d'une quantité fixe, car il est ajouté selon le goût. Variations La quantité de salade peut être ajustée en fonction de la taille des feuilles et de la richesse que vous souhaitez donner à la soupe en verdure, sans changer le reste des étapes. Si vous préférez une soupe plus simple, vous pouvez la servir avec moins de mélange de jaunes d'œufs et de crème, mais la recette de base utilise quatre jaunes d'œufs et 200 ml de crème à cuisiner. Idées de service La soupe peut être servie simple, immédiatement après avoir été assaisonnée et aromatisée avec du cerfeuil. Le vinaigre peut également être servi séparément à table, permettant à chacun d'ajuster le degré d'acidité. Questions fréquentes 1. Quel programme est utilisé pour la soupe de salade verte au multicooker ? Pour commencer, on utilise le programme FRY, avec lequel on fait sauter l'oignon vert et les carottes. Après avoir ajouté le riz et l'eau ou le bouillon de légumes, on sélectionne le programme BOIL. 2. Quand ajoute-t-on la salade verte ? Les feuilles hachées sont ajoutées après que le riz et les légumes soient cuits. Elles sont ensuite laissées à bouillir dans la soupe avant d'ajouter le mélange de jaunes d'œufs et de crème. 3. Comment ajouter les jaunes d'œufs avec la crème sans les faire cailler ? Les jaunes d'œufs sont d'abord mélangés avec la crème à cuisiner. Ensuite, on ajoute un peu de liquide chaud de la soupe et on mélange, afin d'amener la préparation à une température proche de celle de la casserole. Ce n'est qu'après cela qu'on les verse dans la soupe. 4. Combien de vinaigre faut-il ajouter ? La recette ne précise pas de quantité exacte. Le vinaigre est ajouté selon le goût, de préférence progressivement, à la fin de la préparation. 5. Peut-on utiliser du bouillon de légumes à la place de l'eau ? Oui. La recette permet d'utiliser de l'eau ou du bouillon de légumes. Si le bouillon est déjà salé, vérifiez le goût avant d'ajouter du sel. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et ne peuvent pas être exactes, car la recette ne précise pas la quantité d'huile, le volume de liquide utilisé, la taille de la tasse de riz et le nombre de portions. Pour une estimation indicative, le calcul peut être basé sur quatre portions et une quantité habituelle de riz et d'huile. Par portion, la soupe peut contenir environ : Calories : 250–330 kcal Protéines : 8–11 g Glucides : 30–40 g Graisses : 10–16 g Fibres : 2–4 g La majeure partie des glucides provient du riz, tandis que les graisses proviennent principalement des jaunes d'œufs, de la crème et de l'huile utilisée pour faire sauter. Ces valeurs sont indicatives et varient en fonction de la quantité réelle d'huile, du type de crème et du nombre de portions. Conservation et réchauffage La soupe se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert, après avoir refroidi. Étant donné qu'elle contient des jaunes d'œufs et de la crème, il est préférable de la consommer dans un court laps de temps et de ne pas la laisser à température ambiante pendant de longues périodes. Lors du réchauffage, ne chauffez que la quantité nécessaire et faites-le progressivement, sans ébullition forte. Le mélange de crème et de jaunes d'œufs peut devenir moins lisse si la soupe est réchauffée trop intensément. Le cerfeuil frais peut également être ajouté après réchauffage, si vous souhaitez préserver son arôme plus prononcé.