Gâteau dessert Délice - une autre option

Name: Gâteau dessert Délice - une autre option
Ingredients: Pour la base : 300 g de noix; 6 blancs d'œufs; une pincée de sel; 6 cuillères à soupe de sucre; 4 cuillères à soupe de noisettes moulues; 4 cuillères à soupe de chapelure; 1 cuillère à soupe de farine; 1 sachet de levure chimique; crème speculoos (de Lidl). Pour la crème : 6 jaunes d'œufs; 6 cuillères à soupe de sucre; 6 cuillères à soupe de lait sucré; 100 g de chocolat noir; 250 ml de crème fouettée; 1 cuillère à soupe de sucre glace vanillé; 1/2 sachet de gélatine; 50 ml de lait sucré; biscuits Petit Beurre. Pour le glaçage : 100 g de chocolat noir; 50 ml de crème liquide.

Désert - Gâteau dessert Délice - une autre option par Florina P. - Recettes Recipia

Dessert de gâteau Deliciu - une variante innovante Quand il s'agit de desserts, peu peuvent rivaliser avec le célèbre gâteau Deliciu. Cette recette est un hommage à la tradition, mais avec une touche personnelle qui lui confère un charme unique. Imaginez un gâteau avec une base moelleuse, garni d'une crème fine et recouvert d'un glaçage au chocolat, qui ravit vos sens. Cette variante est parfaite pour apporter une touche de joie à toute occasion, qu'il s'agisse d'une célébration ou d'une simple rencontre entre amis. Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes Nombre de portions : 12 Ingrédients Pour la base : - 300 g de noix (mélangées avec quelques noisettes) - 6 blancs d'œufs - Une pincée de sel - 6 cuillères à soupe de sucre - 4 cuillères à soupe de noisettes moulues - 4 cuillères à soupe de chapelure - 1 cuillère à soupe de farine - 1 sachet de levure chimique - Crème Spekulatius préférée (ou Nutella, selon préférence) Pour la crème : - 6 jaunes d'œufs - 6 cuillères à soupe de sucre - 6 cuillères à soupe de lait doux - 100 g de chocolat noir (de qualité) - 250 ml de crème fouettée - 1 cuillère à soupe de sucre glace vanillé - 1/2 sachet de gélatine (facultatif) - 50 ml de lait doux - Biscuits Petit Beurre (ou tout autre biscuit de votre choix) Pour le glaçage : - 100 g de chocolat noir - 50 ml de crème liquide Préparation Étape 1 : Préparation de la base 1. Commencez par torréfier les noix dans une poêle sèche à feu moyen. Remuez fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent. Une fois qu'elles deviennent dorées et commencent à dégager un parfum agréable, laissez-les refroidir légèrement, puis hachez-les finement. 2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Tapissez un moule de 20x30 cm de papier sulfurisé et étalez uniformément les noix torréfiées au fond du moule. 3. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et très dense. 4. Dans un autre bol, mélangez les noisettes moulues, la chapelure, la farine et la levure chimique. Versez ce mélange sur la mousse de blancs d'œufs en deux fois, en incorporant délicatement avec une spatule. 5. Versez le mélange sur les noix dans le moule et égalisez-le doucement. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes, en effectuant le test du cure-dent. S'il ressort propre, le gâteau est prêt. 6. Retirez le gâteau du four, retournez-le sur un plat et retirez délicatement le papier sulfurisé. Pendant qu'il est encore chaud, étalez la crème Spekulatius (ou Nutella) sur le dessus et laissez refroidir complètement. Étape 2 : Préparation de la crème 1. Dans une casserole, combinez les jaunes d'œufs avec le sucre et le lait. Faites chauffer à feu doux, en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe, semblable à un pudding. 2. Lorsque la crème est prête, ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux et mélangez énergiquement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez refroidir la crème. 3. Dans un autre bol, fouettez la crème avec le sucre glace vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme. 4. Hydratez la gélatine dans 50 ml de lait tiède et, une fois qu'elle est dissoute, ajoutez-la à la crème refroidie. Ensuite, incorporez délicatement la crème fouettée. 5. Versez la crème obtenue sur la base de noix dans le moule et égalisez. Disposez les biscuits Petit Beurre sur le dessus, côte à côte, et laissez le gâteau refroidir pendant 2 heures. Étape 3 : Préparation du glaçage 1. Dans une petite casserole, combinez le chocolat cassé en morceaux avec la crème liquide. Faites chauffer à feu doux et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le glaçage soit homogène. 2. Laissez le glaçage refroidir légèrement, puis versez-le uniformément sur le gâteau refroidi. Nivelez avec une spatule et remettez au réfrigérateur jusqu'au service. Service et suggestions Ce gâteau Deliciu se sert froid, découpé en portions. Il se marie parfaitement avec une tasse de café aromatique ou un thé aux fruits. De plus, une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée simple complétera parfaitement ce dessert décadent. Conseils utiles : - Si vous préférez une version sans gélatine, vous pouvez l'omettre, mais la crème peut être plus molle. - Remplacer la crème Spekulatius par Nutella est une excellente option pour les amateurs de chocolat. - Vous pouvez expérimenter avec différents types de biscuits pour un goût personnalisé. Informations nutritionnelles (par portion) : - Calories : environ 350 kcal - Graisses : 25 g - Glucides : 30 g - Protéines : 7 g C'est un dessert qui non seulement ravit les papilles, mais évoque aussi des souvenirs de moments merveilleux passés avec des êtres chers. Que ce soit une célébration ou un après-midi ordinaire, le gâteau Deliciu transformera chaque moment en une célébration. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez les ingrédients et préparez-vous à vous faire plaisir ainsi qu'à vos proches ! Bon appétit !