Roulés de poitrine de poulet avec un accompagnement de petits pois

Name: Roulés de poitrine de poulet avec un accompagnement de petits pois - Florica P.
Ingredients: 1kg de poitrine de poulet; 200g de saucisse; 100g de beurre; persil frais haché; 3 œufs; farine; chapelure; huile pour la friture; 1kg de petits pois congelés; 1 gros oignon; pâte de tomate; paprika; aneth séché

Viande - Roulés de poitrine de poulet avec un accompagnement de petits pois par Florica P. - Recettes Recipia

Des roulades délicieuses de poitrine de poulet accompagnées de petits pois Si vous êtes à la recherche d'une recette simple mais au goût exceptionnel, les roulades de poitrine de poulet avec des petits pois sont le choix parfait pour vous. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais aussi extrêmement polyvalente, pouvant être adaptée selon vos préférences. Que vous les serviez lors d'un dîner en famille ou d'un repas entre amis, ces roulades seront certainement appréciées. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 1 heure Nombre de portions : 4 Ingrédients : Pour les roulades : - 1 kg de poitrine de poulet - 200 g de jambon (ou de bacon) - 100 g de beurre - 2 cuillères à soupe de persil frais haché - 3 œufs - 100 g de farine - 150 g de chapelure - Huile pour la friture - Sel et poivre, au goût Pour l'accompagnement de petits pois : - 1 kg de petits pois surgelés (ou en conserve) - 1 gros oignon - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à soupe d'aneth séché ou frais, haché - Sel et poivre, au goût - 3 cuillères à soupe d'huile Informations nutritionnelles (par portion) : - Calories : environ 600 kcal - Protéines : 45 g - Graisses : 30 g - Glucides : 35 g Historique de la recette : Les roulades de poulet sont une recette traditionnelle qui a évolué au fil du temps, appréciée dans diverses cultures pour sa polyvalence et son goût. Cette recette combine des ingrédients simples mais savoureux, et associe des textures croustillantes et juteuses. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs, et la combinaison avec l'accompagnement de petits pois fait de cette recette un excellent choix pour n'importe quel repas. Étapes de préparation des roulades : 1. Préparation de la poitrine de poulet : Commencez par couper la poitrine de poulet en tranches fines, en veillant à ce qu'elles ne dépassent pas 1 cm d'épaisseur. Utilisez un maillet à viande pour les attendrir légèrement, afin qu'elles deviennent plus tendres. Assurez-vous que les tranches restent entières pour pouvoir les rouler facilement. 2. Garniture des roulades : Sur chaque tranche de poulet, mettez une noisette de beurre et quelques morceaux de jambon. Saupoudrez de sel, de poivre et de persil haché. Ces ingrédients ajouteront des saveurs délicieuses aux roulades. 3. Formation des roulades : Roulez les tranches de poulet en formant des roulades bien serrées. Utilisez des cure-dents pour les maintenir, afin que la garniture ne s'échappe pas pendant la cuisson. 4. Panure des roulades : Préparez un espace de travail avec 3 bols : un pour la farine, un pour les œufs battus et un pour la chapelure. Passez chaque roulade dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure, en vous assurant qu'elles sont uniformément enrobées. 5. Friture des roulades : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les roulades et faites-les frémir de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 4-5 minutes de chaque côté. Retirez les roulades sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Préparation de l'accompagnement de petits pois : 6. Sautée de l'oignon : Dans la même poêle où vous avez frit les roulades, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cette étape ajoutera une saveur particulière au plat. 7. Ajout des épices : Ajoutez le paprika et le concentré de tomate, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Laissez mijoter le mélange pendant 2-3 minutes. 8. Cuisson des petits pois : Ajoutez les petits pois surgelés (ou en conserve) et un peu d'eau (environ 100 ml). Couvrez la poêle et laissez cuire les petits pois pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. N'oubliez pas d'assaisonner avec du sel, du poivre et de l'aneth. 9. Assemblage du plat : Une fois les petits pois prêts, placez-les dans un plat allant au four. Disposez les roulades par-dessus, en veillant à retirer les cure-dents. Enfournez le tout pendant 15 minutes à 180°C, pour bien réchauffer et combiner les saveurs. Service et suggestions : Après avoir sorti le plat du four, laissez-le refroidir légèrement avant de servir. Ces roulades peuvent être accompagnées d'une salade verte fraîche ou de purée de pommes de terre. Si vous souhaitez surprendre vos invités, vous pouvez également ajouter des tranches de fromage dans les roulades pour plus de saveur. Variations et astuces : - Vous pouvez expérimenter avec différents types de charcuterie, comme le prosciutto ou même de la feta, au lieu du jambon. - Si vous préférez une version plus saine, vous pouvez cuire les roulades au four au lieu de les frire, à une température de 180°C pendant 25-30 minutes. - Les petits pois peuvent être remplacés par d'autres légumes de saison, comme des carottes ou des courgettes, pour ajouter des couleurs et des saveurs variées. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser de la poitrine de dinde au lieu de la poitrine de poulet ? Oui, la poitrine de dinde est une excellente alternative et donnera un goût différent au plat. - Quelles autres garnitures se marient bien avec ce plat ? Les roulades de poulet se marient très bien avec une salade de chou ou des pommes de terre au four. - Puis-je préparer les roulades un jour à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer les roulades un jour à l'avance, puis les frire et les assembler avec l'accompagnement le lendemain. Je vous souhaite beaucoup de succès dans la préparation de ces roulades de poitrine de poulet avec des petits pois ! Chaque étape est une opportunité d'expérimenter et de profiter de la cuisine, et le résultat final sera certainement délicieux. Bon appétit !