Poulet au paprika avec des champignons et des dumplings

Name: Poulet au paprika avec des champignons et des dumplings - Florica P.
Ingredients: Pour 3; 4 personnes : 2 morceaux de poitrine de poulet; 2 oignons moyens; 100 g de champignons de Paris; 1; 2 cuillères à café de farine; 1; 2 cuillères à café de paprika de qualité; du sel; 100 ml deau; 200 ml de crème douce ou deux à trois cuillères de crème épaisse; 100 ml de lait; 2 cuillères à soupe dhuile de tournesol. Pour les quenelles : 400 g de farine; 2 œufs; 1 cuillère à café dhuile; du sel; suffisamment deau.

Viande - Poulet au paprika avec des champignons et des dumplings par Florica P. - Recettes Recipia

Paprikash de poulet aux champignons et dumplings – Une recette pleine de saveurs, appréciée par de nombreuses générations, alliant le goût riche de la viande à la texture délicate des dumplings. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, apportant à la table les arômes et la chaleur que nous recherchons tous. Embarquons ensemble dans ce voyage culinaire ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 60 minutes Nombre de portions : 3-4 Ingrédients nécessaires *Pour le paprikash :* - 2 morceaux de poitrine de poulet (environ 400-500 g) - 2 oignons moyens - 100 g de champignons de Paris - 1-2 cuillères à soupe de farine - 1-2 cuillères à café de paprika de qualité (de préférence doux) - Sel, au goût - 100 ml d'eau - 200 ml de crème fraîche ou 2-3 cuillères à soupe de crème épaisse - 100 ml de lait - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol *Pour les dumplings :* - 400 g de farine - 2 œufs - 1 cuillère à café d'huile - Sel, au goût - Suffisamment d'eau (environ 150 ml) Étape par étape, pour un paprikash parfait 1. Préparation des ingrédients : Commence par peler et hacher finement l'oignon. Cette étape est essentielle car l'oignon ajoutera de la douceur au plat. Nettoie la poitrine de poulet et coupe-la en cubes d'environ 2-3 cm. Lave et tranche les champignons pour les intégrer facilement à la sauce. 2. Faire revenir l'oignon : Dans une grande poêle ou une casserole, ajoute les 2 cuillères à soupe d'huile et fais revenir l'oignon à feu moyen. Remue constamment pour éviter qu'il ne brûle. L'oignon doit devenir translucide et tendre, sans brunir. 3. Ajouter le poulet : Une fois l'oignon prêt, ajoute les cubes de poitrine de poulet. Laisse la viande dorer légèrement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée. Cette étape intensifiera les saveurs et ajoutera une texture agréable. 4. Les champignons et les épices : Ajoute les champignons tranchés. En les laissant dans la poêle, ils libéreront de l'eau, ce qui aidera à préparer la sauce. Après environ 5 minutes, ajoute le paprika et mélange bien. C'est le moment d'ajouter l'eau, en veillant à ne pas en mettre trop, car les champignons contribueront également à l'humidité. 5. Faire mijoter : Réduis le feu au minimum et laisse le mélange mijoter doucement. Si tu remarques que l'eau diminue trop, tu peux en ajouter un peu, mais ne fais pas d'excès. Le paprikash est prêt lorsque la viande est tendre et bien cuite, en environ 15-20 minutes. 6. Épaissir la sauce : Dans un petit bol, mélange le lait avec 1-2 cuillères à soupe de farine pour obtenir une pâte homogène. Ajoute ce mélange au paprikash et mélange bien. Laisse mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce ait une consistance crémeuse, semblable à de la crème fraîche. Assaisonne avec du sel, au goût, et ajoute la crème fraîche. Utiliser de la crème fouettée donnera une note délicate, mais si tu préfères un goût plus acidulé, opte pour la crème épaisse. 7. Finaliser le plat : Enfin, réduis le feu au minimum et remue constamment pour éviter que cela n'accroche. Si tu le souhaites, tu peux saupoudrer de persil frais haché sur le dessus, mais ce n'est pas nécessaire. Les dumplings – l'accompagnement parfait 1. Préparer la pâte : Dans un grand bol, ajoute la farine, les œufs, une cuillère à café d'huile et du sel. Commence à mélanger, en ajoutant de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte élastique, mais pas trop collante. La pâte doit être suffisamment ferme pour pouvoir être rompue à la cuillère. 2. Faire bouillir les dumplings : Dans une grande casserole, porte 2 litres d'eau à ébullition et ajoute du sel. À l'aide d'une cuillère, prends des portions de pâte et forme des dumplings qui peuvent être immergés dans l'eau bouillante. Fais-les cuire pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent moelleux et remontent à la surface. 3. Refroidir : Une fois cuits, égoutte les dumplings et rince-les rapidement sous un jet d'eau froide. Cette étape est importante pour arrêter le processus de cuisson et éviter qu'ils ne collent ensemble. Service et variations Sers le paprikash de poulet avec les dumplings moelleux, et pour une expérience culinaire complète, tu peux ajouter une salade verte fraîche ou de la purée de pommes de terre. Tu peux également expérimenter avec différents types de champignons ou remplacer le poulet par de la dinde ou du porc, selon tes préférences. Conseils utiles - Assure-toi que tous les ingrédients sont frais pour obtenir un goût parfait. - Utilise un paprika de qualité, car il donnera une saveur authentique au plat. - Si tu veux ajouter une note épicée, tu peux inclure un peu de piment ou de paprika épicé. - Cette recette peut également être préparée en plus grandes quantités, et le paprikash se conserve bien au réfrigérateur pour être consommé le lendemain. Bénéfices nutritionnels Le paprikash de poulet est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. Les champignons sont riches en antioxydants, et la crème fraîche peut contribuer à l'apport en calcium. Les dumplings fournissent des glucides essentiels pour l'énergie, faisant de ce plat un repas nourrissant et satisfaisant. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, tu peux remplacer la poitrine de poulet par de la dinde, du porc ou même du bœuf, selon tes préférences. 2. Comment puis-je rendre les dumplings plus moelleux ? Assure-toi que la pâte n'est pas trop collante et que les dumplings sont cuits suffisamment longtemps pour remonter à la surface. 3. Puis-je préparer le paprikash à l'avance ? Oui, le paprikash peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur. Réchauffe-le avant de servir. Cette recette de paprikash de poulet aux champignons et dumplings n'est pas seulement un plat, mais une expérience familiale, un moment de joie et de confort. Je t'encourage à essayer cette recette chez toi et à la personnaliser selon tes goûts ! Savoure chaque bouchée et profite du temps passé en cuisine !