Roulé avec jambon, maïs et fromage

Name: Roulé avec jambon, maïs et fromage - Floriana A.
Ingredients: pâte feuilletée congelée; 450g; jambon; 150g; fromage; 200g; maïs; 300g; 1 œuf; sésame

Apéritifs - Roulé avec jambon, maïs et fromage par Floriana A. - Recettes Recipia

Si j'ai besoin d'une collation rapide pour un repas entre amis ou quelque chose à emporter, le rouleau de jambon, maïs et fromage est parmi les premières options qui me viennent à l'esprit. En gros, je travaille avec ce que j'ai sous la main et je trouve généralement tous les ingrédients dans le réfrigérateur ou le congélateur. C'est l'une de ces recettes avec lesquelles je n'ai jamais eu de problèmes, ni avec la pâte ni avec la garniture. Infos rapides Temps total : 55-65 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes (selon la rapidité avec laquelle la pâte décongèle) Temps de cuisson : 30-40 minutes Portions : 12-14 tranches (d'un rouleau standard de pâte feuilletée) Difficulté : facile Type de recette : apéritif, collation, brunch Ingrédients - pâte feuilletée congelée – 450 g (un paquet standard) - jambon – 150 g - fromage – 200 g - maïs en conserve – 300 g (bien égoutté) - 1 œuf - graines de sésame à saupoudrer sur le dessus (ou graines de pavot, selon votre préférence) Méthode de préparation 1. Je commence par la pâte. Je la sors du congélateur et la laisse à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée. Si je suis pressé, je ne la force pas avec le four ou le micro-ondes, car elle colle ou se déchire. 2. Entre-temps, je coupe le jambon en petits dés. Je râpe le fromage. Je mets le tout dans un grand bol. 3. J'ajoute le maïs bien égoutté sur le jambon et le fromage. Je mélange doucement, pour que le fromage ne s'effrite pas trop, mais se répartisse uniformément. 4. Lorsque la pâte est prête à travailler, je la déplie délicatement sur le plan de travail. Je ne l'étale pas avec un rouleau à pâtisserie, sauf si c'est nécessaire, pour ne pas déchirer les couches. 5. Je mets une couche de garniture sur l'un des bords longs de la feuille de pâte, environ à la largeur de trois doigts. Je ne presse pas, je l'égalise simplement doucement. 6. Le roulage se fait assez rapidement. Je saisis le bord avec la garniture et je commence à rouler serré, sans forcer. Je roule jusqu'à ce que la garniture soit complètement couverte par la pâte, puis je coupe avec un couteau le long du rouleau. Je laisse le reste de la feuille pour le prochain tour de garniture. 7. Je transfère le rouleau formé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si ça ne rentre pas, je le plie légèrement ou fais des rouleaux plus courts. 8. Je bats l'œuf avec une fourchette et badigeonne le rouleau sur tous les côtés. Je saupoudre des graines de sésame ou de pavot juste assez pour couvrir légèrement. 9. Je répète les étapes avec le reste de la pâte et de la garniture jusqu'à ce que tout soit utilisé. Parfois, si j'ai trop de pâte ou trop peu de garniture, j'improvise avec ce que j'ai dans le réfrigérateur. 10. La cuisson se fait dans un four préchauffé à 180°C. Je laisse cuire 30-40 minutes jusqu'à ce que les rouleaux soient joliment dorés sur le dessus. À mi-parcours, je vérifie s'ils cuisent uniformément. 11. Après avoir sorti les rouleaux du four, je les laisse refroidir pendant 10-15 minutes avant de les couper. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est la recette à laquelle je reviens car elle ne me donne pas de maux de tête, elle n'est pas exigeante et, si j'utilise les ingrédients de base, il est impossible qu'elle ne réussisse pas. Elle est bonne chaude comme froide. Elle se conserve bien pendant un jour ou deux, à moins qu'elle ne soit finie immédiatement. Je peux utiliser ce que je trouve dans le réfrigérateur sans changer le goût de base. Conseils et variations Conseils - Ne mettez pas la garniture directement sur toute la feuille de pâte, afin de pouvoir rouler de manière serrée et uniforme. - Égouttez très bien le maïs, pour ne pas ramollir la pâte pendant la cuisson. - Les rouleaux plus épais cuisent plus lentement. Si vous voulez être sûr que le centre est cuit, ne les faites pas trop larges. - Laissez refroidir un peu avant de couper, pour que les bords ne s'effritent pas. Substitutions - Au lieu de sésame, vous pouvez utiliser des graines de pavot pour saupoudrer sur le dessus. - Si vous n'avez pas de fromage, un fromage dur qui se râpe facilement fera l'affaire. - Tout type de jambon ou même de poitrine de poulet bouillie coupée en dés est acceptable. Variations - Si vous manquez de garniture, vous pouvez compléter avec des légumes coupés en petits dés (poivrons, olives, etc.) sans trop changer la texture. - Vous pouvez ajouter des épices au mélange si vous le souhaitez : un peu de poivre, d'origan ou de paprika doux. - Si vous utilisez un autre type de fromage, essayez d'éviter ceux qui sont trop mous, pour qu'ils ne fuient pas. Idées de service - Le rouleau peut être tranché et servi en apéritifs, lors de buffets ou comme collation à emporter. - Il va aussi bien avec une simple salade verte si vous voulez un repas rapide. - Des tranches fines peuvent également être placées sur des plateaux festifs. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de pâte au lieu de la pâte feuilletée ? La pâte feuilletée est la plus adaptée pour la texture en couches. En théorie, vous pouvez essayer avec de la pâte à tarte ou de la pâte levée, mais ce ne sera pas aussi feuilleté. 2. Combien puis-je remplir le rouleau sans qu'il ne se casse à la cuisson ? Idéalement, vous ne devriez pas mettre plus d'un tiers de la largeur de la feuille, pour pouvoir rouler et éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson. 3. Le rouleau peut-il être congelé après cuisson ? Je ne le recommande pas, car il devient mou et perd sa texture croustillante. 4. Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la garniture ? Oui, mais sans exagérer la quantité, pour que la pâte ne se fissure pas. 5. Puis-je utiliser du maïs congelé ? Oui, mais il doit être blanchi et bien égoutté avant d'être mélangé. Valeurs nutritionnelles (estimées) Une tranche (sur 12-14 tranches/rouleau) contient environ 150-170 kcal, avec 7-8 g de protéines, 9-10 g de graisses et 12-13 g de glucides. Les valeurs varient en fonction du type exact de fromage ou de jambon utilisé. La teneur en sel peut être élevée, selon les ingrédients. Conservation et réchauffage Le rouleau se conserve au réfrigérateur, enveloppé ou dans un contenant, jusqu'à 2 jours. Il peut être mangé froid ou réchauffé quelques minutes au four. Je ne recommande pas de le réchauffer au micro-ondes, car la pâte devient molle. S'il reste des tranches, il est préférable de les réchauffer au four sur du papier sulfurisé, pendant 5-7 minutes à 170°C. Le rouleau ne reste pas croustillant plus d'un jour, mais le goût reste agréable.