Haricots verts à l'ail

Name: Haricots verts à l'ail - Florentina A.
Ingredients: 500 g de haricots jaunes; 1 oignon; 6 gousses dail; 1 cuillère à soupe de paprika doux; 1 tomate; 1/2 cuillère à café de poivre; sel; vegeta; huile

Sezon - Haricots verts à l'ail par Florentina A. - Recettes Recipia

Quand j'ai des haricots verts en conserve déjà cuits, cette recette est l'une des solutions les plus rapides pour un repas léger. On peut aussi la faire avec des haricots crus, mais cela prend un peu plus de temps à cuire. En général, je la prépare quand j'ai envie d'un plat simple mais savoureux, surtout en été ou en automne quand on trouve des haricots frais. La recette est simple, avec des ingrédients de base, et le résultat est un plat de légumes qui peut se suffire à lui-même ou être servi avec une tranche de pain. Infos rapides Temps total : 35-45 minutes (avec des haricots déjà cuits, 15-20 minutes) Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25-35 minutes (ou moins avec des haricots cuits) Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : plat de base/légumes, végétalien ou accompagnement Ingrédients 500 g de haricots verts jaunes (crus ou cuits, en conserve) 1 oignon 6 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de paprika doux 1 tomate (pelée et coupée en dés) 1/2 cuillère à café de poivre sel au goût assaisonnement végétal (ou autre base de goût, optionnel) huile (pour faire revenir l'oignon) Méthode de préparation 1. Si vous utilisez des haricots crus, lavez-les, coupez les extrémités et cassez-les en 2-3 morceaux chacun. Si vous avez des haricots en conserve, égouttez-les et mettez-les de côté. 2. Hachez l'oignon le plus finement possible. Dans une casserole, versez un peu d'huile (assez pour couvrir le fond). Ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement. 3. Lorsque l'oignon est tendre, ajoutez 3 gousses d'ail écrasées ou râpées. Mélangez et ajoutez immédiatement la tomate coupée en dés, pelée. 4. Laissez le mélange mijoter à feu doux pendant environ une minute pour épaissir légèrement la sauce. 5. Ajoutez les haricots préparés (crus ou cuits). Mélangez bien pour les enrober de sauce. 6. Versez 2 tasses d'eau tiède (environ 400-500 ml, assez pour couvrir les haricots). Augmentez le feu, et quand ça commence à bouillir, saupoudrez de paprika doux, de poivre, d'assaisonnement végétal (au goût) et de sel. 7. Laissez mijoter, avec le couvercle posé légèrement, pendant environ 20-25 minutes si vous utilisez des haricots crus, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez des haricots cuits, laissez-les cuire pendant 5-10 minutes pour qu'ils absorbent le goût de la sauce. Si le liquide réduit trop, ajoutez un peu plus d'eau. 8. Cinq minutes avant d'éteindre le feu, écrasez les 3 autres gousses d'ail et ajoutez-les à la casserole. Mélangez et laissez mijoter un peu plus longtemps pour que le goût de l'ail infuse. 9. Lorsque les haricots sont cuits et que la sauce a une consistance légèrement épaisse (mais pas complètement réduite), éteignez le feu. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est le genre de plat rapide, avec des ingrédients simples, que je peux adapter selon ce que j'ai à la maison. Les haricots en conserve raccourcissent le temps de cuisson, mais le résultat reste savoureux et léger. Cela peut être un plat végétalien, un plat d'été, ou un accompagnement pour n'importe quel plat principal. Ça se conserve bien au réfrigérateur et ça a bon goût le lendemain. Conseils et variations Conseils - Si vous utilisez des haricots crus, le goût final est plus riche, mais cela prend plus de temps à cuire. - La tomate peut être pelée plus facilement si vous la blanchissez pendant quelques secondes dans l'eau bouillante. - Ajouter de l'ail à la fin donne le goût le plus fort. Ne sautez pas cette étape. - Ne laissez pas le liquide réduire trop ; la sauce doit être épaisse mais pas sèche. Substitutions - Si vous n'avez pas d'assaisonnement végétal, utilisez un peu plus de sel et de poivre. - Vous pouvez ajouter du poivron haché lors de la cuisson pour un goût supplémentaire, mais ce n'est pas obligatoire. - Si vous n'avez pas de tomate fraîche, la tomate en conserve fonctionne aussi, mais en plus petite quantité. Variations - Ajoutez de l'aneth à la fin pour plus de goût si vous aimez. - Ça fonctionne aussi avec des haricots verts, pas seulement jaunes. - Vous pouvez ajouter un peu de paprika piquant pour ceux qui aiment le goût épicé. Idées de service - Je le sers généralement avec une tranche de pain ou de la polenta. - Cela peut aussi être un accompagnement avec de la viande grillée ou des œufs au plat. - En plat principal, c'est bon avec une salade de tomates ou de concombres. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des haricots congelés ? Oui, laissez-les décongeler puis cuisinez-les comme des crus, mais le temps de cuisson peut être plus court. 2. Peut-on le faire sans assaisonnement végétal ? Oui, ajoutez simplement du sel et du poivre au goût. La saveur vient des légumes et de l'ail. 3. Peut-on utiliser de l'ail en poudre à la place de l'ail frais ? Pour un goût authentique, l'ail frais est meilleur, mais si nécessaire, vous pouvez utiliser de l'ail en poudre (environ une cuillère à café pour 500 g de haricots). 4. Ce plat peut-il être congelé ? Je ne le recommande pas ; les haricots changent de texture après congélation et deviennent plus mous. 5. Peut-on le faire sans tomate ? Oui, mais le résultat est plus sec. La tomate aide à la sauce et ajoute de la saveur. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 4) : - Calories : 120-150 kcal - Protéines : 3-4 g - Glucides : 14-18 g - Graisses : 4-5 g (de l'huile) Ce sont des valeurs approximatives pour une recette de légumes avec un peu d'huile. Le paprika et l'ail n'ajoutent pas de calories significatives. Conservation et réchauffage Se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Peut être réchauffé à feu doux ou au micro-ondes, mais ne laissez pas réduire trop ; ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire. Je ne recommande pas de le congeler, car la texture des haricots se détériore après décongélation. Cette recette est parfaite pour le déjeuner ou le dîner, ne demande pas d'ingrédients rares ni beaucoup d'attention. C'est l'une des options les plus pratiques avec des haricots, surtout quand je veux un repas léger et rapide.