Poulet sur verre

Name: Poulet sur verre
Ingredients: Un poulet beurre sel poivre paprika ail vin rouge

Viande - Poulet sur verre par Florenta F. - Recettes Recipia

Recette délicieuse : Poulet sur bouteille - un rôti savoureux pour toute occasion Vous en avez assez de vous demander quel type de viande cuisiner pour le dîner du dimanche ou pour une réunion entre amis ? Le poulet sur bouteille est la solution idéale ! Cette recette simple et pratique vous aidera à mélanger les saveurs préférées de vos invités, satisfaisant à la fois les amateurs de blanc de poulet et ceux qui préfèrent les cuisses ou les ailes. Aventurons-nous dans la préparation de ce plat savoureux, qui promet d'être la star de la table ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 90 minutes Temps total : 1 heure et 50 minutes Nombre de portions : 4-6 Ingrédients : - 1 poulet entier (environ 1,5 - 2 kg) - 100 g de beurre (mou, à température ambiante) - 1-2 cuillères à soupe de sel - 1 cuillère à café de poivre moulu - 1 cuillère à café de paprika doux (ou fumé, selon les préférences) - 1 cuillère à café de poudre d'ail - 4-5 gousses d'ail (coupées en deux) - 250 ml de vin rouge (pour le goût et l'humidité) - 250 ml d'eau - Épices au choix (romarin, thym, origan - facultatif) Ustensiles nécessaires : - Un plat de cuisson profond - Une bouteille d'eau ou de vin (de préférence Tuborg, mais toute bouteille à large ouverture fera l'affaire) - Un couteau bien aiguisé - Une fourchette Une brève histoire Le poulet sur bouteille est une recette populaire qui a gagné en notoriété grâce à sa méthode de cuisson unique. Utiliser une bouteille pour soutenir le poulet pendant la cuisson assure non seulement une cuisson uniforme, mais aussi un résultat juteux et savoureux, grâce à la vaporisation du liquide de la bouteille. Cette méthode a été adaptée au fil des ans, devenant une option privilégiée pour les repas festifs ou les rencontres entre amis. Étape par étape : 1. Préparation du poulet : Commencez par nettoyer le poulet. Assurez-vous qu'il est bien lavé et que vous avez retiré tous les organes internes qui peuvent être cachés à l'intérieur. Vérifiez particulièrement les pattes et le cou, qui peuvent s'y trouver. Une fois cette étape terminée, séchez le poulet avec une serviette en papier pour enlever l'excès d'humidité. 2. Assaisonnement : Dans une assiette, mélangez le sel, le poivre, le paprika et la poudre d'ail. Cette combinaison ajoutera une saveur particulière au poulet. Utilisez vos mains pour frotter le mélange d'épices sur toute la surface du poulet, en veillant à ce qu'il atteigne également l'intérieur. N'oubliez pas de faire de petites incisions sous la peau du poulet pour cacher les gousses d'ail, qui enrichiront la saveur. 3. Préparation de la bouteille : Prenez une bouteille d'eau ou de vin propre et retirez l'étiquette. Remplissez la bouteille d'eau et de vin rouge, en ajoutant quelques gousses d'ail ou d'autres épices de votre choix. Cela deviendra la base de saveurs qui remplira le poulet pendant la cuisson. 4. Assemblage du poulet : Placez la bouteille debout dans le plat de cuisson profond. Disposez soigneusement le poulet sur la bouteille, de manière à ce qu'il reste en position verticale. Cela permettra au poulet de cuire uniformément et aux jus de s'écouler dans le plat. 5. Cuisson : Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Placez le plat avec le poulet dans le four et laissez cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes. Pendant ce temps, utilisez une fourchette pour le piquer légèrement et laisser sortir les jus, le gardant ainsi juteux. De plus, badigeonnez-le de beurre toutes les 10 minutes pour éviter que la peau ne sèche. 6. Finition : Après 90 minutes, vérifiez si le poulet est bien cuit. La viande doit avoir une couleur dorée et être tendre. Retirez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper. Service : Servez le poulet sur bouteille avec des accompagnements simples, tels que des pommes de terre rustiques ou une salade de chou fraîche, qui ajouteront un contraste croquant et rafraîchissant. Un verre de vin rouge complétera également parfaitement ce repas. Conseils pratiques : - Variations : Vous pouvez essayer d'ajouter différentes épices dans la bouteille d'eau et de vin, comme du romarin frais ou des feuilles de laurier, pour intensifier la saveur. - Conseils pour la découpe : Utilisez un couteau bien aiguisé et découpez le poulet en portions appropriées, en veillant à inclure la peau croustillante. - Restes : Le poulet restant peut être utilisé pour de délicieux sandwichs ou salades, ajoutant une saveur particulière aux repas suivants. Questions fréquentes : - Quel type de bouteille est le meilleur ? Une bouteille de vin ou d'eau à large ouverture est idéale, mais assurez-vous qu'elle n'est pas trop grande pour votre four. - Comment puis-je vérifier si le poulet est cuit ? Utilisez un thermomètre de cuisine. La viande doit atteindre une température interne de 75 degrés Celsius. - Quels accompagnements se marient le mieux ? Les pommes de terre rôties, le riz aux légumes ou une salade fraîche sont d'excellentes combinaisons. Bénéfices nutritionnels : Le poulet est une excellente source de protéines maigres et contient des vitamines du complexe B. De plus, l'ail possède des propriétés antioxydantes et peut aider à renforcer le système immunitaire. Cette recette de poulet sur bouteille impressionnera non seulement vos invités, mais apportera également une touche de joie et de convivialité autour de la table. Partagez cette recette avec vos proches et profitez des moments passés ensemble !