Gâteau renversé aux pommes et à la crème dessert

Name: Gâteau renversé aux pommes et à la crème dessert
Ingredients: 20 g de beurre; 1; 5 kg de pommes; 2 sachets de sucre vanillé; 2-3 cuillères à soupe de sucre (facultatif); 6 œufs; 6 cuillères à soupe de sucre; 1/8 de cuillère à café de sel; 6 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 sachet de préparation pour crème dessert à la vanille; 500 ml de lait; 3-4 cuillères à soupe de sucre; 2 carrés de chocolat

Désert - Gâteau renversé aux pommes et à la crème dessert par Flora I. - Recettes Recipia

Le gâteau renversé aux pommes et à la crème dessert se sert généralement à Pâques ; les pommes se trouvent sous le biscuit doré, recouvert de crème dessert. Des pommes râpées cuisent sous un biscuit moelleux, avec de la crème dessert à la vanille et du chocolat râpé dessus. Je choisis des pommes fermes, dont la chair ne ramollit pas complètement à la cuisson. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 40 minutes. Repos : 45 minutes. Temps total : 115 minutes. Portions : 12. Environ 220 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour les pommes

20 g de beurre
1
5 kg de pommes
2 sachets de sucre vanillé
2-3 cuillères à soupe de sucre (facultatif)

Pour le biscuit

6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
1/8 de cuillère à café de sel
6 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème dessert et la décoration

1 sachet de préparation pour crème dessert à la vanille
500 ml de lait
3-4 cuillères à soupe de sucre
2 carrés de chocolat

Préparation

1. Beurre un moule avec 20 g de beurre. Épluche les pommes, râpe-les et mélange-les avec le sucre vanillé. Si tu les préfères plus sucrées, ajoute aussi 2-3 cuillères à soupe de sucre, puis étale les pommes dans le moule. 2. Sépare les blancs des jaunes. Bats les blancs avec le sel et les 6 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Incorpore les jaunes, puis la farine mélangée à la levure chimique. 3. Préchauffe le four à 180°C. Verse la pâte sur les pommes et égalise la surface. Fais cuire 30-35 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit doré. 4. Pendant que le biscuit refroidit, prépare la crème dessert selon les instructions du sachet, avec 500 ml de lait et 3-4 cuillères à soupe de sucre. Fais-la bouillir 5 minutes, puis laisse-la tiédir 15 minutes. 5. Laisse le biscuit dans le moule pendant 45 minutes, puis retourne-le sur un plat de service, les pommes vers le haut. Étale la crème dessert tiédie sur les pommes et râpe le chocolat par-dessus.

Notes

Ce dessert contient du gluten, des œufs et des produits laitiers. Les pommes fermes et légèrement acidulées, comme les Granny Smith, tiennent mieux sous le biscuit ; les variétés très juteuses rendent la base plus humide. Je ne me presse pas pour le retourner : le biscuit encore chaud peut se casser, même s'il semble bien doré. La crème dessert doit être refroidie, mais encore souple quand tu l'étales, sinon elle ne se répartira pas uniformément. Coupe le gâteau froid et sers-le avec du thé ; conserve-le couvert au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.