Pasca au fromage blanc

Name: Pasca au fromage blanc
Ingredients: 500 g de farine blanche; 180 g de saindoux ou 250 g de margarine; 125 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 œuf entier; 3 jaunes d’œufs; 1/4 de cuillère à café de sel; 1 kg de fromage blanc; 250 g de sucre; 10 sachets de sucre vanillé; 12 jaunes d’œufs; 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Désert - Pasca au fromage blanc par Felicia F. - Recettes Recipia

La pasca au fromage blanc se cuit avec une base de pâte sablée et un dessus en treillis. La garniture aux œufs et à la crème fraîche reste moelleuse, tandis que le treillis dore pendant les 45 minutes de cuisson. Je vérifie bien que le fromage blanc est égoutté, car la garniture doit tenir dans la pâte et non couler. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 45 minutes. Temps total : 75 minutes. Portions : 12. Environ 620 kcal et 17 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

500 g de farine blanche
180 g de saindoux ou 250 g de margarine
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf entier
3 jaunes d’œufs
1/4 de cuillère à café de sel

Pour la garniture

1 kg de fromage blanc
250 g de sucre
10 sachets de sucre vanillé
12 jaunes d’œufs
4 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation

1. Dans un saladier, mélange 500 g de farine avec le saindoux ou la margarine. Ajoute le sucre, le sucre vanillé, l’œuf, les 3 jaunes et le sel, puis pétris jusqu’à obtenir une pâte que tu peux étaler. 2. Mélange le fromage blanc avec le sucre, le sucre vanillé et la crème fraîche. Incorpore les 12 jaunes un à un, en mélangeant sans arrêt jusqu’à ce que la garniture devienne une pâte. 3. Préchauffe le four à 180°C. Étale une partie de la pâte dans le moule, puis verse la garniture au fromage par-dessus. 4. Étale le reste de la pâte et découpe-le en bandes. Dispose-les en treillis sur la garniture. 5. Fais cuire 45 minutes, jusqu’à ce que le treillis soit doré et que la garniture ait pris.

Notes

Le fromage blanc bien égoutté, à petits grains, se mélange plus facilement et ne laisse pas de petit-lait dans la garniture. S’il contient beaucoup de liquide, laisse-le égoutter avant de l’utiliser. La pâte doit être assez ferme pour pouvoir être étalée ; si elle colle, saupoudre un peu de farine sur le plan de travail. Sur ma photo, ma petite fille goûte aussi ce linzer. La pasca se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour la pâte, tu peux choisir du saindoux ou de la margarine, dans les quantités indiquées plus haut. Le blé de la farine, les produits laitiers et les œufs sont des allergènes présents dans ce dessert. Je la coupe une fois refroidie, pour que la garniture se tienne mieux dans chaque part. Je la sers avec du thé noir, sans rien d’autre à côté.