Pâtisseries au Fromage par Mitinita

Name: Pâtisseries au Fromage par Mitinita - Felicia E.
Ingredients: 350 g de farine; 130 ml de lait tiède; 50 ml dhuile; 1 cube (25 g) de levure; 1 jaune dœuf; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 200 g de fromage à la crème Delaco; 250 g de fromage de chèvre; 1 blanc dœuf pour dorer.

Apéritifs - Pâtisseries au Fromage par Mitinita par Felicia E. - Recettes Recipia

Pogăcele au fromage : La délicatesse parfaite pour toute occasion Les pogăcele au fromage sont ces délices qui vous rappellent des moments chaleureux passés autour de la table, où l'arôme du fromage fraîchement cuit enchante vos sens. Ces collations moelleuses sont idéales pour un en-cas rapide, un délicieux apéritif ou tout simplement à déguster avec un verre de lait ou de bière, selon vos préférences. Dans cette recette captivante, je vous guiderai étape par étape pour préparer les pogăcele au fromage les plus délicieux, comme je l'ai appris d'Adina. Je promets que le résultat vous surprendra et vous fera revenir à cette recette encore et encore ! Temps total de préparation : 2 heures Temps de cuisson : 20-25 minutes Nombre de portions : 20-25 pogăcele Ingrédients nécessaires : - 350 g de farine - 130 ml de lait tiède - 50 ml d'huile - 25 g de levure fraîche - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre - 200 g de fromage à tartiner fin de Delaco - 250 g de fromage de chèvre - 1 blanc d'œuf pour badigeonner Étape 1 : Préparation de la pâte 1. Commencez par chauffer légèrement le lait jusqu'à ce qu'il devienne tiède, pas chaud. Il est essentiel de ne pas dépasser cette température, sinon la levure ne s'activera pas correctement. 2. Dans un bol, ajoutez le lait tiède, le sucre et le cube de levure. Mélangez doucement et laissez reposer la composition pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. Cela signifie que la levure est active et aidera la pâte à lever. 3. Une fois la levure activée, ajoutez la farine, le sel, l'huile et le jaune d'œuf. Utilisez une cuillère en bois ou vos mains pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. 4. Commencez à pétrir la pâte sur un plan de travail pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte colle, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais faites attention à ne pas en mettre trop, sinon vos pogăcele deviendront trop dures. Étape 2 : Laissez lever la pâte 1. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 2. Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture. Râpez le fromage de chèvre et mélangez-le avec le fromage à tartiner dans un bol. Vous pouvez utiliser une fourchette pour combiner les deux types de fromage jusqu'à obtenir une composition homogène et crémeuse. Étape 3 : Façonnage des pogăcele 1. Après que la pâte ait levé, transférez-la sur un plan de travail fariné. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. 2. Étalez uniformément le mélange de fromage sur toute la surface de la feuille de pâte. Ensuite, pliez la feuille en deux, en ramenant une moitié sur l'autre, et répétez l'opération de pliage 3 fois. Cette technique donnera à vos pogăcele cette texture moelleuse et en couches. 3. Après le dernier pliage, étalez à nouveau la pâte et découpez-la dans les formes souhaitées, que vous préfériez des carrés, des triangles ou des cercles. Placez les pogăcele sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étape 4 : Finalisation et cuisson 1. Laissez les pogăcele lever pendant 15 minutes, en les couvrant d'un torchon. Cela ajoutera une touche supplémentaire de moelleux. 2. Préchauffez le four à 170 degrés Celsius. 3. Battez le blanc d'œuf avec une fourchette et badigeonnez les pogăcele avec ce mélange pour leur donner une croûte dorée et appétissante. 4. En option, vous pouvez saupoudrer des graines de pavot ou du fromage râpé sur le dessus pour plus de saveur. 5. Faites cuire les pogăcele dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses. Étape 5 : Service 1. Une fois cuits, sortez les pogăcele du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille. Ils sont délicieux aussi bien chauds que froids. 2. Vous pouvez les servir avec un verre de lait frais, du thé ou même une bière froide, selon vos préférences. Ces pogăcele sont excellents en apéritif lors d'une fête ou comme en-cas rapide tout au long de la journée. Conseils pratiques : - Si vous souhaitez des pogăcele plus moelleuses, assurez-vous que la feuille de pâte fait 1 cm d'épaisseur. De plus, ne sautez pas l'étape de levée, car cela influence la texture finale. - Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage dans la garniture, comme le fromage feta ou la mozzarella, pour ajouter une touche personnelle et unique. - Ces pogăcele peuvent être congelés. Une fois complètement refroidis, vous pouvez les placer dans des sacs de congélation. Lorsque vous souhaitez les servir, il vous suffit de les sortir et de les laisser à température ambiante ou de les réchauffer rapidement au four. Bénéfices nutritionnels : Ces pogăcele au fromage sont une bonne source de protéines et de calcium, grâce au fromage, et offrent une dose de glucides provenant de la farine, ce qui en fait un en-cas parfait pour vous donner de l'énergie tout au long de la journée. De la farine complète peut être utilisée à la place de la farine blanche pour ajouter des fibres supplémentaires. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ? - Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais vous devrez utiliser environ 8 g (1 sachet) de levure sèche. 2. Comment puis-je savoir si la pâte a bien levé ? - La pâte devrait doubler de volume et avoir une texture moelleuse au toucher. 3. Comment puis-je garder les pogăcele fraîches ? - Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pour maintenir leur fraîcheur pendant 2-3 jours. En conclusion, ces pogăcele au fromage sont un excellent choix pour toute occasion, étant faciles à préparer et savoureuses. N'hésitez pas à les essayer et à les personnaliser selon vos goûts ! Je vous invite à partager vos impressions dans les commentaires et à partager vos variations. Bon appétit !