Filet de porc farci et pané

Name: Filet de porc farci et pané - Felicia E.
Ingredients: 1 kg de poitrine de porc; Beurre de la taille dune noix; 3 tomates; 2 cuillères à soupe dhuile; 3 cuillères à soupe de sauce soja Pour la farce :; kg de viande hachée ( 250 g de porc et 250 g de bœuf ); Un bouquet de persil; Un oignon; Un œuf; Sel; poivre Pour la panure :; Une cuillère à café de moutarde sèche; moulue; Une cuillère à café de thym; Une cuillère à café de paprika doux; Zeste râpé dun citron; Une cuillère à soupe de semoule de maïs; Sel

Viande - Filet de porc farci et pané par Felicia E. - Recettes Recipia

Poitrine de Porc Farcie et Enrobée - Une Délicatesse de Fête Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure et 10 minutes Nombre de portions : 4 Vous cherchez une recette qui impressionnera à chaque repas, que ce soit un dîner spécial ou une rencontre entre amis ? La poitrine de porc farcie et enrobée est le choix parfait ! Cette recette offre non seulement une saveur exceptionnelle, mais ajoute également une touche d'élégance à votre plat. Explorons ensemble comment obtenir un résultat parfait ! Une Brève Histoire de la Recette La poitrine de porc est un ingrédient polyvalent utilisé dans diverses cultures culinaires, avec des racines profondes dans la tradition culinaire. Les farces à base de viande sont un excellent moyen de transformer un morceau de viande simple en un chef-d'œuvre culinaire. Cette recette combine les saveurs riches du porc avec une farce délicieuse, résultant en un plat qui non seulement satisfait la faim, mais enchante également les sens. Ingrédients *Pour la poitrine de porc :* - 1 kg de poitrine de porc - Un morceau de beurre - 3 tomates (de préférence cerises pour une apparence plus attrayante) - 2 cuillères à soupe d'huile - 3 cuillères à soupe de sauce soja *Pour la farce :* - 500 g de viande hachée (250 g de porc et 250 g de boeuf) - Un bouquet de persil frais - 1 oignon moyen - 1 œuf - Sel et poivre, au goût *Pour l'enrobage :* - 1 cuillère à café de moutarde sèche moulue - 1 cuillère à café de thym séché - 1 cuillère à café de paprika doux - Zeste râpé d'un citron (pour une touche de fraîcheur) - 1 cuillère à soupe de semoule de maïs - Sel, au goût Préparation de la Poitrine de Porc Farcie 1. Préparation de la poitrine de porc : Commencez par bien laver la poitrine de porc sous un jet d'eau froide. Ensuite, laissez-la bien égoutter pour éliminer l'excès d'eau. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la poitrine de porc en bandes d'environ 2-2,5 cm de large. Celles-ci seront farcies avec le mélange de viande. 2. Préparation de la farce : Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l'œuf, le persil et l'oignon finement haché. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre au goût. Il est important de goûter la farce pour s'assurer qu'elle est bien assaisonnée, car cela influencera tout le plat. 3. Farcir les bandes de viande : Sur une planche légèrement huilée, placez une portion de farce sur chaque bande de poitrine de porc. Pliez les bandes de viande autour de la farce, en veillant à bien les sceller. Cette étape est essentielle pour éviter que la farce ne s'échappe pendant la cuisson. 4. Préparation de l'enrobage : Dans un petit bol, mélangez la moutarde sèche, le thym, le paprika, le zeste de citron, la semoule de maïs et le sel. Ce sera le mélange qui donnera une saveur particulière à la poitrine de porc. 5. Enrober la viande : Utilisez le mélange d'enrobage pour couvrir chaque morceau de poitrine de porc sur tous les côtés. Cette étape améliore non seulement l'apparence visuelle, mais ajoute également un arôme savoureux. 6. Cuisson : Placez les tranches de poitrine de porc farcies dans un plat allant au four légèrement huilé. Ajoutez quelques gouttes de sauce soja sur chaque morceau. Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. 7. Dorage : Après les premières 20 minutes, retirez le plat du four et retournez les tranches de poitrine de porc pour les faire dorer uniformément. Ajoutez les tomates entières autour de la viande pour les rôtir ensemble. Laissez au four encore 20 minutes ou jusqu'à ce que la poitrine de porc soit bien dorée et juteuse. 8. Service : Une fois la poitrine de porc prête, retirez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la trancher. Servez chaud, accompagné des tomates rôties et de votre garniture préférée. En été, les nouvelles pommes de terre sont un excellent choix, saupoudrées d'un peu de beurre et d'aneth frais. Conseils Pratiques - Choix de la viande : Choisissez de la viande de porc de qualité, avec une fine couche de graisse. Cela aidera à maintenir la jutosité de la viande pendant la cuisson. - La farce : Variez la farce en ajoutant des champignons sautés ou du fromage feta pour un goût plus riche. - L'enrobage : Expérimentez avec différentes épices dans le mélange d'enrobage, comme l'origan ou le romarin, pour adapter la recette à vos goûts. Informations Nutritionnelles Cette recette est riche en protéines grâce à la viande et aux œufs. Les tomates ajoutent un apport en vitamines, en particulier en vitamine C et en lycopène, qui est un puissant antioxydant. Les calories varient en fonction des garnitures, mais une portion de poitrine de porc farcie contient environ 450-500 calories. Questions Fréquemment Posées - Puis-je utiliser du poulet au lieu du porc ? Oui, la recette peut être adaptée avec du poulet, en gardant à l'esprit que le temps de cuisson peut varier. - Quelles autres garnitures recommandez-vous pour ce plat ? Simplement, la purée de pommes de terre ou une salade fraîche sont d'excellents choix. - Comment puis-je conserver les restes ? La poitrine de porc farcie peut être conservée dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Maintenant que vous avez découvert étape par étape comment préparer cette délicieuse poitrine de porc farcie et enrobée, il ne vous reste plus qu'à enfiler votre tablier et à commencer à cuisiner ! Cette recette deviendra sans aucun doute un grand favori parmi vos proches. Bon appétit !