Glace au citron

Name: Glace au citron
Ingredients: 3 citrons; 2 œufs entiers; 1 jaune; 75 g de beurre; 200 g de sucre; 300 g de yaourt entier; 200 ml de crème fouettée

Désert - Glace au citron par Felicia B. - Recettes Recipia

Glace au citron - Rafraîchissante et Délicieuse Si vous recherchez un dessert rapide et simple qui ravira vos papilles, la glace au citron est le choix parfait pour vous ! Avec un goût acidulé et rafraîchissant, cette recette est idéale pour les chaudes journées d'été ou chaque fois que vous souhaitez vous rafraîchir. De plus, la glace au citron est une option plus saine grâce aux ingrédients naturels qu'elle utilise. Commençons l'aventure culinaire ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de congélation : 4-5 heures Nombre de portions : 6 Ingrédients : - 3 citrons (jus et zeste) - 2 œufs entiers - 1 jaune d'œuf - 75 g de beurre - 200 g de sucre - 300 g de yaourt entier (je recommande le yaourt grec de Napolact, avec au moins 3,5 % de matière grasse) - 200 ml de crème épaisse Un peu d'histoire : La glace a une histoire fascinante, ayant ses origines dans l'Antiquité, lorsque les gens congelaient des jus de fruits et du lait. Au fil du temps, les recettes ont évolué, et la glace au citron est devenue un symbole de fraîcheur, appréciée pour son goût vibrant et rafraîchissant. Cette recette n'est pas seulement un dessert, mais aussi une expérience qui vous rappellera les journées ensoleillées passées avec vos proches. Préparation de la glace au citron : 1. Préparation des ingrédients : Lavez bien les citrons, puis râpez le zeste de deux d'entre eux, en veillant à ne pas inclure la partie blanche, qui peut être amère. Pressez le jus de tous les citrons, en rassemblant le tout dans une casserole. C'est le moment de profiter de l'arôme frais des agrumes ! 2. Mélange des ingrédients : Dans la même casserole, ajoutez le sucre, les œufs entiers et le jaune, ainsi que le beurre coupé en dés. Placez la casserole à feu moyen et fouettez continuellement. Il est essentiel de bien mélanger, surtout au fond de la casserole, pour éviter que ça colle. Commencez par des mouvements circulaires, puis passez à un mélange plus rapide. 3. Cuisson de la préparation : Continuez à mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne homogène et commence à épaissir. C'est à ce moment que la magie opère ! Une fois que la sauce a atteint la consistance désirée, retirez-la du feu et fouettez-la pendant 2-3 minutes. En la laissant refroidir, vous obtiendrez une texture plus fine. 4. Ajout du yaourt : Une fois que la crème de citron a complètement refroidi, ajoutez le yaourt entier et mélangez bien jusqu'à obtenir une composition uniforme. Le yaourt non seulement améliore le goût, mais apporte également des protéines et des probiotiques, rendant le dessert plus sain. 5. Montée de la crème : Dans un bol séparé, montez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, mais ne fouettez pas trop pour éviter de faire du beurre. Cette étape est cruciale pour obtenir une glace aérée. Incorporez la crème fouettée dans le mélange de yaourt et de crème de citron, en mélangeant délicatement avec une spatule. 6. Congélation de la glace : Transférez le mélange dans votre récipient à glace préféré. Si vous n'avez pas de sorbetière, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez le mettre au congélateur et remuer toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture lisse et crémeuse. 7. Service : Après environ 4-5 heures de congélation, votre glace au citron est prête à être dégustée ! Servez-la dans des coupes, et pour une touche d'élégance, vous pouvez décorer avec des tranches de citron ou des feuilles de menthe. Cette glace se marie parfaitement avec une sauce aux fruits rouges ou des biscuits croustillants. Conseils utiles : - Choisissez des citrons frais et juteux pour obtenir un goût intense. - Vous pouvez expérimenter avec différents types de yaourt, mais le yaourt grec donnera la meilleure consistance. - Si vous préférez un goût plus sucré, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser des citrons en conserve ? Il est recommandé d'utiliser des citrons frais pour le meilleur goût. 2. Que puis-je faire si la glace devient trop dure ? Laissez la glace reposer à température ambiante pendant 5-10 minutes avant de servir. 3. Puis-je ajouter d'autres ingrédients ? Vous pouvez essayer d'ajouter de la vanille ou de l'extrait d'amande pour un goût supplémentaire. Calories et bienfaits nutritionnels : Cette glace au citron contient environ 200-250 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. Les citrons sont riches en vitamine C, et le yaourt apporte des protéines et des probiotiques, faisant de cette glace non seulement délicieuse mais aussi bénéfique pour la santé. Cette recette de glace au citron n'est pas seulement un dessert rafraîchissant, mais une véritable explosion de saveurs et une merveilleuse façon de profiter de l'été qui arrive. Essayez de la préparer et savourez chaque cuillère !