Muffins à la banane

Name: Muffins à la banane - Fabia L.
Ingredients: 2 bananes mûres; 4 œufs; une pincée de sel; 150 g de sucre; 100 ml dhuile; 100 ml de lait battu; 350 g de farine; 3 cuillères à soupe de cacao; 1 sachet de levure chimique; essence de rhum; sucre glace

Désert - Muffins à la banane par Fabia L. - Recettes Recipia

J'ai commencé à faire ces muffins à la banane un soir où je voulais me débarrasser rapidement de quelques bananes trop mûres. Je les ai déjà faits plusieurs fois avec de petites variations, alors je vous écris la recette telle que je la prépare, adaptée d'une idée trouvée chez Simona. Pas besoin de techniques compliquées ni d'ingrédients difficiles à trouver. Tout se fait avec un bol et un mixeur, et le résultat est toujours le même : des muffins moelleux qui sont parfaits pour le petit-déjeuner ou comme collation. Infos rapides Temps total : 45-55 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : environ 30 minutes Portions : 12-16 muffins, selon la taille des moules Difficulté : facile Type de recette : dessert rapide, petit-déjeuner, collation Ingrédients 2 bananes mûres (grandes, bien mûres) 4 œufs une pincée de sel 150 g de sucre 100 ml d'huile 100 ml de lait ribot 350 g de farine 3 cuillères à soupe de cacao 1 sachet de levure chimique essence de rhum (au goût) z sucre glace (pour la décoration) Méthode de préparation 1. Cassez les œufs dans un grand bol. Saupoudrez d'une pincée de sel et mixez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 2. Ajoutez le sucre sur les œufs et continuez à mixer pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne clair et que le sucre soit en grande partie dissous. 3. Versez l'huile et le lait ribot et mixez à nouveau, juste assez pour incorporer. Ne pas insister trop à cette étape. 4. Dans un bol séparé, tamisez la farine avec la levure chimique et le cacao. Mélangez-les avec une cuillère. 5. Incorporez le mélange de farine à la préparation liquide. Rangez le mixeur et utilisez une spatule ou une cuillère, en mélangeant avec de grands mouvements de bas en haut pour garder la préparation aérée. Mélangez juste assez pour ne plus voir de farine sèche. 6. Coupez les bananes en tranches plus épaisses sans les écraser. Si vous préférez, vous pouvez les écraser et les incorporer directement dans la pâte ; le résultat sera légèrement différent en texture. 7. Préparez les moules à muffins avec des caissettes ou graissez-les légèrement avec de l'huile. 8. Mettez une cuillère de pâte dans chaque moule. Placez une tranche de banane au milieu, puis recouvrez d'une cuillère de pâte, juste assez pour couvrir complètement la banane. Répétez jusqu'à remplir tous les moules. 9. Préchauffez le four à 180°C et attendez qu'il soit bien chaud. 10. Faites cuire les muffins pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier, donc il est bon de vérifier avec un cure-dent au centre : s'il en ressort propre, ils sont prêts. 11. Retirez les muffins du four et laissez-les refroidir légèrement dans les moules. Ensuite, sortez-les sur une grille ou un plat. Une fois complètement refroidis, saupoudrez de sucre glace. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime qu'ils se préparent rapidement et se consomment vite, surtout au petit-déjeuner ou comme collation. C'est une façon utile d'utiliser des bananes mûres, et les ingrédients sont simples. Ils se conservent bien pendant quelques jours et sont faciles à emporter. Conseils et variations Conseils Pour la meilleure texture, ne mélangez pas trop après avoir ajouté la farine. Vous pouvez utiliser une spatule pour garder la pâte aérée. Pesez les ingrédients principaux pour des résultats plus constants. Substitutions Le lait ribot peut être remplacé par du yaourt liquide ou même du lait ordinaire, mais la texture sera légèrement différente. L'huile peut être de tournesol, de colza ou toute huile neutre. Si vous ne voulez pas de cacao, vous pouvez l'omettre, mais alors les muffins seront simples, sans goût de chocolat. Variations Vous pouvez écraser les bananes et les ajouter directement à la pâte si vous voulez que tout soit uniforme et plus humide. Au lieu de tranches de banane, vous pouvez utiliser d'autres fruits tendres, mais la proportion doit être petite. L'essence de rhum peut être remplacée par de la vanille si vous préférez. Idées de service Ils peuvent être saupoudrés de sucre vanillé ou servis avec un peu de confiture ou de yaourt. Ils sont également bons seuls. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser seulement 2 œufs au lieu de 4 ? Je ne le recommande pas. La texture serait plus dense et les muffins ne gonfleraient pas autant. 2. Peut-on les faire sans cacao ? Oui, vous pouvez sauter le cacao si vous voulez une version plus simple, mais la texture et le goût changeront. 3. Si je n'ai pas de lait ribot, que puis-je utiliser ? Vous pouvez utiliser du yaourt à boire ou même du lait ordinaire. La texture sera légèrement différente, mais l'essence de la recette reste. 4. Les bananes doivent-elles nécessairement être en tranches ? Non, vous pouvez les réduire en purée et les mélanger directement dans la préparation si vous souhaitez que le goût soit plus uniforme et ne pas trouver de morceaux de banane dans le muffin. 5. Comment savoir avec certitude qu'ils sont cuits ? Testez avec un cure-dent au centre d'un muffin. S'il en ressort propre, sans pâte humide, ils sont cuits. Valeurs nutritionnelles Estimation pour un muffin, basé sur 14 portions : Calories : environ 190 kcal Protéines : environ 4 g Glucides : 30 g Graisses : 6 g Ce ne sont que des valeurs approximatives, selon la précision des ingrédients et la taille finale des muffins. Conservation et réchauffage Ils se conservent bien à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Après cela, ils peuvent sécher à la surface. Je ne recommande pas la congélation, car la texture change. Si vous souhaitez les réchauffer, mettez-les quelques secondes au micro-ondes, mais pas trop longtemps, pour ne pas les rendre durs.