Salade de légumes crus avec des haricots

Name: Salade de légumes crus avec des haricots - Eusebia G.
Ingredients: 2 tomates mûrs; 1 poivron; 1 concombre cornichon; 2 radis; 2 oignons verts; 5 cuillères à soupe de haricots rouges cuits; 1 cuillère à soupe dhuile de tournesol ou dolive; un peu de jus de citron; sel et poivre au goût; épices aromatiques.

Salade - Salade de légumes crus avec des haricots par Eusebia G. - Recettes Recipia

Salade de Légumes Crus avec Haricots Quand j'ai besoin d'un déjeuner simple que je peux aussi emporter, je fais cette salade de légumes crus avec des haricots. Les tomates, le poivron, le concombre et les radis lui donnent de la fraîcheur, tandis que les haricots la rendent plus consistante qu'une simple salade de légumes. Je la mange souvent au travail avec une tranche de pain grillé ou du pain complet. Si je la prépare pour emporter, je renonce généralement aux oignons verts. C'est une salade qui ne nécessite pas de cuisson et peut être servie seule ou avec des filets de poisson, comme nous l'avons fait avec du cabillaud en croûte de maïs. Infos Rapides Temps Total : Non spécifié dans la recette originale ; la salade se prépare rapidement en lavant, coupant et mélangeant. Temps de Préparation : Non spécifié Temps de Cuisson : Non nécessaire pour la salade Portions : Maximum 2 portions si servies avec du pain, du poisson ou un autre plat ; environ 1 portion si consommée comme plat principal Difficulté : Facile Type de Recette : Salade de légumes crus, déjeuner léger, accompagnement ou plat à emporter Ingrédients 2 tomates mûres 1 poivron 1 concombre cornichon 2 radis 2 oignons verts 5 cuillères à soupe de haricots rouges cuits 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou d'olive Un peu de jus de citron Sel, au goût Poivre, au goût Herbes aromatiques, au goût Méthode de Préparation 1. Lavez bien les tomates, le poivron, le concombre, les radis et les oignons verts. Il est important que les légumes soient bien nettoyés avant d'être coupés, surtout si la salade est préparée pour être emportée. 2. Coupez les tomates, le poivron, le concombre et les radis en tranches ou en dés, selon votre préférence. Les oignons verts doivent être coupés en rondelles fines. Il n'est pas nécessaire que tous les légumes aient exactement la même forme ; l'important est qu'ils soient faciles à mélanger et à manger. 3. Mettez les légumes coupés dans un grand bol. 4. Lavez les haricots cuits et laissez-les bien s'égoutter, puis ajoutez-les sur les légumes. Le rinçage élimine le liquide de la conserve si vous utilisez des haricots précuits, et garde la salade au goût plus propre. 5. Versez l'huile sur les ingrédients. Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive, selon ce que vous avez sous la main. 6. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez un peu de jus de citron. 7. Saupoudrez le mélange d'herbes aromatiques et mélangez doucement, afin de ne pas écraser les tomates et les haricots. 8. Goûtez la salade et ajustez, si nécessaire, la quantité de sel, de poivre, de citron ou d'herbes. Elle peut être servie immédiatement. Pourquoi je fais souvent cette recette La salade est simple, ne nécessite pas de cuisson et est faite avec des légumes que j'ai généralement à la maison. Les haricots ajoutent de la consistance, de sorte que la salade peut servir de déjeuner, surtout si elle est mangée avec du pain grillé ou du pain complet. Pour emporter, elle est pratique et facile à transporter. Je renonce aux oignons verts lorsque je l'emporte au travail, mais les autres ingrédients restent les mêmes. De plus, elle peut également être servie en accompagnement de filets de poisson. Nous l'avons mangée avec du cabillaud en croûte de maïs. Conseils et Variations Conseils Choisissez des tomates mûres, mais pas trop molles, afin que la salade ne devienne pas aqueuse immédiatement après le mélange. Les tomates peuvent être coupées en dés ou en tranches, selon la présentation souhaitée. Les haricots doivent être bien égouttés avant d'être ajoutés au bol. S'il reste trop de liquide sur les haricots, la vinaigrette sera diluée et la salade sera plus difficile à mélanger. Ajoutez le sel avant de servir, surtout si vous ne mangez pas la salade immédiatement. Le sel extrait l'eau des tomates et des autres légumes, et la salade peut devenir plus liquide si elle repose trop longtemps. Les herbes peuvent être ajoutées progressivement. Les mélanges varient en intensité et peuvent déjà contenir du sel, donc il est utile de goûter avant de continuer à assaisonner. Si vous préparez la salade pour emporter, vous pouvez la conserver dans un récipient fermé et omettre les oignons verts, comme mentionné dans la recette originale. Substitutions L'huile de tournesol peut être remplacée par de l'huile d'olive. Les deux options se marient bien avec les légumes crus, et le choix dépend du goût personnel. Les haricots rouges cuits peuvent être utilisés directement d'une conserve après avoir été lavés et égouttés. La recette de base met l'accent sur les haricots, qui apportent de la consistance à la salade. Si vous n'avez pas d'oignons verts ou si vous préparez la salade pour le travail, ils peuvent être omis. La recette reste basée sur des légumes crus, des haricots, de l'huile, du citron et des herbes. Variations Vous pouvez changer la façon de couper les légumes : les tomates et les concombres peuvent être tranchés, tandis que les poivrons et les radis peuvent être coupés en morceaux plus petits. Les quantités de base restent les mêmes. Pour une salade avec une texture plus uniforme, coupez tous les légumes en dés. Pour une présentation plus simple, coupez les tomates et les concombres en tranches, et les radis en rondelles. Si vous utilisez la salade comme accompagnement, vous pouvez la servir avec des filets de cabillaud en croûte de maïs, comme cela a été fait dans la recette originale. Dans ce cas, la quantité est suffisante pour deux personnes. Idées de Service La salade peut être mangée seule, comme plat principal, lorsque vous souhaitez un déjeuner léger. Pour un repas plus copieux, elle se marie bien avec une tranche de pain grillé ou un morceau de pain complet. Une autre option est de la servir avec des filets de poisson, en particulier du cabillaud en croûte de maïs. Les légumes crus et les haricots équilibrent un plat chaud et plus consistant. Si vous la préparez pour le travail, il est préférable de la transporter dans un récipient avec un couvercle. Comme les légumes laissent du liquide après avoir été salés, il est préférable de la consommer aussi près que possible du moment de la préparation. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je utiliser des haricots en conserve ? Oui. Les haricots en conserve doivent être lavés et bien égouttés avant d'être ajoutés à la salade. La recette utilise cinq cuillères à soupe de haricots rouges cuits. 2. Puis-je préparer la salade pour le lendemain ? Oui, mais elle est meilleure lorsqu'elle est consommée fraîche. Pour emporter, la salade peut être préparée à l'avance, mais les légumes laisseront plus de liquide après avoir été assaisonnés. Les oignons verts peuvent être omis si vous le souhaitez. 3. Dois-je cuire les légumes ? Non. Tous les légumes sont utilisés crus. Le seul ingrédient qui doit être déjà cuit est les haricots. 4. Avec quoi puis-je servir la salade ? Elle peut être servie seule, avec du pain grillé ou du pain complet. Elle peut également être placée à côté de filets de poisson, y compris du cabillaud en croûte de maïs. 5. Combien de personnes peuvent manger cette quantité ? Les ingrédients sont suffisants pour un maximum de deux personnes si la salade est servie avec du pain, du poisson ou un autre plat. Si c'est le seul plat, la quantité est adaptée pour environ une personne. Valeurs Nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et dépendent de la taille des légumes, du type de haricots et de la quantité exacte d'huile utilisée. Pour la quantité totale de salade, sans pain et sans le plat servi à côté : Calories : environ 300-350 kcal Protéines : environ 12-15 g Glucides : environ 40-45 g Graisses : environ 13-16 g Fibres : environ 10-13 g Si la salade est divisée en deux portions, une portion a environ 150-175 kcal, sans compter le pain ou le poisson. Les haricots contribuent avec des protéines végétales et des fibres, et la plupart des graisses proviennent de la cuillère d'huile. Conservation et Réchauffage La salade ne se réchauffe pas. Elle se conserve au réfrigérateur, dans un récipient fermé, mais il est recommandé de la consommer le plus rapidement possible, car les légumes crus et le sel produiront du liquide avec le temps. Si elle est préparée pour emporter, gardez à l'esprit que la texture sera meilleure si vous ne la laissez pas trop longtemps après l'assaisonnement. Pour une salade plus fraîche, vous pouvez laver et couper les légumes à l'avance, et ajouter l'huile, le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes avant de servir.