Purée crémeux avec de la pulpe de porc et une sauce tomate sucrée

Name: Purée crémeux avec de la pulpe de porc et une sauce tomate sucrée - Eugenia P.
Ingredients: viande de porc prête à portionner javais quelques pommes de terre environ 4... elles étaient grandes.... une tasse de lait un yaourt nature 2 gousses dail sel; poivre concentré de tomate 1 cuillère à soupe de farine un demi; oignon une tasse de bouillon de viande origan persil pour la garniture

Viande - Purée crémeux avec de la pulpe de porc et une sauce tomate sucrée par Eugenia P. - Recettes Recipia

Purée Crémeux avec Épaule de Porc et Sauce Tomate Sucrée Bienvenue dans un voyage culinaire où tradition et innovation se rencontrent ! Aujourd'hui, je vais vous présenter une délicieuse recette de purée crémeuse avec épaule de porc et une sauce tomate sucrée, parfaite pour un repas en famille ou une occasion spéciale. Cette recette ne ravira pas seulement vos papilles, mais apportera également une touche de chaleur à votre foyer. Commençons ! Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Cuisson : 1 heure Temps Total : 1 heure 20 minutes Portions : 4 Ingrédients Pour l'Épaule de Porc : - 600g d'épaule de porc (pré-découpée) - 1 tasse de bouillon de viande - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe d'épices pour viande de porc (sel, poivre, paprika) - Huile pour la friture Pour la Purée de Pommes de Terre : - 4 grosses pommes de terre - 1 tasse de lait (chauffé) - 1 yaourt nature (environ 200g) - Sel, au goût - Feuille de céleri (facultatif) Pour la Sauce Tomate Sucrée : - ½ oignon (tranché) - 200g de purée de tomate - 1 cuillère à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de sucre - Origan, au goût - Sel, au goût - Huile d'olive pour la friture Pour la Garniture : - Persil frais (haché) Préparation Étape par Étape Étape 1 : Préparation de l'Épaule de Porc 1. Commencez par saupoudrer les épices pour viande de porc sur l'épaule, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. 2. Chauffez une casserole avec un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'épaule de porc et faites-la frémir sur tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. 3. Ajoutez progressivement le bouillon de viande, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps. L'épaule devrait être cuite en environ 40 minutes. 4. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, coupez l'ail en fines tranches et ajoutez-le à la viande. Cela ajoutera une merveilleuse saveur ! Étape 2 : Préparation de la Purée de Pommes de Terre 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée avec une feuille de céleri pour ajouter de la saveur. 2. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et placez-les dans un grand bol. 3. À l'aide d'un mixeur, ajoutez le yaourt nature et le lait chaud. Mixez jusqu'à obtenir une purée crémeuse et lisse. Ajoutez du sel au goût. Étape 3 : Préparation de la Sauce Tomate Sucrée 1. Dans une poêle séparée, chauffez un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon tranché. Faites frémir jusqu'à ce qu'il soit doré. 2. Ajoutez la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Ensuite, ajoutez la purée de tomate et mélangez à nouveau. 3. Diluez la sauce avec de l'eau jusqu'à la consistance désirée. Ajoutez l'origan, le sucre et le sel, en laissant mijoter pendant 10 minutes. Service Disposez une généreuse couche de purée de pommes de terre dans l'assiette, ajoutez l'épaule de porc par-dessus et arrosez de sauce tomate sucrée. Garnissez de persil frais haché pour un aspect vibrant. Cette recette se marie parfaitement avec une salade de tomates fraîches et un filet d'huile d'olive. Conseils et Variantes - Pour une purée encore plus crémeuse : Vous pouvez ajouter du beurre à la préparation ou remplacer le yaourt par de la crème fraîche. - La sauce peut être personnalisée : Essayez d'ajouter du basilic ou de l'aneth pour une saveur différente. - Délicieuses restes : Si vous avez de la viande restante, utilisez-la dans des sandwichs ou comme garniture pour des tartes. Bénéfices Nutritionnels Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. La viande de porc offre des protéines de qualité, tandis que les pommes de terre sont une excellente source de glucides complexes. Le yaourt ajoute des probiotiques, bénéfiques pour la digestion, et la sauce tomate est riche en antioxydants et en vitamines. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je utiliser du poulet à la place du porc ? Oui, la recette peut être adaptée avec du poulet, en gardant à l'esprit que le temps de cuisson sera réduit. 2. Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ? Ajoutez une pincée de piment ou de sauce chili à la sauce tomate pour un goût supplémentaire. 3. Quelles autres garnitures se marient bien ? Le riz ou les légumes à la vapeur sont d'excellentes options. J'espère que vous avez apprécié découvrir cette recette de purée crémeuse avec épaule de porc et sauce tomate sucrée. C'est un plat qui allie tradition et une touche de créativité, parfait pour être savouré avec vos proches. Bon appétit !

Ingrédients

viande de porc prête à portionner javais quelques pommes de terre environ 4... elles étaient grandes.... une tasse de lait un yaourt nature 2 gousses dail sel
poivre concentré de tomate 1 cuillère à soupe de farine un demi
oignon une tasse de bouillon de viande origan persil pour la garniture

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Catégorie: Viande Auteur: Eugenia P. Vues: 1 Date: 30.09.2024

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