Boulettes de viande au four

Name: Boulettes de viande au four - Erica P.
Ingredients: Jai utilisé : un kg de viande de porc hachée; épices : sel; poivre; vegeta; origan; poudre dail; 5; 6 cuillères à soupe de chapelure; 2 œufs

Viande - Boulettes de viande au four par Erica P. - Recettes Recipia

Les boulettes de porc au four se préparent simplement, sans friture ni huile. Le mélange se fait directement dans un bol, puis se façonne en boules et se place sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Après environ 30-40 minutes dans un four préchauffé, les boulettes sont dorées et ne sont pas grasses. La quantité ci-dessous convient pour un grand plat, et les ingrédients peuvent être mélangés à la main ou avec une cuillère en bois. Infos rapides Temps de préparation : non précisé exactement ; le mélange et le façonnage se font en peu de temps Temps de cuisson : environ 30-40 minutes Température du four : 190-200 degrés Celsius Temps total : temps de préparation plus environ 30-40 minutes de cuisson Portions : non spécifiées dans la recette originale ; la quantité est pour environ un plat de boulettes Difficulté : facile Type de recette : boulettes de porc au four Ingrédients 1 kg de viande de porc hachée sel, au goût poivre, au goût Vegeta, au goût origan, au goût poudre d'ail, au goût 5-6 cuillères à soupe de chapelure 2 œufs Méthode de préparation 1. Mettez la viande de porc hachée dans un grand bol. Ajoutez le sel, le poivre, Vegeta, l'origan et la poudre d'ail. 2. Pétrissez bien la viande à la main ou mélangez avec une cuillère en bois. Les épices doivent être réparties uniformément dans tout le mélange. 3. Cassez les deux œufs et ajoutez-les à la viande. Ajoutez ensuite les 5-6 cuillères à soupe de chapelure. 4. Mélangez à nouveau très bien jusqu'à ce que les œufs et la chapelure soient incorporés dans la viande assaisonnée. Le mélange doit être homogène et facile à façonner. 5. Préparez une plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile. 6. Prenez un peu de la préparation et formez des boules. Disposez les boulettes sur la plaque, en laissant un peu d'espace entre elles pour une cuisson uniforme. 7. Placez la plaque dans le four préchauffé à 190-200 degrés Celsius. 8. Faites cuire les boulettes pendant environ 30-40 minutes. Le temps peut varier selon le four et la taille des boules. Elles sont prêtes quand elles sont bien cuites et dorées à l'extérieur. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une version simple des boulettes de porc, surtout quand je ne veux pas les frire. Le fait qu'elles cuisent dans un plat, sur du papier sulfurisé, signifie qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'huile, et les boulettes ne deviennent pas grasses. La préparation se fait dans un seul bol, sans étapes compliquées. La recette est facile à préparer en plus grande quantité, en utilisant le kilogramme entier de viande. Les boulettes peuvent être façonnées à la même taille, et le plat peut être mis directement dans le four déjà préchauffé. Pour un repas ordinaire, elles sont pratiques car elles peuvent être préparées à l'avance et servies plus tard. Conseils et variations Conseils Le four doit être préchauffé avant d'introduire le plat. De cette façon, les boulettes commencent à cuire immédiatement et le temps indiqué de 30-40 minutes est plus facile à suivre. Mélangez bien la viande après avoir ajouté les œufs et la chapelure. Si la chapelure reste concentrée dans une seule zone, la texture des boulettes ne sera pas uniforme. La taille des boules influence le temps de cuisson. Les boulettes plus grandes peuvent nécessiter plus de temps, tandis que les plus petites peuvent cuire plus rapidement. Par conséquent, dans les dernières minutes, il est utile de vérifier leur apparence dans le four. Les épices sont ajoutées au goût. Le sel, le poivre, Vegeta, l'origan et la poudre d'ail sont les seules épices mentionnées pour cette recette, et leurs quantités ne sont pas fixées exactement. Substitutions La recette est présentée avec de la viande de porc hachée, donc c'est la base de la préparation et ne doit pas être remplacée pour obtenir la variante originale. Les œufs et la chapelure servent à lier le mélange. Comme la source de la recette n'indique pas d'alternatives et ne précise pas d'autres quantités, il est plus sûr de les conserver exactement tels quels : deux œufs et 5-6 cuillères à soupe de chapelure. Variations Vous pouvez changer la proportion des épices selon votre goût, sans modifier les étapes de base. Une quantité plus petite ou plus grande d'origan, de poivre ou de poudre d'ail changera la saveur, mais la méthode de préparation reste la même. Les boulettes peuvent être faites plus petites ou plus grandes. Cependant, il est important que celles de la même plaque aient des tailles similaires, afin qu'elles cuisent à peu près en même temps. Idées de service Les boulettes de porc au four peuvent être servies telles quelles ou avec votre garniture préférée. Elles conviennent pour un repas quotidien et peuvent également être placées sur un plateau lors de la préparation de plusieurs. Étant cuites et pas du tout grasses, elles peuvent également être utilisées à la place des boulettes frites dans les repas où une option plus légère est souhaitée. La recette originale ne spécifie pas de garniture ou de sauce particulière, donc le service peut être choisi en fonction des préférences. Questions fréquentes Combien de temps cuisent les boulettes au four ? Les boulettes cuisent pendant environ 30-40 minutes dans un four préchauffé à 190-200 degrés Celsius. La durée exacte dépend du four et de la taille des boulettes. Faut-il de l'huile dans le plat ? Non. Le plat est recouvert de papier sulfurisé et la recette n'inclut pas d'huile. C'est aussi pourquoi les boulettes ne deviennent pas grasses. Peut-on mélanger ce mélange avec une cuillère ? Oui. La viande et les épices peuvent être pétries à la main ou mélangées avec une cuillère en bois. L'important est que les œufs et la chapelure soient bien incorporés dans la viande. Puis-je utiliser plus ou moins de chapelure ? La recette indique 5-6 cuillères à soupe de chapelure. Il est préférable de commencer par cette quantité et de maintenir les proportions, car la chapelure aide à lier le mélange avec les œufs. Comment puis-je savoir quand elles sont prêtes ? Les boulettes doivent être bien cuites et dorées à l'extérieur après environ 30-40 minutes. Si elles sont plus grandes, elles peuvent nécessiter plus de temps que certaines modelées en petites boules. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations. Elles dépendent principalement de la teneur en graisse de la viande de porc utilisée et du poids final des boulettes. Comme la recette ne précise pas le nombre de portions et ne mentionne pas le pourcentage de graisse de la viande, une valeur exacte ne peut pas être fournie. Pour 100 g de boulettes cuites, l'estimation est d'environ : 220-280 kcal 15-19 g de protéines 15-21 g de graisses 3-6 g de glucides Les valeurs incluent la viande de porc, les deux œufs et la quantité de chapelure. Le sel et les épices contribuent très peu au nombre de calories, mais Vegeta peut augmenter la quantité totale de sodium. L'estimation peut être plus élevée si de la viande de porc avec un pourcentage élevé de graisse est utilisée et plus basse si de la viande plus maigre est utilisée. Conservation et réchauffage Les boulettes cuites se conservent au réfrigérateur, dans un récipient couvert, après avoir refroidi. Pour une meilleure conservation, il est préférable de les consommer dans quelques jours. Elles peuvent être réchauffées au four, de manière à se réchauffer progressivement et à mieux conserver leur texture. Elles peuvent également être consommées froides si elles ont été correctement conservées au réfrigérateur. Il n'est pas recommandé de les laisser longtemps à température ambiante.