Gâteau à la crème de yaourt et gelée de fraise

Name: Gâteau à la crème de yaourt et gelée de fraise - Emilia I.
Ingredients: Pour 2 couches : 4 œufs; 140 g de farine; 120 g de sucre; 2 cuillères à soupe dhuile; 2 cuillères à café dAngelli Cherry. Pour la crème au yaourt : 300 ml de crème liquide; 300 g de fraises; 100 g de yaourt nature entier; 10 g de gélatine; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé. Pour la gelée de fraises : 300 g de fraises; 120 g de sucre glace; 8 g de gélatine; 1 sachet de sucre vanillé.

Désert - Gâteau à la crème de yaourt et gelée de fraise par Emilia I. - Recettes Recipia

Gâteau à la Crème de Yaourt et Gelée de Fraise Bienvenue dans le monde des délices sucrés ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous une délicieuse recette de gâteau à la crème de yaourt et gelée de fraise, parfait pour toute occasion spéciale ou simplement pour gâter la famille. Ce gâteau n'est pas seulement un dessert ; c'est une expérience culinaire qui apportera des sourires sur les visages de vos proches. Avec des couches moelleuses, une crème de yaourt onctueuse et une gelée de fraise brillante, chaque tranche est une explosion de saveurs fraîches ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps de refroidissement : 4 heures (ou toute la nuit) Total : 5 heures 55 minutes Portions : 10 Ingrédients : *Pour les 2 couches :* - 4 œufs - 140 g de farine - 120 g de sucre - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à café de liqueur Angelli Cherry (ou une autre liqueur aromatisée, en option) *Pour la crème de yaourt :* - 300 ml de crème liquide - 300 g de fraises (fraîches) - 100 g de yaourt nature entier - 10 g de gélatine - 2 cuillères à soupe de sucre glace - 2 cuillères à soupe de sucre granulé *Pour la gelée de fraise :* - 300 g de fraises (fraîches) - 120 g de sucre glace - 8 g de gélatine - 1 sachet de sucre vanillé Préparation des Couches : 1. Séparer les œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. C'est une étape essentielle pour obtenir une couche moelleuse, car les blancs d'œufs battus ajouteront de l'air et du volume. 2. Mélanger les jaunes : Dans un bol, mélangez les jaunes avec l'huile et la liqueur Angelli. Cette étape donnera aux couches un goût subtil et une texture plus riche. 3. Battre les blancs : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment une mousse ferme. Il est important d'utiliser un batteur à grande vitesse pour obtenir une mousse ferme. 4. Ajouter le sucre : Une fois que les blancs d'œufs sont battus, ajoutez progressivement le sucre tout en continuant à battre. Cela aidera à créer une meringue brillante. 5. Incorporer les jaunes : À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, incorporez doucement le mélange de jaunes à la mousse de blancs, en prenant soin de ne pas perdre l'air dans le mélange. 6. Ajouter la farine : Mélangez la farine avec la levure chimique et, en utilisant la même spatule, incorporez progressivement le mélange de farine à la composition d'œufs, en veillant à ne pas trop mélanger. 7. Cuisson : Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez le mélange dedans, en nivelant la surface. Faites cuire dans un four préchauffé à 160-170°C pendant 10-12 minutes. Répétez le processus pour la deuxième couche. Préparation de la Crème de Yaourt : 1. Préparer les fraises : Lavez bien les fraises et retirez les tiges. Coupez 200 g d'entre elles en petits morceaux et saupoudrez de sucre granulé pour intensifier leur saveur. Réduisez en purée les 100 g restants de fraises avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse. 2. Hydrater la gélatine : Faites tremper la gélatine dans 40-50 ml d'eau pendant 10 minutes. 3. Battre la crème : Battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, puis ajoutez le sucre glace et mélangez encore un peu. 4. Incorporer le yaourt : Ajoutez le yaourt et la purée de fraises au mélange de crème fouettée, en les incorporant délicatement. 5. Faire fondre la gélatine : Placez la gélatine hydratée au bain-marie pour la faire fondre complètement, puis incorporez-la à la crème de yaourt, en mélangeant bien. 6. Monter le gâteau : Placez une couche de gâteau sur un plat et entourez-la d'un cercle à gâteau. Versez la crème de yaourt sur la couche et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous prépariez la gelée. Préparation de la Gelée de Fraise : 1. Hydrater la gélatine : Comme pour la gélatine de la crème, hydratez la gélatine pour la gelée dans 40-50 ml d'eau froide. 2. Préparer la purée de fraises : Utilisez le mixeur pour transformer les fraises nettoyées en une pâte lisse. Mettez-les dans une petite casserole, ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé, et faites chauffer à feu doux pendant 4-5 minutes, en remuant constamment. 3. Incorporer la gélatine : Après que le mélange ait été sur le feu, retirez-le et laissez refroidir quelques minutes. Ajoutez la gélatine hydratée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. 4. Finaliser le gâteau : Retirez le gâteau du réfrigérateur, placez la deuxième couche sur la crème et versez la gelée de fraise, en lissant uniformément. Laissez le gâteau au frais pendant quelques heures, idéalement toute la nuit, pour qu'il prenne bien. Service et Suggestions : Lorsque le gâteau est prêt, retirez le cercle et décorez-le selon vos envies. Une idée serait d'utiliser de la crème fouettée ou quelques tranches de fraises fraîches sur le dessus pour un aspect attrayant. Ce gâteau à la crème de yaourt et gelée de fraise est parfait avec un thé parfumé ou un verre de limonade fraîche. Bénéfices Nutritionnels : Ce gâteau n'est pas seulement délicieux, mais aussi relativement sain grâce aux ingrédients frais. Les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants, tandis que le yaourt fournit des probiotiques bénéfiques pour la digestion. De plus, la crème apporte une touche d'indulgence, mais vous pouvez opter pour une version plus légère de crème végétale. Questions Fréquemment Posées : 1. Puis-je utiliser d'autres fruits pour la gelée ? Oui, vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des myrtilles ou des pêches, selon vos préférences. 2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Réduisez la quantité de sucre dans la recette ou choisissez un yaourt nature sans sucre. 3. Puis-je préparer le gâteau un jour à l'avance ? Absolument ! En fait, le laisser au réfrigérateur toute la nuit améliorera sa saveur. 4. Puis-je utiliser de la gélatine végétale ? Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar, mais assurez-vous de suivre les instructions d'hydratation et d'utilisation spécifiées sur l'emballage. 5. Comment conserver le gâteau ? Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvert de film alimentaire. Maintenant que vous savez comment préparer ce gâteau à la crème de yaourt et gelée de fraise, il ne vous reste plus qu'à vous mettre au travail et à savourer chaque bouchée ! Que ce soit pour une célébration ou un dessert hebdomadaire, ce gâteau deviendra sûrement un favori dans votre famille. Bon appétit !

Ingrédients

Pour 2 couches : 4 œufs
140 g de farine
120 g de sucre
2 cuillères à soupe dhuile
2 cuillères à café dAngelli Cherry. Pour la crème au yaourt : 300 ml de crème liquide
300 g de fraises
100 g de yaourt nature entier
10 g de gélatine
2 cuillères à soupe de sucre glace
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé. Pour la gelée de fraises : 300 g de fraises
120 g de sucre glace
8 g de gélatine
1 sachet de sucre vanillé.

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Catégorie: Désert Auteur: Emilia I. Vues: 1 Date: 05.10.2024

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