Pain aux pommes de terre et au persil

Name: Pain aux pommes de terre et au persil
Ingredients: 600 g de farine; 2-3 pommes de terre; 1 cuillère à café de sucre; sel; 1 cube de levure; 1 botte de persil; 50 g de fromage; 4 cuillères à soupe d'huile; eau tiède

Pâtes/Pizza - Pain aux pommes de terre et au persil par Emilia D. - Recettes Recipia

Recette captivante de Pain aux Pommes de Terre et au Persil Le pain aux pommes de terre et au persil est une recette traditionnelle, pleine de saveurs, qui combine le goût délicat des pommes de terre avec l'arôme frais du persil. Ce pain est parfait pour être dégusté avec divers plats ou même consommé seul, avec un filet d'huile d'olive. Sa préparation est facile à réaliser, et le résultat final continuera de fasciner avec sa texture moelleuse et son arôme envoûtant. De plus, c'est un excellent moyen d'ajouter des légumes à votre alimentation quotidienne. Temps total : 2 heures Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30-40 minutes Nombre de portions : 8-10 tranches Ingrédients : - 600 g de farine - 2-3 pommes de terre moyennes - 1 cuillère à café de sucre - sel, au goût - 1 cube de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche) - 1 bouquet de persil frais - 50 g de fromage râpé - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol - eau tiède (environ 300 ml, selon la consistance de la pâte) Étapes de préparation : 1. Faire bouillir les pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Faites-les bouillir dans une casserole avec de l'eau et une demi-cuillère à café de sel pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Cette étape facilitera non seulement l'écrasement des pommes de terre, mais ajoutera également un peu de saveur. 2. Écraser les pommes de terre : Une fois les pommes de terre cuites, égouttez l'eau et écrasez-les avec une fourchette ou un écraseur jusqu'à obtenir une purée lisse. À ce stade, ajoutez le fromage râpé et le persil finement haché, en mélangeant bien. Assurez-vous que la purée est tiède mais pas chaude, afin de ne pas détruire la levure par la suite. 3. Préparer la pâte : Le tamisage de la farine est une étape importante, car il aide à l'aérer. Dans un grand bol ou une bassine, tamisez la farine en faisant un puits au centre. Ajoutez la levure fraîche (ou sèche) avec le sucre et une cuillère à soupe d'eau tiède, en les laissant agir pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse. Cette étape active la levure et aide la pâte à bien lever. 4. Mélanger les ingrédients : Une fois la levure activée, ajoutez l'huile d'olive et la purée de pommes de terre à la farine. Commencez à mélanger avec une spatule ou avec vos mains, en incorporant progressivement de l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et ne colle plus à vos mains. Ce processus de pétrissage devrait durer environ 10-15 minutes. Si la pâte colle trop, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. 5. Fermentation : Préparez une plaque en la graissant avec de l'huile et en la saupoudrant de farine. Placez la pâte dans la plaque, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Une bonne idée est de préchauffer le four à 50°C puis de l'éteindre, laissant la pâte lever à l'intérieur. 6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Une fois la pâte levée, vous pouvez la mettre au four. Faites cuire le pain pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant à l'extérieur. Une façon simple de vérifier si le pain est cuit est de le taper doucement au fond ; s'il sonne creux, c'est prêt. 7. Refroidissement et service : Après la cuisson, retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille. Cela aidera à maintenir sa texture moelleuse. Le pain aux pommes de terre et au persil peut être servi chaud, accompagné de fromages, de charcuteries ou de salades. Il est également délicieux avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Conseils utiles : - Remplacez les pommes de terre par de la courge ou des carottes pour une version plus sucrée de la recette. - Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques (origan, thym) pour un goût plus intense. - Le pain se conserve bien dans un récipient fermé, mais peut également être congelé pour une utilisation ultérieure. - Si vous aimez la texture croustillante, vous pouvez mettre une plaque d'eau dans le four, créant de la vapeur pour obtenir une croûte plus croustillante. Valeurs nutritionnelles (par portion approximative) : - Calories : 220 - Protéines : 5 g - Graisses : 7 g - Glucides : 35 g - Fibres : 2 g Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser 7 g de levure sèche à la place d'un cube de levure fraîche. 2. Comment puis-je vérifier si le pain est cuit ? En tapotant doucement le pain au fond ; s'il sonne creux, c'est un signe qu'il est cuit. 3. Quels autres ingrédients puis-je ajouter ? Vous pouvez expérimenter en ajoutant des olives, des oignons verts ou même des graines de sésame pour ajouter un goût supplémentaire. 4. Avec quoi puis-je servir ce pain ? Le pain se marie parfaitement avec des soupes, des salades ou en accompagnement de plats de viande. Cette recette de pain aux pommes de terre et au persil n'est pas seulement un délice, mais aussi un retour aux racines culinaires, où des ingrédients simples se transforment en quelque chose de vraiment spécial. Savourez chaque bouchée et partagez cette recette avec vos proches !