Gâteau Monica avec des couches de gaufre, noix de coco, graines de pavot

Name: Gâteau Monica avec des couches de gaufre, noix de coco, graines de pavot - Emanuela B.
Ingredients: Base : 8 blancs dœufs; 8 cuillères à soupe deau; 150 g de sucre; 100 g de graines de pavot; 150 g de noix de coco finement moulue; 5 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café dammoniaque (peut être remplacée par un mélange de 1 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de bicarbonate) Crème : 8 jaunes dœufs; 100 g de sucre; vanille; 4 cuillères à soupe de farine; 250 ml de lait; 250 g de beurre En plus : 2 feuilles de gaufre

Désert - Gâteau Monica avec des couches de gaufre, noix de coco, graines de pavot par Emanuela B. - Recettes Recipia

Le gâteau Monica avec des wafers, de la noix de coco et des graines de pavot est une délicatesse qui combine la texture croustillante des feuilles de wafer avec les saveurs intenses de la noix de coco et du pavot. Cette recette simple se transforme en un dessert rapide, parfait pour toute occasion festive ou pour apporter un sourire aux visages de vos proches le week-end. Temps de préparation : 20 minutes Temps de refroidissement : 2 heures Temps total : 2 heures et 20 minutes Nombre de portions : 16 Ingrédients : - 400 g de feuilles de wafer - 200 g de sucre - 250 g de noix de coco râpée - 100 g de graines de pavot - 500 ml de lait - 200 g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de chocolat noir (facultatif, pour la décoration) Étape 1 : Préparation de la garniture Dans une casserole, ajoutez le lait, le sucre et le sucre vanillé. Placez la casserole sur feu moyen et remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois que cela commence à bouillir, ajoutez les graines de pavot et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux graines de pavot de libérer leur arôme et leur texture. Étape 2 : Incorporation de la noix de coco Après que le mélange de pavot ait bouilli, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez bien. Laissez le mélange bouillir encore 5 minutes, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement. Une fois refroidi, ajoutez le beurre coupé en dés. Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que vous obteniez un mélange homogène. Étape 3 : Assemblage du gâteau Sur un grand plateau, placez une feuille de wafer. Étalez uniformément la moitié du mélange de noix de coco et de pavot sur la feuille de wafer. Placez une autre feuille de wafer par-dessus et répétez le processus avec le reste de la garniture. Couvrez le gâteau avec une dernière feuille de wafer, en appuyant légèrement pour le fixer. Étape 4 : Refroidissement et service Couvrez le gâteau avec du film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cette étape est essentielle car elle permet aux feuilles de wafer d'absorber l'humidité de la garniture, devenant plus douces et plus savoureuses. Étape 5 : Décoration (facultatif) Pour un aspect plus élégant, vous pouvez faire fondre le chocolat noir et le verser sur le gâteau avant de servir. Laissez le chocolat durcir avant de couper le gâteau en portions. Conseils pratiques : - Utilisez des feuilles de wafer de haute qualité pour une texture optimale. - Vous pouvez expérimenter avec diverses saveurs en ajoutant de l'essence d'amande ou d'orange à la garniture pour un goût supplémentaire. - Si vous n'êtes pas fan des graines de pavot, vous pouvez les remplacer par des pistaches moulues ou même des amandes. Cette recette de gâteau avec des wafers, de la noix de coco et des graines de pavot est non seulement facile à préparer, mais aussi une merveilleuse option pour impressionner vos invités. Servi avec un café aromatique ou un thé aux fruits, le gâteau Monica deviendra sûrement le favori de tous. Savourez chaque bouchée!

Préparation

La base : battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse, ajoutez le sucre et l'eau, et continuez à battre pour incorporer. Ajoutez la noix de coco, la farine et les graines de pavot, et mélangez en pliant de bas en haut. Ne pas utiliser de mixeur à la phase finale. Faites cuire dans un moule graissé et fariné à 196°C (four préchauffé) jusqu'à ce que les bords de la base se détachent du moule. La crème est cuite à la vapeur jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis refroidie complètement avant d'ajouter le beurre (déjà fouetté en mousse). Ajoutez le beurre et assemblez le gâteau. 1 feuille de gaufrette est étalée avec 1/2 de la crème, ajoutez la base, puis l'autre 1/2 de crème et encore une feuille de gaufrette. Conseils : Conservez au congélateur avant de couper en morceaux. La crème doit être ferme, sinon elle s'aplatira lors de la coupe. Les feuilles ne se sont pas ramollies du tout, mais si vous les gardez à la chaleur, je pense qu'elles ramolliront. Froid, il a la texture d'une glace enveloppée dans une gaufrette (la crème ne congèle pas, elle se durcit juste), pas trop sucrée. La base ressemble aux bonbons bounty à cause de la noix de coco. Essayez-le et vous verrez... simple, rapide et surtout délicieux. La recette du Gâteau Monica, avec des feuilles de gaufrette, de la noix de coco et des graines de pavot a été proposée par aLAndala sur le forum culinaire. Le gâteau avec des feuilles de gaufrette, de la noix de coco et des graines de pavot se sert froid.

Ingrédients

Base : 8 blancs dœufs
8 cuillères à soupe deau
150 g de sucre
100 g de graines de pavot
150 g de noix de coco finement moulue
5 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café dammoniaque (peut être remplacée par un mélange de 1 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de bicarbonate) Crème : 8 jaunes dœufs
100 g de sucre
vanille
4 cuillères à soupe de farine
250 ml de lait
250 g de beurre En plus : 2 feuilles de gaufre