Biscuits Nescafé
Les biscuits au Nescafé sont préparés à partir d'une pâte simple, avec de la margarine douce et du café instantané, puis ils sont badigeonnés de blanc d'œuf et enrobés de noix. Ils sont moelleux et parfaits à servir avec un café. La quantité de farine n'est pas fixe dans la recette originale, donc elle est ajoutée progressivement, jusqu'à ce que la pâte devienne non collante et facile à façonner, sans être trop dure. Infos rapides Temps total : non précisé ; dépend du temps nécessaire pour pétrir et façonner Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : environ 20 minutes Portions : le nombre de biscuits dépend de la taille des boules formées Difficulté : facile Type de recette : biscuits moelleux au café instantané, pour le café ou en collation Ingrédients 1 œuf 1 paquet de margarine douce 3 cuillères à soupe de sucre glace 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de Nescafé 1 sachet de levure chimique Farine, au besoin Noix concassée, pour la décoration et la finition Pour couvrir les biscuits, vous pouvez également utiliser, selon vos préférences, de la noix de coco, des pistaches, des graines de sésame ou des granulés de sucre colorés. Dans la version initiale, plusieurs de ces ingrédients ont été utilisés, pas seulement des noix. Mode de préparation 1. Séparez l'œuf. Mettez le jaune dans un bol et le blanc dans un récipient séparé. Le blanc sera utilisé plus tard pour badigeonner les biscuits. 2. Battez le jaune avec le sucre glace et le sucre. Il n'est pas nécessaire d'obtenir une crème très aérée ; il suffit que les ingrédients soient bien mélangés. 3. Ajoutez le café instantané, la margarine douce, la levure chimique et commencez à incorporer la farine progressivement. 4. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne non collante et puisse être facilement modelée entre vos paumes. Ajoutez la farine selon les besoins, car dans la recette originale, elle n'a pas été mesurée. Il est important de ne pas ajouter trop de farine. La pâte doit rester malléable, pas dure. 5. Prenez de petits morceaux de pâte et façonnez-les en boules entre vos paumes. Leur taille peut être similaire, afin que les biscuits cuisent en même temps. 6. Passez chaque boule dans le blanc d'œuf restant ou badigeonnez le dessus avec le blanc. 7. Roulez les biscuits dans les noix concassées. Si vous souhaitez varier l'apparence, pour certains, vous pouvez utiliser de la noix de coco, des pistaches, des graines de sésame ou des granulés de sucre colorés. 8. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 9. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. 10. Faites cuire les biscuits pendant environ 20 minutes. Le temps peut varier en fonction de leur taille et de votre four, donc vérifiez-les vers la fin de la cuisson. Il n'est pas nécessaire de les laisser jusqu'à ce qu'ils deviennent très foncés. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette facile à préparer quand je veux des biscuits faits maison, sans liste d'ingrédients longue. Le café instantané se ressent dans la pâte, et les noix sur le dessus ajoutent de la texture. J'aime aussi le fait que la décoration puisse être changée selon ce que j'ai sous la main : noix, coco, pistaches ou sésame. La quantité de farine est ajoutée progressivement, ce qui aide à ajuster la pâte. Cependant, il faut s'arrêter dès que la pâte ne colle plus et se façonne facilement. Si vous la surchargez de farine, les biscuits peuvent devenir plus durs. Conseils La margarine doit être douce, pour se mélanger facilement avec le jaune et le sucre. Si elle est trop froide, la pâte sera plus difficile à former. Ajoutez la farine petit à petit. "Au besoin" ne signifie pas une quantité fixe, et l'absorption peut varier. La texture est un meilleur indicateur qu'une mesure approximative : la pâte doit être non collante, mais pas sèche. Ne pétrissez pas la pâte plus que nécessaire pour l'homogénéiser et la façonner. Une fois qu'elle est facile à travailler, vous pouvez commencer à former les biscuits. Le blanc d'œuf est appliqué sur le dessus, avant de passer dans les noix ou dans les autres ingrédients choisis. Ainsi, ils adhèrent mieux à la surface. Disposez les boules avec un peu d'espace entre elles, sans les entasser sur la plaque. La source ne précise pas si les biscuits doivent être aplatis, donc ils peuvent être laissés sous forme de boules, tels qu'ils sont modelés. Substitutions Les noix concassées peuvent être remplacées, pour la décoration, par de la noix de coco, des pistaches, des graines de sésame ou des granulés de sucre colorés. Ce sont des options déjà utilisées pour cette recette. Il n'est pas recommandé de remplacer le café instantané par du café liquide, car cela changerait la consistance de la pâte. La recette est conçue pour du Nescafé ajouté directement dans la préparation. La margarine est l'ingrédient utilisé dans la version de base. La source ne précise pas une quantité pour un éventuel remplacement, donc il est plus sûr de conserver la margarine si vous souhaitez suivre la recette à la lettre. Variations Vous pouvez diviser les biscuits en plusieurs groupes et utiliser une autre couverture pour chacun : certains avec des noix, d'autres avec de la noix de coco, des pistaches ou des graines de sésame. Les granulés de sucre colorés offrent un aspect différent, sans changer les étapes de préparation. Pour un plateau varié, formez des boules de taille similaire, mais utilisez des garnitures différentes. La base reste la même, et la différence vient uniquement de l'ingrédient dans lequel elles sont enrobées après avoir été badigeonnées de blanc d'œuf. Idées de service Les biscuits se servent après avoir refroidi, accompagnés de café. Ils peuvent être présentés sur un plateau simple, avec différents types de décoration, ou conservés pour une collation. Le goût du café les rend particulièrement adaptés pour le matin ou pour une pause café, mais il n'y a pas d'occasion spécifique pour les préparer. Ce sont des biscuits faits maison simples, qui peuvent être servis dès qu'ils sont disponibles. Questions fréquentes 1. Quelle quantité de farine doit être utilisée ? La quantité n'est pas précisée dans la recette originale et n'a pas été mesurée. Elle est ajoutée progressivement, jusqu'à ce que la pâte devienne non collante et facile à façonner. Ne rajoutez pas de farine jusqu'à ce que la pâte devienne dure. 2. Que faire du blanc d'œuf ? Le blanc est conservé après séparation et est utilisé pour badigeonner le dessus des biscuits. Après le badigeonnage, les boules sont passées dans les noix concassées ou dans l'une des options de décoration. 3. Puis-je utiliser uniquement des noix pour la décoration ? Oui. Les noix concassées sont l'option mentionnée dans la recette. De la noix de coco, des pistaches, des graines de sésame et des granulés de sucre colorés ont également été utilisés, mais ceux-ci sont facultatifs. 4. Comment savoir si la pâte est prête ? La pâte doit être non collante et pouvoir être modelée entre les paumes. Elle ne doit pas être trop dure. Si elle colle, ajoutez un peu de farine ; si elle devient rigide, vous avez ajouté trop. 5. Combien de temps les biscuits cuisent-ils ? Ils cuisent pendant environ 20 minutes, dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. La durée peut varier en fonction de la taille des biscuits et du four. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et ne peuvent pas être calculées avec précision, car la quantité de farine, la quantité exacte du paquet de margarine, la quantité de noix et le nombre final de biscuits ne sont pas précisés. En estimation générale, pour 100 g de biscuits finis : Calories : environ 400–500 kcal Protéines : environ 5–8 g Glucides : environ 45–60 g Graisses : environ 20–30 g Les valeurs peuvent varier considérablement en fonction de la quantité de farine dans la pâte, du type de margarine et de la quantité de noix utilisée à l'extérieur. Les biscuits couverts de noix ou de pistaches peuvent contenir plus de graisses et de calories que ceux avec des graines de sésame ou des granulés de sucre, en fonction de la quantité appliquée. Conservation et réchauffage Après refroidissement, les biscuits se conservent dans un récipient hermétique, à température ambiante. Il est préférable de les protéger de l'humidité, afin de préserver leur texture moelleuse. Ils n'ont pas besoin d'être réchauffés. Ils se servent à température ambiante. S'ils sont encore légèrement chauds après la cuisson, laissez-les refroidir avant de les déplacer ou de les stocker, pour éviter qu'ils ne se cassent et pour ne pas former d'humidité dans le récipient.
Ingrédients
- 1 œuf 1 paquet de margarine (molle) 3 cuillères à soupe de sucre glace 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de Nescafé 1 sachet de levure chimique farine (selon les besoin
- des pistaches
- du sésame et des granulés de sucre colorés.
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