Gâteau aux abricots et cerises acides

Name: Gâteau aux abricots et cerises acides - Elodia M.
Ingredients: PÂTE: 200 g de beurre; 120 g de sucre; un sucre vanillé; une pincée de sel; 3 œufs; 280 g de farine; levure chimique. GARNITURE: 3 œufs; 3 cuillères à soupe de sucre; une gousse de vanille; 100 ml de crème fouettée.

Désert - Gâteau aux abricots et cerises acides par Elodia M. - Recettes Recipia

Gâteau aux abricots et cerises acides - Une délicatesse de saison Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : 55-60 minutes Nombre de portions : 12 On dit que les gâteaux aux fruits apportent une touche d'été à chaque bouchée, et ce gâteau aux abricots et cerises acides est parfait pour mettre en valeur les saveurs naturelles de ces délicieux fruits. Avec une croûte tendre et une garniture juteuse, cette recette simple deviendra sûrement un favori chez vous. Ingrédients pour la croûte : - 200 g de beurre non salé, à température ambiante - 120 g de sucre granulé - 1 sachet de sucre vanillé (environ 10 g) - Une pincée de sel - 3 gros œufs - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique (environ 10 g) Ingrédients pour la garniture : - 300 g d'abricots, coupés en deux et dénoyautés - 200 g de cerises acides, dénoyautées - 50 g de sucre (facultatif, selon la douceur des fruits) Préparation : 1. Préchauffer le four : Commencez par préchauffer le four à 180°C (350°F). Assurez-vous que le four est bien chaud avant de placer le gâteau pour obtenir une cuisson uniforme. 2. Préparer la croûte : Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli et crémez-le avec le sucre granulé, le sucre vanillé et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange crémeux et léger. Cette étape est essentielle pour incorporer de l'air dans la pâte, ce qui rendra le gâteau léger et moelleux. 3. Ajouter les œufs : Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Assurez-vous que chaque œuf est complètement incorporé avant d'ajouter le suivant. Cela aidera à obtenir une pâte homogène. 4. Ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Cela aidera à éviter la formation de grumeaux dans la pâte. Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation de beurre et d'œufs, en mélangeant avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. 5. Préparer les fruits : Dans un bol séparé, mélangez les abricots et les cerises acides avec le sucre (si vous l'utilisez). Cette étape ajoutera de la douceur supplémentaire et aidera à libérer les jus naturels des fruits pendant la cuisson. 6. Assembler le gâteau : Beurrez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la moitié de la pâte préparée dans le moule, en lissant bien. Disposez les fruits sur le dessus, puis versez le reste de la pâte pour couvrir les fruits. Utilisez une spatule pour étaler la pâte uniformément. 7. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il passe le test du cure-dent. Si le cure-dent en ressort propre, le gâteau est prêt. 8. Refroidissement et service : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour refroidir. Il peut être servi chaud ou froid, saupoudré de sucre glace pour une touche élégante. Suggestion de service : Ce gâteau aux abricots et cerises acides est parfait avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème pour un contraste crémeux. Variantes possibles : Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des pêches ou des pommes, selon la saison. De plus, ajouter des noix moulues à la pâte peut améliorer la texture et la saveur. Conseils utiles : Assurez-vous que les fruits sont mûrs, mais pas trop mous, pour éviter que la garniture ne devienne trop aqueuse. Si vous préférez un gâteau moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la croûte ou la garniture. Avec cette recette, vous obtiendrez un gâteau délicieux, parfait pour toute occasion, d'un simple après-midi à la maison à une réunion de famille. Bon appétit!