Curry indien de poulet aux pommes de terre

Ingrédients

• 1 c. à soupe d’huile neutre
• 800 g de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
• 1 1/2 c. à café de sel fin
• 1 gros oignon (haché)
• 1 c. à soupe de gingembre frais (râpé)
• 4 gousses d’ail (hachées)
• 1 c. à café de cumin moulu
• 2 c. à café de coriandre moulue
• 1/2 c. à café de curcuma moulu
• 1/2 c. à café de piment du Cachemire en poudre
• 400 g de tomates concassées
• 500 g de pommes de terre Yukon Gold (en morceaux de 3 cm)
• 250 ml d’eau
• 1 c. à café de garam masala
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche (hachée)
• 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation

1. Coupez les hauts de cuisse en morceaux de 4 cm et mélangez-les avec 1 c. à café de sel. 2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais, à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet en plusieurs fois, 8 minutes au total, en retournant les morceaux, puis réservez-les dans une assiette. 3. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire à feu moyen pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré sur les bords. 4. Ajoutez le gingembre et l’ail, puis faites cuire 1 minute, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum. 5. Ajoutez le cumin, la coriandre, le curcuma et le piment du Cachemire en poudre. Remuez 1 minute, puis ajoutez les tomates et faites cuire 5 minutes en remuant, le temps que la sauce épaississe. 6. Ajoutez les pommes de terre, le poulet, l’eau et le 1/2 c. à café de sel restant. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le poulet bien cuit. 7. Incorporez le garam masala, la coriandre fraîche et le jus de citron. Laissez mijoter à découvert 2 minutes.