Pljeskavica (Plescavita)

Name: Pljeskavica (Plescavita)
Ingredients: -500g de viande hachée (70% de porc + 30% de bœuf) -1 oignon -100g de fromage -1 morceau de lard -thym -sel -poivre -paprika -huile

Divers - Pljeskavica (Plescavita) par Eliza H. - Recettes Recipia

Pour préparer une pljeskavica délicieuse et juteuse, commencez par choisir de la viande de haute qualité, de préférence du bœuf ou du porc, que vous pouvez acheter déjà hachée. Cependant, si vous souhaitez une texture plus fine, un truc efficace consiste à mettre la viande dans un mixeur pour la hacher encore mieux. Ainsi, vous obtiendrez une composition uniforme qui sera plus facile à façonner. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre, puis pétrissez bien le mélange avec vos mains pour intégrer les épices. Il est important de laisser la composition reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que le sel et le poivre agissent, aidant à développer les saveurs. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les autres ingrédients. Épluchez et hachez finement l'oignon et le lard, en veillant à ce que les morceaux soient suffisamment petits pour s'incorporer uniformément dans le mélange de viande. De plus, le fromage peut être râpé, ce qui ajoutera une note crémeuse à la pljeskavica. Après 30 minutes, sortez le bol du réfrigérateur et pétrissez à nouveau la viande pour améliorer sa texture. Ensuite, ajoutez l'oignon, le lard et le fromage râpé au mélange de viande. Assaisonnez à nouveau avec du thym, du paprika et ajustez le sel si nécessaire. Pétrissez le tout bien afin que les ingrédients se mélangent parfaitement. Une fois la composition prête, formez des boules de la taille de votre paume. Placez-les sur une assiette et préparez-vous à les faire frire. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et mettez-la à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, placez délicatement les pljeskavicas dans la poêle, en veillant à ne pas les surcharger. Laissez-les frémir jusqu'à ce qu'elles développent une croûte dorée de chaque côté, ce qui intensifiera les saveurs. La pljeskavica se sert de préférence chaude, accompagnée d'oignons frais en abondance et d'une sauce ajvar qui apporte une note épicée et savoureuse. Ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner copieux, apportant une touche de saveur des Balkans dans votre maison. Savourez chaque bouchée et n'oubliez pas de partager avec vos proches ! Bon appétit !