Soupe de haricots verts avec viande fumée

Name: Soupe de haricots verts avec viande fumée - Elisaveta E.
Ingredients: 600 g de haricots verts; 2 oignons; 3 carottes; une demi; céleri; une demi; botte de persil; 2 cuillères à soupe dhuile; 3 tranches de bacon; 750 ml de bouillon (ou tomates fraîches puisque cest la saison); sel; assaisonnement; 6 gousses dail

Soupes - Soupe de haricots verts avec viande fumée par Elisaveta E. - Recettes Recipia

Soupe de haricots verts avec chisătura – une recette traditionnelle pleine de saveurs, de souvenirs et de joie. Cette soupe nous rappelle les chaudes journées d'été passées avec nos proches. Elle m'est particulièrement chère, me rappelant ma grand-mère qui, avec son savoir-faire, transformait des ingrédients simples en moments inoubliables. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure Nombre de portions : 4-6 Ingrédients nécessaires : - 600 g de haricots verts - 2 oignons moyens - 3 carottes - ½ racine de céleri - ½ bouquet de persil frais - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 3 tranches de bacon fumé (ou jambon fumé, selon préférence) - 750 ml de bouillon (ou tomates fraîches en saison) - Sel et Delikat au goût - 6 gousses d'ail Chisătura – le secret de la saveur Chisătura est un mélange savoureux qui donne à la soupe un arôme inconfondable. Elle se prépare en hachant finement le bacon fumé avec le persil frais à l'aide d'un couteau sur une planche à découper, également connue sous le nom de "chien". Cette technique traditionnelle permet de libérer les saveurs intenses du bacon, qui se mélangent parfaitement avec les autres ingrédients. Étapes de préparation : 1. Préparation des haricots : Lavez bien les haricots verts sous un jet d'eau froide. Coupez chaque haricot en 3 parties égales. Cela aidera à cuire les haricots uniformément et facilitera l'absorption des saveurs de la soupe. 2. Oignons et carottes : Épluchez et hachez finement l'oignon. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, et coupez le céleri en petits cubes. Ces légumes ajouteront douceur et profondeur à la soupe. 3. Sauter les légumes : Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les carottes et le céleri. Faites revenir les légumes pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. 4. Cuisson des haricots : Ajoutez les haricots verts dans la casserole, puis couvrez le tout d'eau (environ 1-1,5 litres). Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen. Cette étape dure environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les haricots deviennent tendres. 5. Préparation de la chisătura : Pendant que les haricots cuisent, préparez la chisătura. Coupez le bacon en petits cubes et hachez-le avec le persil sur la planche à découper. Cette combinaison ajoutera une note fumée à la soupe. 6. Finalisation de la soupe : Lorsque les haricots sont presque prêts, ajoutez le bouillon (ou les tomates fraîches) et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du Delikat au goût. Ajoutez les gousses d'ail, que vous pouvez écraser ou hacher finement pour intensifier la saveur. Laissez la soupe bouillir à nouveau. 7. Incorporation de la chisătura : Enfin, ajoutez la chisătura à la soupe et laissez cuire pendant 2-3 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. 8. Service de la soupe : Servez la soupe chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais (de préférence avec de l'oignon pour un goût encore plus intense). Une cuillère de crème aigre sur le dessus est optionnelle mais recommandée pour un supplément de crémeux. Conseils pratiques : - Variations d'ingrédients : Si vous souhaitez modifier un peu la recette, vous pouvez utiliser du jambon ou du bacon fumé à la place du bacon. Cela offrira une saveur différente mais tout aussi délicieuse. - Haricots frais : En saison, vous pouvez utiliser des haricots verts frais, ce qui donnera à la soupe une texture plus croquante et un goût plus vibrant. - Soupe plus épicée : Si vous aimez le goût épicé, ajoutez un peu de piment haché finement lors de la cuisson des légumes. Cela donnera une touche de chaleur à la soupe. Bénéfices nutritionnels : La soupe de haricots verts est un plat sain, riche en fibres, vitamines et minéraux. Les haricots sont une excellente source de protéines végétales, et les légumes ajoutent des antioxydants essentiels. Ce plat est copieux et représente une excellente option pour un repas équilibré. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser d'autres légumes ? Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des courgettes, des pommes de terre ou même du chou pour diversifier la recette. 2. Combien de temps puis-je conserver la soupe ? La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez avant de servir. 3. La soupe est-elle végane ? Cette recette n'est pas végane en raison du bacon, mais vous pouvez omettre le bacon et utiliser de l'huile d'olive et des épices pour conserver la délicieuse saveur, créant ainsi une version végane. 4. Quelles boissons se marient bien avec la soupe ? Une soupe de haricots verts se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou une limonade fraîchement pressée, qui ajoutera une note de fraîcheur. Note personnelle : La soupe de haricots verts avec chisătura est pour moi plus qu'un simple plat. C'est un souvenir des étés passés chez ma grand-mère, des journées chaudes et des histoires racontées autour de la table. J'espère que cette recette vous accompagnera dans des moments de joie et vous offrira l'occasion de créer des souvenirs inoubliables avec vos proches. Bon appétit !