Biscuits aux amandes et à la noix de coco

Biscuits aux Amandes et à la Noix de Coco Il y a des jours où les douceurs s'accumulent dans la cuisine, surtout lorsqu'une fête approche. Je fais généralement ces biscuits aux amandes et à la noix de coco quand je veux quelque chose de simple qui disparaît rapidement du plateau. Chaque fois, je me demande si je devrais doubler les quantités. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 20-25 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Portions : 20-24 pièces, selon la taille à laquelle vous les coupez Difficulté : facile Type de recette : biscuits de fête, dessert au chocolat, dessert aux amandes et à la noix de coco Ingrédients 200 g de farine 125 g de sucre 4 œufs 450 g de chocolat au lait (200 g pour la base, le reste pour le glaçage) 200 g de beurre (mou, à température ambiante) 100 g d'amandes moulues 1/2 cuillère à café de cannelle essence de rhum (au goût) 100 g de noix de coco Méthode de préparation 1. Hachez 200 g de chocolat au lait. Vous pouvez utiliser un couteau ou une râpe, selon ce que vous avez sous la main. 2. Dans un grand bol, mélangez le beurre mou avec le sucre et le chocolat haché. Utilisez un mixeur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. 3. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant après chaque ajout. 4. Mélangez la farine avec la cannelle. Incorporez-la dans le mélange, puis ajoutez l'essence de rhum et les amandes moulues. Mélangez jusqu'à homogénéité. 5. Préparez un moule de 30x25 cm. Placez du papier sulfurisé et versez la pâte. Nivelez avec une spatule. 6. Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Vérifiez avec un cure-dent ; il doit ressortir sec. 7. Après la cuisson, retirez le moule et laissez le gâteau refroidir dans le moule. 8. Pour le glaçage, faites fondre le reste du chocolat au lait au bain-marie. Si vous n'avez pas assez de chocolat au lait, vous pouvez mélanger du chocolat noir avec du chocolat blanc, comme je l'ai fait plusieurs fois. 9. Glacez le gâteau et saupoudrez immédiatement de noix de coco par-dessus. Laissez refroidir complètement. 10. Coupez le gâteau en carrés après que le glaçage ait refroidi et servez. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cela parce que je n'ai pas à le surveiller de trop près et que je peux utiliser les ingrédients que j'ai. Il disparaît toujours rapidement et est parfait à emporter. La base reste assez moelleuse, et le glaçage au chocolat et la noix de coco apportent la bonne texture. Conseils et Variations Conseils - Le beurre doit être mou, pas froid. Sinon, il ne se mélangera pas bien avec le sucre. - Utilisez du papier sulfurisé ; sinon, il est difficile de retirer le gâteau entier. - Laissez refroidir le gâteau avant de mettre le glaçage pour qu'il ne déborde pas sur les bords. - Le cure-dent doit ressortir sec, mais ne le laissez pas trop longtemps au four, sinon la base se dessèchera. Substitutions - Vous pouvez remplacer le chocolat au lait dans le glaçage par du chocolat noir ou du chocolat blanc, selon ce que vous avez. Un mélange de deux types de chocolat est acceptable. - L'essence de rhum peut être remplacée par de la vanille si vous n'aimez pas le goût du rhum. - Si vous n'avez pas d'amandes, vous pouvez utiliser des noisettes moulues, bien que le goût soit légèrement différent. Variations - Si vous souhaitez ajouter de la texture, saupoudrez des amandes tranchées sur le glaçage, en plus de la noix de coco. - Pour l'apparence, vous pouvez également utiliser des vermicelles colorés pour la décoration. - Si vous préférez, vous pouvez utiliser de petits emporte-pièces (mais attention au temps de cuisson ; il faut vérifier plus tôt). Idées de service - Coupez en petits carrés pour des plateaux festifs. - Ils sont également bons le lendemain, avec du café ou du thé. - Ils se marient bien avec des fruits frais, surtout si servis au petit-déjeuner. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je utiliser uniquement du chocolat noir ? Oui, mais le gâteau aura un goût plus intense et moins sucré. Vous pouvez ajuster le sucre si vous trouvez la préparation trop amère. 2. Puis-je omettre la cannelle ? Oui, si vous n'aimez pas, vous pouvez ne pas l'ajouter. Le gâteau aura un goût plus simple de chocolat et d'amande. 3. Peut-on le faire avec de la farine sans gluten ? Vous pouvez essayer avec un mélange de farine sans gluten pour gâteaux, mais je n'ai pas testé cette version, donc la texture peut être légèrement différente. 4. Que faire si je n'ai pas d'amandes moulues ? Vous pouvez utiliser des noix ou des noisettes moulues, bien que la saveur soit légèrement modifiée. 5. Comment savoir si le gâteau est cuit ? Le moyen le plus sûr est de faire le test du cure-dent. Il doit ressortir propre, sans traces de pâte humide. Valeurs Nutritionnelles (estimation) Une portion (sur 24 pièces) contient environ : Calories : 220-250 kcal Protéines : 3-4 g Graisses : 13-15 g Glucides : 21-23 g Les valeurs peuvent varier en fonction du type de chocolat utilisé et de la taille des portions. Conservation et Réchauffage Ils se conservent bien au réfrigérateur, couverts, pendant 3-4 jours. Ils restent moelleux à température ambiante pendant 2 jours s'il ne fait pas trop chaud. Je ne recommande pas de les réchauffer ; ils se servent à température ambiante. Le glaçage peut légèrement transpirer au réfrigérateur, mais cela n'affecte pas le goût. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler, mais la texture du glaçage peut changer légèrement. Voici comment je fais mes biscuits aux amandes et à la noix de coco, sans complications et avec des ingrédients accessibles. Je reviens toujours à eux quand je veux quelque chose de rapide à préparer et facile à emporter.

Préparation

Je mouds 200 g de chocolat. Je mélange le beurre mou avec le sucre et le chocolat. Je bats avec un batteur jusqu'à ce que cela devienne mousseux. J'ajoute les œufs un par un. J'ajoute aussi la farine mélangée à de la cannelle, de l'essence de rhum et des amandes moulues. Je mélange bien le tout. Je prends un moule de 30 cm x 25 cm, je mets du papier sulfurisé. Je verse la pâte. Je lisse et la mets dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes. Je fais le test du cure-dent ; il doit ressortir sec. Une fois le gâteau prêt, je le sors et le laisse refroidir. En attendant, je prépare le glaçage. Je fais fondre le chocolat au bain-marie et je glace le gâteau. Je décore avec de la noix de coco. Une fois refroidi et le glaçage pris, je coupe en carrés et sers. Ça a été un délice ! Je n'avais pas de chocolat au lait pour le glaçage, alors j'ai utilisé du chocolat noir + du chocolat blanc ; vous pouvez décorer comme vous le souhaitez.

Ingrédients

• 200 g de farine 125 g de sucre 4 œufs 450 g de chocolat au lait 200 g de beurre 100 g d'amandes moulues 1/2 cuillère à café de cannelle essence de rhum 100 g de noix de coco

Étiquettes

gâteau aux amandes

Catégories

Apéritifs

Boissons

Chefs célèbres

Chef dans la ville

Enfants

Café

Conserver

Cuisinez et souriez

Jeux Culinaires

École de Cuisine

Désert

Divers

Pâtes et viennoiseries

Boissons

Poisson

Délices Sains

International

Jakob Hausmann

Confiture

Jamie Oliver

Viande

Divers

Plus de

Pâtes/Pizza

Cornichons

Peste

Salade

Sandwichs

Sauces

Savoureux

Saison

Sezon

Cuisson lente

Soupes

Recette Vedette

Sirop

Traduit

Divers

Végétalien